Hogyan készítsünk káposztát otthon? TOP 4 recept a káposzta rakott fotójával. A szakácsok titkai és tippjei. Videó receptek.
A káposzta egészséges zöldség, tele vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Ezenkívül kellemes ízű. És a káposzta is multifunkcionális termék, amelyből különféle ételeket készítenek. A legnépszerűbbek a káposztaleves és a káposztatekercs, a klasszikus saláták és piték. A receptek azonban nem korlátozódnak ezekre az ételekre. Ebből a zöldségből kiváló káposzta rakható, amely lehet vegetáriánus vagy húsos. Ebben az anyagban megtudjuk a TOP-4 különböző recepteket a káposztarakások házi készítéséhez.
A szakácsok titkai és tippjei
- A káposzta rakott nyers, főtt vagy savanyú káposztából készül. Ha a savanyú káposzta nagyon sós, főzés előtt öblítse le, hogy eltávolítsa a felesleges sóoldatot.
- A rakott káposztát egész levelekkel vagy apróra vágott formában használják.
- A káposzta rakott rétegeit elkészíthetjük (káposzta réteg, mártásréteg, töltelékréteg), vagy az összes terméket azonnal összekeverjük és megtöltjük mártással.
- Ahhoz, hogy gyönyörű kéreg legyen, megszórja az edényt sajttal, öntsön tejfölt vagy tojásos mártást.
- A káposztarakást különféle termékekkel kombinálva készítik: zöldségek, hús, darált hús, hal, gabonafélék, túró, tészta.
- A rakott húst apró darabokra vágjuk, vékony tányérokra vagy darált húsba csavarjuk.
- Jobb, ha a túrót finom szitán áttöröljük, többször átcsavarjuk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel felverjük. Ezután a konzisztencia egyenletes lesz és csomók nélkül.
- Zöldségként leggyakrabban hagymát, burgonyát, sárgarépát, cukkinit, padlizsánt és paradicsomot használnak. Ha szükséges, a gyümölcsöket meghámozzuk és összetörjük.
- A gabonaféléket félig megfőzzük, vagy forrásban lévő vízben tartjuk.
- A fő termékek mellett a rakott fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesítik, mint például paprika, oregánó, majoránna, fekete bors, só, szegfűbors.
- Annak érdekében, hogy a rakott gyümölcslé lédúsabb legyen, késsel át kell szúrnia az összes réteget, majd rá kell öntenie a mártást.
- Készítse elő az edényt egy jól felmelegített sütőben vagy lassú tűzhelyen. A sütőben az edényt körülbelül egy órán keresztül sütjük, de a konkrét idő a recepttől függően változhat. Lassú tűzhelyen a rakott egy kicsit tovább sül, és nem lesz gyönyörű aranybarna héja. A lassú tűzhely azonban megtartja a vitaminok nagy részét, és kevesebb zsírra van szüksége a főzéshez.
- A káposzta rakott meleg és hideg is finom.
Klasszikus káposzta rakott
Könnyű, tápláló és nagyon ízletes - a klasszikus káposzta rakott. Az összetevők egyszerűek és megfizethetőek. Gyorsan elkészül, főzés után és hűtött formában is használható.
- Kalóriatartalom 100 g - 205 kcal.
- Adagok tartályonként - 4-6
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Fehér káposzta - 600 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Tejföl - 1 evőkanál
- Zöldek ízlés szerint
- Vaj - sütéshez és kenéshez
- Sajt - 120 g
- Fűszerek ízlés szerint
- Zsemlemorzsa - 1 evőkanál
- Liszt - 1 evőkanál
- Hagyma - 1 db.
- Tojás - 2 db.
A klasszikus káposzta rakás elkészítése:
- Szabadítsa meg a friss káposztát a felső levelektől, mert általában piszkosak és öblítők. Ezután apróra vágjuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk, hogy lágyabb és puhább legyen.
- Hámozza meg és vágja a hagymát vékony negyed karikákra. Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát közepes reszelőn. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és a zöldségeket aranybarnára sütjük.
- A káposztát összekeverjük a hagymával és a sárgarépával, és kivajazott tepsibe tesszük, zsemlemorzsával megszórva.
- A tojásokat összekeverjük a liszttel és a tejföllel, és turmixgéppel simára és puha habbá verjük. Öntsük a tojásos keveréket a zöldségekre és keverjük össze.
- A sajtot reszeljük le durva reszelőn, és fedjük le a zöldségeket forgáccsal.
- A klasszikus káposztás edényt 180 ° C -ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.
