Még mindig nem tudja, hogyan készítse el a legfinomabb tésztát? Egy lépésről lépésre elkészített recept egy fotóval részletesen elmondja, hogyan lehet tejfölös tésztát készíteni liszttel és felvert fehérjékkel. Videó recept. Apró trükkök a jó tészta elkészítéséhez.
A tészta egy vékony tészta, amelybe az ételt elmerítjük, majd tésztában vagy serpenyőben megsütjük. Védi a terméket a forró olajjal való közvetlen érintkezéstől. A keverékbe mártandó termékektől függően lehet sós, édes, savanyú … Sütés közben étvágygerjesztő kéreg képződik a termékeken, és a kész darabok mennyisége kissé megnő. Ma megvizsgáljuk a tejfölös tészta receptjét liszttel és felvert fehérjékkel.
- Az összes hozzávalót simára keverjük.
- Ha a recept tojást tartalmaz, külön verje fel a sárgáját és a fehérjét. A felvert tojásfehérjét közvetlenül a sütés előtt adjuk a tésztához.
- A könnyű és szellős tészta ásványi habzóvízben készül.
- Az ínyencek jobban szeretik a tésztát sörrel, borral és még vodkával is. Ez nemesíti a hús- és halételeket, és különleges ízt kölcsönöz nekik.
- Ellenőrizze a tészta megfelelő konzisztenciáját egy kanállal, ha a keverék egyenletesen fedte, akkor a tészta készen áll.
- Ha a tészta túl vékony, akkor szétterül a serpenyőben. Ezután adjunk hozzá egy kis lisztet.
- Ha fedjük le a serpenyőt fedéllel, miközben sütjük a termékeket, akkor a tészta héja puha és lédús lesz. Ropogós lesz, ha nem fedjük le.
- Ne tegyen egyszerre sok darabot a serpenyőbe. Ragaszkodhatnak egymáshoz, ami nem a legjobban fog kinézni.
- A húst, halat, gyógynövényeket, gyümölcsöket, bogyókat tésztában főzik … Nem szabad elfelejteni, hogy egyes termékek előzetes főzést, párolást vagy pörköltet igényelnek.
Ezen ajánlások felhasználásával tökéletes tésztát és eredeti ételt kap.
Lásd még, hogyan készíthet tésztát sült tejjel és tojással.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 298 kcal.
- Adagok - 400 ml
- Főzési idő - 10 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 150 g
- Só vagy cukor - ízlés szerint (attól függően, hogy milyen termékekhez készül a tészta)
- Tojás - 1 db.
- Tejföl - 200 ml
Lépésről lépésre tejfölös tészta elkészítése liszttel és tejszínhabbal, recept fotóval:
1. Öntsön tejfölt egy mély tálba. A tojásokat megmossuk, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. Tegye a sárgáját egy tejfölös tartályba, és tegye a fehérjét egy tiszta és száraz edénybe. Küldje el a mókusokat a hűtőszekrénybe hidegen jobban habvernek.
2. A tejfölt a sárgájával keverjük habosra.
3. Adjunk hozzá lisztet az ételhez, szitáljuk át egy finom szitán, hogy oxigénnel gazdagodjon, így a tészta lágyabb és szellősebb lesz. Sót vagy cukrot is adjunk hozzá. Attól függ, mire készíted a tésztát.
4. A tésztát turmixgéppel simára és simára keverjük, hogy ne legyen csomó.
5. A kihűlt fehérjéket keverővel, tiszta és száraz habverővel verje addig, amíg fehér, levegős, stabil csúcsú hab képződik. Ellenőrizze a fehérjék készenlétét az alábbiak szerint: fordítsa meg a tálat, a fehérjéknek mozdulatlannak kell lenniük.
6. Kis adagokban adjon fehérjét a tésztához.
7. A tejfölös tésztát összekeverjük a liszttel és a felvert tojásfehérjével. Tedd ezt óvatosan, egy irányba, hogy a fehérjék ne essenek le. Miután fehérjéket vitt be a tésztába, azonnal használja fel a tésztát főzés után. Ha nem tervezi azonnal használni, verje fel a fehérjét, és közvetlenül a használat előtt adja hozzá a tésztához.
Tekintse meg a videó receptjét is, hogyan lehet légies tésztát készíteni. A finom tészta titkai.
