Sok gyöngy árpát méltatlanul figyelmen kívül hagynak, és ritkán használják a menüben. Mivel úgy gondolják, hogy a főzés órákat vesz igénybe. De ez egyáltalán nem így van. Lépésről lépésre receptben, fényképen keresztül megtanuljuk, hogyan kell helyesen és gyorsan főzni az árpát a savanyúsághoz. Videó recept.
A gyöngy árpa feldolgozott árpaszem. Ez a hagyományos orosz konyha igazi slágere. Sok hasznos anyagot tartalmaz, és pozitív hatással van a gyomor -bél traktus működésére. A gabonafélék sokoldalúsága abban rejlik, hogy sós és édes ételeket készítenek belőle, kiváló köret, a gabonafélék, pékáruk alapja, és természetesen a savanyúságok fő összetevője. Ebben a felülvizsgálatban megtanuljuk, hogyan kell megfelelően főzni az árpát a savanyúsághoz. Mivel a savanyúság klasszikus változatában a gabonapelyheket külön-külön főzik, és készen veszik a levesbe. Ellenkező esetben az első fog nyálkás, zavaros és túl vastag lesz. 1 liter kész savanyúsághoz körülbelül 2 evőkanál szükséges. előkészítetlen gabonafélék.
Az árpát többféleképpen is főzheti: áztatással és anélkül, hosszú és gyors módon, mikrohullámú sütőben és lassú tűzhelyen. Ebben a felülvizsgálatban arról fogunk beszélni, hogyan lehet gyorsan főzni a tűzhelyen áztatott árpát. A főtt árpát sokáig tárolják a fogyasztói tulajdonságok elvesztése nélkül, és a szemek megőrzik alakjukat a kész ételekben. A gabonaféléket a szervezet teljesen felszívja, nemcsak melegen, hanem hidegen is.
Lásd még, hogyan kell főzni az árpa zabkását vízben.
- Kalóriatartalom 100 g - 80 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 8 óra
Hozzávalók:
- Gyöngy árpa - 100 g (a főtt gabonafélék térfogata 3-4 -szer nagyobb, mint a kezdeti térfogat nyers formában)
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
Lépésről lépésre az árpa előkészítése savanyításra, recept fotóval:
1. A gyöngy árpát válogassa szét, apró kavicsokat, árpahéjat és törmeléket válogatva. Tegye egy szitába, és mossa le folyó hideg víz alatt, hogy lemossa a legfinomabb gyöngylisztet.
2. Tegye egy mély tálba, és töltse fel vízzel úgy, hogy a vízszint két ujjal a szintje felett legyen.
3. Hagyja megduzzadni szobahőmérsékleten 6-8 órán keresztül (vagy egy éjszakán át). Ugyanakkor cserélje ki a vizet 2 óránként.
4. A beáztatott gabonapelyhet szitára öntjük, és jól leöblítjük folyó hideg víz alatt.
5. Tegye át a gabonapelyhet egy gőzölő serpenyőbe.
6. Öntse fel tiszta hideg ivóvízzel 1: 3 arányban és forralja fel. Távolítsa el a vastag habot a felületről, csökkentse a hőt a minimális fokozatra, és főzze a gabonapelyhet a fedél alatt 1 óra forralás után, amíg puha nem lesz.
Az, hogy fűszerezzük -e az árpát sóval, a kész szemek kívánt konzisztenciájától függ. Mivel a só egy kicsit "lebarnítja" a gyöngy árpát, sűrű és durva szemcsés marad. Ha sót nélkül főzünk árpát, akkor a szemek felforrósodnak és lágyak lesznek.
7. Ha forralás után folyadék marad a serpenyőben, borítsa szitára az árpát, és hagyja üvegesedni. És ha a kész gabonafélék besűrűsödnek, öblítse le forrásban lévő vízzel, hogy a szemek elváljanak. A kész árpát 5 perccel azelőtt készre kell küldeni a pácba. Ha felesleges főtt gabona van, tárolja a fagyasztóban.
jegyzet
: Az árpa előfőzés nélkül is főzhető. Ehhez tegye a szétválogatott és megmosott gabonaféléket forrásban lévő vízbe, és főzze nagy lángon 3 percig. Ezután engedje le a folyadékot, töltse fel a gabonapelyhet hideg vízzel, és tegye újra a tűzre. Forrás után az árpát puhára főzzük alacsony lángon. Előzetes áztatás nélkül a gabonaféléket több mint 1,5 órán keresztül főzik.
Tekintse meg egy videó receptjét is arról, hogyan készítsünk árpa -üveget savanyúsághoz.