Káposzta rakott darált hússal
Káposzta rakott darált hússal a sütőben egy kiadós étel. Az ételt áztatják a mártásban, ami lédúsá teszi az ételt. A káposzta rostja pedig segít a szervezetnek gyorsabban és könnyebben megemészteni a húst.
Hozzávalók:
- Káposzta - 1 fej káposzta
- Hús - 750 g
- Sajt - 150 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 3 db.
- Paradicsompüré - 3 evőkanál
- Tejföl - 5 evőkanál
- Növényi olaj - 6 evőkanál
- Őrölt paprika - 1, 5 tk
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Káposzta rakott főzése darált hússal:
- Többféle húst is vehet, hogy ízletesebb legyen a rakott. A húst megmossuk, megszárítjuk és daráljuk darált hússá.
- A hagyma felét meghámozzuk, megmossuk, és egy húsdarálón is átvezetjük.
- A darált húst meghintjük a hagymával, és fűszerekkel ízesítjük.
- A maradék hagymát hámozzuk sárgarépával, mossuk meg és vágjuk finomra vagy reszeljük le.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és aranybarnára sütjük a sárgarépát és a hagymát. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a tejfölt, a fűszereket és lefedve 5 percig pároljuk.
- Hámozza meg a káposztát a felső levelekről, mossa le és távolítsa el a leveleket.
- A káposztaleveleket tepsibe tesszük, a tetejére darált húst teszünk, és befedjük zöldségmártással. Ismételje meg még 2-3 rétegben, és szórja meg reszelt sajttal.
- Fedjük le az edényt fedéllel, és küldjük a káposztás edényt 200 ° C -ra előmelegített sütőbe 60 percre.
Káposzta rakott gombával egy serpenyőben
Ízletes káposzta rakott nem csak hússal, hanem gombával is egy serpenyőben. A gombás káposzta jó tandem. A rakott nem zsíros, de illatos és kielégítő.
Hozzávalók:
- Káposzta - 1 kg
- Hagyma - 3 db.
- Csiperkegomba - 350 g
- Búzadara - 12 g
- Tojás - 6 db.
- Sajt - 300 g
- Krém - 250 ml
- Növényi olaj - sütéshez
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Káposzta rakás gombával egy serpenyőben:
- A káposztát megmossuk, megszárítjuk és csíkokra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és pároljuk puhára 10 percig.
- A gombát megmossuk hámozott hagymával, felkockázzuk és serpenyőben olajon megpirítjuk. Ha friss vadgombát használ, forralja 20-25 percig, majd pirítsa meg.
- Keverje össze a párolt káposztát sült gombával és hagymával.
- Keverje össze a tojásokat a tejszínnel, a fűszerekkel, a búzadarával, és öntse a kapott masszát a gombával a káposztába. Hozzáadjuk a reszelt sajtot és elkeverjük.
- Egy vastag falú és aljú (lehetőleg öntöttvas) serpenyőt olajjal kikenünk, megszórjuk búzadarával vagy őrölt zsemlemorzsával, és egyenletesen elosztjuk a káposztakeveréket.
- Küldje el a káposzta edényt egy serpenyőben, hogy előmelegített sütőben 210 ° C -on 35 percig süssön.
Káposzta rakott túróval lassú tűzhelyen
A túrót és a káposztát nem gyakran találják ugyanabban az ételben. De ezek a termékek jól illeszkednek egymáshoz. A káposzta rakott túróval lassú tűzhelyen könnyű, tápláló és nagyon kellemes ízű.
Hozzávalók:
- Fehér káposzta - 800 g
- Túró - 350 g
- Tojás - 2 db.
- Tejföl - 4 evőkanál
- Sajt - 120 g
- Zsemlemorzsa - 1 evőkanál
- Növényi olaj - penész kenésére
- Fűszerek ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Káposzta rakott túró főzése lassú tűzhelyen:
- A káposztát megmossuk, vékony csíkokra vágjuk, megszórjuk sóval, és kézzel emlékezünk rá, hogy a levelek levessék a levét.
- A túrót összekeverjük a tojással, és turmixgéppel simára keverjük.
- A felkockázott káposztát felverjük a tojásos és túrós keverékkel.
- A multicooker tálat kivajazzuk kevés olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával és egyenletesen eloszlatjuk a káposztás-túrós masszát.
- Felöntjük tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal, és lezárjuk a fedelet.
- Kapcsolja be a sütési módot, és állítsa az időzítőt 45 percre. A kész káposzta rakott túróval lassú tűzhelyen sűrű, de gyengéd lesz.
