Mi legyen az első tanfolyam? Finom és kielégítő. Főzz borscsot sertéshúson - elvégre ez pontosan egy ilyen étel! Finom és gazdag borzssal etetheti az egész családot!
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Lépésről lépésre főzés fotókkal
- Videó receptek
Minden háziasszonynak saját borscht receptje van - elvégre ez az egyik leggyakoribb első fogás. Valaki szükségszerűen gazdag húslevest főz a csonton, valaki gyökereket és fűszereket tesz a húslevesbe, valaki többféle húson főzi, füstölt húsokat tesz hozzá. Bármilyen „különleges” hozzávalót is tesz az edénybe: babot, padlizsánt, füstölt körtét vagy aszalt szilvát, ez nem garantálja a végtermék kiváló ízét. A Borschtnak aranyszabálya van: hogy kivételes legyen, ízletes, átlátszó húslevesnek és világos, gazdag sültnek kell lennie. Egy olyan receptet szeretnék megosztani, amelyet a családom nagyon szeret: még a gyerekek sem szeszélyesek, de mindent megesznek az utolsó kanálig. A borscht színe lédús, élénk piros-narancssárga. Egy tányér ilyen finomság után sokáig nincs kedve enni! Elmondom, hogyan főzöm.
- Kalóriatartalom 100 g - 40 kcal.
- Adagok - 10 tányér
- Főzési idő - 2 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Sertéshús - 300-400 g
- Burgonya - 4-6 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Cékla - 1 db.
- Petrezselyem vagy kapor zöld - 1 csomó
- Káposzta - fél villa
- Paradicsomlé pépesítéssel - 200 ml
- Só, bors - ízlés szerint
- Babérlevél, fekete bors - nem kötelező
- Növényi olaj sütéshez
- Víz - 3 liter.
Lépésről lépésre főzés sertés borscs fotó
1. Kezdjük a húsleves elkészítésével. A sertéshúst megmossuk, apróra vágjuk, és hideg vízbe tesszük: így a hús minden ízét és aromáját megadja a húslevesnek. Amikor a víz forrni kezd, feltétlenül távolítsa el a felületen képződő habot egy réselt kanállal; ne hagyja túlforrni, hogy a húsleves ne legyen zavaros. A kis kockákra vágott burgonyát a főtt húshoz tesszük. A burgonyáról eltávolítjuk a keményítőtartalmú habot is. Sózzuk és borsozzuk a levest, húzzuk meg a tüzet.
2. Hámozza meg a hagymát, a sárgarépát és a céklát. A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk, a céklát csíkokra vágjuk. Reszelhet gyökérzöldséget is.
3. Elkészítjük a sütést: először a hagymát növényi olajban, nagy lángon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a répát. Amikor a zöldségek színe telítődik, fedje le a serpenyőt fedővel és párolja 10 percig.
4. Öntsük a sütést a húslevesbe húsdarabokkal és kész burgonyával. Hagyja forrni néhány percig.
5. A káposztát a lehető legvékonyabbra aprítjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
6. Azonnal öntsön bele pépes paradicsomlevet. Hagyja a borschtot 5-7 percig forralni. Így a káposzta nem forral, és kissé ropogós marad. Cserélheti a paradicsompürét: hígítson 3-4 evőkanálnyit 100 ml vízben.
7. Kóstolja meg a borscht készenlétét: fontos, hogy a burgonya meg legyen főzve, és a káposzta ne legyen túlfőzve. Ízlés szerint sóval és borssal hozzuk. Dobjunk bele apróra vágott zöldeket, és 1-2 perc múlva kapcsoljuk ki a hőt.
8. Finom és aromákban gazdag sertés borscs kész! Tálaljuk tejföllel, és a fűszeres szerelmeseinek - egy gerezd fokhagymával vagy borssal. Jó étvágyat a családnak!
Nézze meg a videó recepteket is
1) A vörös borscht főzésének titkai:
2) Hogyan kell főzni a klasszikus vörös borscsot:
