Az arany és vöröses palacsinta önmagában jó. Azonban soha nem fogja elrontani őket a megfelelő és ízletes töltelékkel. Javaslom palacsintát készíteni sajttal és fokhagymás töltelékkel.
A recept tartalma:
- A palacsintatöltésekről
- A palacsintatészta készítésének alapvető szabályai
- Sajtos és fokhagymás töltelék
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A palacsintatöltésekről
A palacsintatöltés kreatív folyamat, hiszen mindent bele tud csomagolni egy palacsintába. A palacsinta tölteléket két kategóriába sorolhatjuk: édes és sós. Az édes töltelékek közé tartozik a karamell, csokoládé, túró, gyümölcsök, bogyók stb. Cukrozatlan töltelék a gomba, sajt, hús- és haltermék, tojás, sózott túró, zöldség stb. Nem csak egy termékből, például darált húsból, lekvárból, csokoládéból stb. Készíthet tölteléket, hanem több összetevőből is.
A palacsintatészta készítésének alapvető szabályai
A palacsintatészta gyúrásának fő szabálya attól függ, hogy milyen töltelékkel szolgálják a palacsintát. A tésztához hozzáadott cukor mennyisége ettől függ. Vagyis, ha édes töltelékű palacsintát szeretne főzni, majd tegyen több cukrot a tésztába, adhat hozzá vanillint is. Cukrozatlan töltelékű palacsinta esetében ajánlatos nem sok cukrot tenni a tésztába.
Sajtos és fokhagymás töltelék
A fokhagymás sajtot mindig a legideálisabb, legsikeresebb és legolcsóbb kombinációnak tartották. Az elkészítés gyorsasága és egyszerűsége már külön figyelmet érdemel. Amellett, hogy egy ilyen előételt hétköznap is el lehet készíteni, mindenki örül neki egy ünnepi lakomán. Az egyetlen dolog az, hogy nem szabad reggelire felszolgálni, különösen, ha dolgozni megy.
Az emberek a sajtos-fokhagymás tölteléket "zsidó salátának" nevezik. Önálló ételként elkészíthető, vagy szendvicsek töltelékeként vagy más ételek kiegészítéseként használható. Ezenkívül a szendvicsek alapja nemcsak kenyér lehet, hanem paradicsomszeletek, cukrozatlan keksz, kenyérpirító vagy krumpli. Műanyag és hajlékony sajtos-fokhagymás masszából golyókat is készíthet, amelyeket salátalevéllel ellátott edényre tehet.
- Kalóriatartalom 100 g - 210 kcal.
- Adagok - 15
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 200 g
- Tojás - 2 db.
- Finomított növényi olaj - 2 evőkanál
- Cukor - 1 tk
- Só - csipetnyi
- Meleg ivóvíz - 400 ml
- Feldolgozott sajt - 100 g
- Zöld hagyma - 3 szál
- Fokhagyma - 2 gerezd vagy ízlés szerint
- Majonéz - 50 g (öntethez)
Palacsinta készítése sajttal és fokhagymás töltelékkel
1. Helyezze a lisztet a tészta dagasztására szolgáló edénybe.
2. Adjunk hozzá cukrot a liszthez, egy csipet sót, öntsük bele a finomított növényi olajat, és verjünk bele egy tojást.
3. Öntsön 200 ml meleg forralt vizet, amelyet tej, kefir vagy savó helyettesíthet, és kezdje el dagasztani a tésztát, megtörve az összes csomót.
4. Adjon hozzá további 200 ml vizet, és gyúrja át teljesen a tésztát.
5. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, kenje meg egy darab szalonnával, és jól melegítse fel. A zsírt meg kell zsírozni, hogy az első palacsinta ne ragadjon a serpenyőbe. A jövőben ezt el lehet hagyni. Miután befejezte ezt a folyamatot, öntse a tészta egy részét a serpenyőbe, és csavarja úgy, hogy a tészta elterjedjen az egész felületen. A palacsintát mindkét oldalán aranybarnára sütjük, egyenként körülbelül 3-4 percig.
6. Amíg a palacsinta sül, készítse elő a tölteléket. Ehhez előre meg kell főzni egy kemény tojást, és jól le kell hűteni. Ezt követően a hámozott tojást és a krémsajtot durvára reszeljük.
7. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, és préseljük át a fokhagymát egy présen keresztül. A zöldhagymát bármilyen zölddel helyettesíthetjük. Adjunk hozzá majonézt is, de ne sokat, hogy elkerüljük a folyékony tölteléket, amely kiesik a palacsintából. Ha nincs elég majonéz, akkor jobb, ha hozzáadjuk.
8. A tölteléket jól elkeverjük és megkóstoljuk. Ha nincs elég fokhagyma vagy majonéz, akkor adjuk hozzá.
9. Fordítsa meg a palacsintaköteget, és tegye a tölteléket a palacsinta közepére vastag kolbásszal.
10. Tekerje a palacsintát tekercsbe, és kövesse ugyanezt az eljárást az összes többi palacsinta esetében. A palacsintát sajttal és fokhagymával tölthetjük egészben, vagy apró tekercsekre vágva.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell spenót palacsintát főzni sajttal és fokhagymával.
