Minden ízletes, otthon ízletes étterem ízű ételek kedvelőjének azt javaslom, hogy készítsen egy szénhidrátmentes első fogást: egy kombinált húst. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Intenzív húsos íz és változatos savasság: az orosz hodgepodge alapja. Ez azon kevés ételek egyike, ahol a technológiai folyamat egyszerűsége és az íz gazdagsága ötvöződik. A házi készítésű legegyszerűbb változathoz húst vagy csirkelevest, bármilyen belsőséget, füstölt sertéshast, kolbászt, savanyúságot vehet. És utolsó simításként - amikor ételt tálalunk, adjunk hozzá egy szelet citromot minden tányérhoz, vagy préseljünk belőle levet. Kiderül, hogy egy ilyen hodgepodge viszonylag olcsó, de "drága" ízű.
A házi húsos hodgepodge eltér a megszokottól, amelyet a létesítményekben kóstolhatunk: a burgonya hiánya az összetevőkben. Egy igazi húscsarnokban csak hús van jelen, amelynek legalább három típusnak kell lennie. Az egyiket húsleves előállítására használják, amelyben az első fogást főzik. Ez lehet nyers marhahús vagy csirke, amelyet aztán darálnak. A hodgepodge -ra való összes pirítás (apróra vágott hagyma, sárgarépa, savanyúság) csak vajban történik. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az étel nem tartalmaz burgonyát, tésztát és bármilyen gabonafélét, a hodgepodge szénhidrátmentesnek bizonyul, mert az összes szénhidrátot eltávolítják a receptből, és fehérjés ételekkel helyettesítik. Ez alacsony szénhidráttartalmúvá teszi, és anélkül is fogyasztható, hogy féljen a plusz kilóktól.
- Kalóriatartalom 100 g - 205 kcal.
- Adagok - 5
- Főzési idő - 2 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Csirke - 1 db. kis méret
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Sertés szív - 1 db.
- Citrom - tálaláshoz
- Sárgarépa - 1 db.
- Sertésnyelv - 1 db.
- Paradicsomszósz - 4 evőkanál
- Pácolt uborka - 2 db.
- Vaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
Az előregyártott húspogácsa szénhidrátmentes első fogásának lépésről lépésre történő elkészítése, recept fotóval:
1. Mossa meg a sertésszívét folyó hideg víz alatt. Mossa ki a vérrögöket az edényekből. Mártsuk egy serpenyőbe, töltsük fel ivóvízzel és forraljuk fel. Távolítsuk el a felületen képződött habot, ízesítsük sóval, és főzzük lefedve 1 órán át, amíg a termék puha lesz.
2. Mossa meg a sertésnyelvet, tegye egy serpenyőbe, fedje le vízzel és forralja fel. 15 perc múlva cserélje ki a vizet, forralja fel újra, és fedő alatt, lassú tűzön, sós vízben párolja 1, 5-2 órán keresztül.
3. Mossa meg a csirkét, tegye egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és forralás után távolítsa el a habot a húsleves felületéről, sózza és főzze puhára. A húsleves alapja a csirkehúsleves lesz.
4. Tegye a forralt forró nyelvet egy tál jeges vízbe, és távolítsa el a bőrt.
5. Ha a nyelv jól felforrt, akkor a bőr könnyen leválik.
6. Ezután vágja a nyelvet kockákra, amelyek oldala 0,7 mm.
7. Vegye ki a sertésszívet a húslevesből, és vágja úgy, mint egy nyelvet. A receptben nem lesz szükség szívlevesre, így bármely más ételhez felhasználhatja.
8. Távolítsa el a héjat a főtt csirkéből, válassza le a húst a csontról, és vágja fel vagy tépje szálak mentén.
9. Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk meg és vágjuk kockákra savanyúsággal együtt. Ha az uborka nagy, akkor hámozza le és távolítsa el a magokat. A kis tököt elég könnyű aprítani.
10. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és hozzáadjuk a sárgarépát és az uborkát. Az ételeket közepes lángon aranybarnára sütjük.
tizenegy. Mártsa az összes apróra vágott húst és sült zöldségeket a csirkehúsleves edényébe.
12. Adjunk hozzá paradicsompürét, sót és borsot. Kategorikusan lehetetlen uborka pácot önteni a hodgepodge -ba, durva íze van, és az ecet íze elrontja a hodgepodge finom ízét.
13. Forraljuk fel a húspörkölt szénhidrátmentes első fogását 10 percig, és tálaljuk az asztalhoz, minden adaghoz adva egy szelet citromot.
Tekintse meg a videó receptjét is a hús hodgepodge főzéséről.
