A tojás jó neked? A sportolóknak használniuk kell őket? Mennyi fehérje és koleszterin van bennük? A hatékony étrend létrehozásához pontosan tudnia kell, hogy milyen anyagokat és milyen koncentrációban tartalmaznak az egyes termékek. A cikk a tojás előnyeiről és veszélyeiről szól. A tojás a testépítő étrendjének egyik fő összetevője. A fő kérdés az, hogy olyan hasznosak -e, mint amilyennek látszanak. Hány tojást kell tartalmaznia az étrendben? Hogyan lehet kiszámítani a haszon és a haszon egyensúlyát?
A tojás előnyei a szervezet számára
A termék értékének helyes megértéséhez először is tudnia kell, hogy milyen káros és milyen hasznos anyagokat tartalmaz. A tojások fő előnye a magas fehérjetartalmuk, és a fő károsodás a koleszterin jelenléte. Ez sok vitát vált ki a sportolók és táplálkozási szakembereik körében. Nézzük először a magas fehérjetartalom előnyeit.
A tojás nemcsak olcsó, hanem nagyszámú fehérjemolekulája miatt is népszerű. Köztudott, hogy a csirkefehérje a legnagyobb érték. Lebontásakor elegendő aminosavat biztosít az izomépítéshez. Ez azonban minden állati eredetű természetes termék tulajdonsága. Tudományosan bebizonyosodott, hogy a tojás az emberi szervezet számára optimális aminosav -választékot tartalmaz. Más állati termékek olyan aminosavakat tartalmaznak, amelyekre a szervezetnek kisebb mennyiségben szüksége van, és ezért nem olyan értékesek. Még a hús, a sajt és a tej is szerepel a magas tápértékű listán a csirketojás után.
Külön meg kell mondani a tojás költségeit. Ugyanahhoz a húshoz képest az előnyök nyilvánvalóak. Egy közepes méretű csirketojás 6 grammot tartalmaz. mókus. Ez azt jelenti, hogy 120-150 rubelért egyszerre 60 grammot vásárolhat. mókus. A tojásfehérjét sokkal könnyebb megemészteni, mint a húsból vagy tejtermékekből származó fehérjét. Egy másik jelentős plusz az alacsony kalóriatartalom. Magas fehérje- és alacsony kalóriatartalmú - ez az arány szükséges a testépítőknek.
Ennek eredményeként megállapíthatjuk, hogy a csirke tojás kiváló fehérjeforrás, mind ár -érték arányban, mind felszívódási arányában és táplálkozási tulajdonságaiban. Biztosan sok fehérje -kiegészítő létezik, amelyek a legjobban működnek, de drágák. Ezért a tojások étrendbe történő kötelező felvételére vonatkozó tanácsok teljesen ésszerűek. Sok sportoló megkapja a szükséges fehérjét ebből a termékből, táplálék -kiegészítők használata nélkül.
Károsak a tojások?
Mi a kárt a tojásban? Az a helyzet, hogy a sárgája meglehetősen nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz. Nem ritka, hogy olyan ajánlásokat találunk táplálkozási szakemberektől, akik azt tanácsolják, hogy heti két -három tojásfogyasztást korlátozzanak.
Mi a koleszterin káros hatása? Egy elterjedt elmélet szerint a koleszterin az erek falán maradhat, szűkíti a lumenet és vérrögök kialakulásához vezethet. Vagyis a koleszterin fokozott szívroham és stroke kockázatát okozza, a szív- és érrendszer betegségeit provokálja. Ez minden bizonnyal igaz. Érdemes azonban kiemelni azt a tényt, hogy a koleszterin többféle. A koleszterintartalom nem az élelmiszerben, hanem a vérben fontos. Ennek megfelelően a döntő szerepet nem az étel, hanem az asszimiláció mechanizmusa játssza. A csirkefehérjében található koleszterin jelentős mennyiségben található, de nem befolyásolja a betegségek kialakulásának kockázatát. Miért történik?
Hogyan függ össze a koleszterin az érelmeszesedéssel?
Sokan továbbra is őszintén hisznek abban, hogy a tojásban található koleszterin káros. Ennek az az oka, hogy a következő logikai lánc ismert: a vérben lévő koleszterin a szívroham és a stroke kockázatát jelenti, a koleszterinszint csökkentése pedig ennek megfelelően csökkenti a betegségek kialakulásának valószínűségét. Kulcsmondat - a vér koleszterinszintje. Amint korábban említettük, ennek az anyagnak a tartalma a vérben a fontos, és nem az élelmiszerben.
Éppen ezért jelenleg sok orvos nem volt hajlandó diagnosztizálni a vér koleszterinszintjét - ez a mutató nagyon közvetett módon jelzi a kockázatokat. Egy egészséges ember vére nagy mennyiségben tartalmazhat, de lerakódások nem fordulnak elő az erek falán. És fordítva. Mi a helyzet?
A feldolgozás eredményeképpen asszimilálva a koleszterin hasznos vagy káros hatásúvá válik. Általában embereknél mindkettőt kijavíthatja. A káros koleszterin egy olyan molekula, amely eltömíti az ereket. A jó koleszterin viszont megakadályozza a lepedékképződést. Érdemes megjegyezni, hogy a tojás sokkal több jó koleszterint tartalmaz, mint rosszat. Ez azt jelenti, hogy bizonyos mértékben hozzájárulnak az ateroszklerózis kockázatának csökkentéséhez. Csirkefehérjét fogyaszthat anélkül, hogy aggódna az egészsége miatt.
Bebizonyosodott, hogy az érelmeszesedés kiváltó oka az alacsony sűrűségű lipoproteinszint túlzott mennyisége. Ezek az anyagok egyfajta tárolóeszközök a zsírok testben történő szállítására, fehérjemolekulák, és megvédik a zsírt és származékait a pusztulástól. A szervezetnek kis mennyiségű molekulára van szüksége. Ugyanaz a koleszterin a csirkefehérjében, amikor belép az emésztőrendszerbe, lebomlik és hordozza a lipoproteinek.
A lipoproteinek két fő méretcsoportra oszthatók: nagy és kicsi. Ideális esetben a kis szállítómolekulák nagyon kevés lipidet hordoznak. De néha a szervezet nagy lipoproteineket kezd termelni. Minek? Jelentős mennyiségű zsír átvitelére. Minél több lipid származik az élelmiszerből, annál nagyobb a lipoproteinek termelése, mert a zsírokat minden szervbe és szövetbe el kell juttatni.
Az alacsony sűrűségű lipoproteinek fokozott termelődésének tényezői
- Alacsony fehérje mennyiség az élelmiszerekben. Mint korábban említettük, a lipoproteinek fehérjéből állnak. Ha a test kijavítja hiányát, nagy méretű, de vékony falakkal rendelkező molekulákat kezd építeni. Ez a mechanizmus lehetővé teszi a fehérje megőrzését más létfontosságú folyamatokban való részvételhez.
- Fokozott zsírbevitel. A mechanizmus nagyon hasonló - sok lipidet kell szállítani, és a fehérje mennyisége korlátozott. Az alacsony sűrűségű lipoproteinek segítenek.
Ez az ateroszklerózis két fő oka. A helytelen étkezési szokások a lipid anyagcsere zavaraihoz és az alacsony sűrűségű lipoproteinszint növekedéséhez vezetnek. Ennek eredményeképpen a szervezet kénytelen tovább használni a konstruált transzport molekulákat. Egy ilyen helyettesítő mechanizmus szükséges a szélsőséges helyzetben lévő személy számára, de kritikusan káros a mindennapi életben.
A lényeg az, hogy a csirkefehérjében található koleszterin túlnyomórészt "jó". Ez azt jelenti, hogy nem indukálja az alacsony sűrűségű lipoproteinek képződését, hanem elősegíti a nagy sűrűségű lipoproteinek szintézisét. Ez utóbbiak védik az erek falát és a legkevésbé káros módon szállítják a lipideket. Ezért nem félhet az érelmeszesedéstől. A sportoló azonban a tojáson kívül sok más koleszterinben gazdag ételt is fogyaszt, azokat külön kell figyelni.
A koleszterin jótékony tulajdonságai
A koleszterin elsősorban a sárgájában található, a csirkefehérje pedig az aminosavak szállítója. Nem olyan régen a táplálkozási szakemberek azt tanácsolták, hogy csak fehérjét fogyasszon, és dobja el a sárgáját. Mostanra világossá vált, hogy a sárgája nem kevésbé hasznos. Bebizonyosodott, hogy a fehérje és a zsír kombinációja teszi a tojást értékes termékké.
Emlékeztetni kell arra is, hogy bizonyos mennyiségű koleszterin létfontosságú a szervezet számára. A sejtmembránok építőanyaga, részt vesz bizonyos hormonok szintézisében. A koleszterin károsodása pedig a helytelen étkezési szokásokból származik.
A kiegyensúlyozott étrend alapja
Fontos az egyensúly fenntartása, az étrendnek tartalmaznia kell mind a fehérjéket, mind a zsírokat, mind a szénhidrátokat. Az ideális fehérjetartalom a csirke tojásból származó fehérjét adja, a sárgája pedig az orgazmushoz szükséges zsírból áll.
Kiszámították az étrendben található anyagok százalékos arányát, a szénhidrátok valamivel több mint felét teszik ki, a fehérjéknek legalább egyharmadnak kell lenniük, és minden más zsír. Ez a tökéletes arány a testépítők számára. A sportolók fehérjebevitele megközelítőleg megkétszereződik a fizikai aktivitást nem tapasztaló személy étrendjéhez képest.
Az érelmeszesedés kockázatának teljes kiküszöbölése érdekében érdemes betartani az élelmiszerekben megadott fehérje és zsír arányt. Ekkor a szervezet nagy sűrűségű lipoproteineket termel, és a koleszterin nem járul hozzá a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához.
Videó a tojás előnyeiről és veszélyeiről:
[média =
