Jó házi harapnivalót keres minden alkalomra? Váratlan vendégek érkezése, töltés egy szendvicsre, amit magával vihet a munkába, vagy adhat a gyerekeknek az iskolába … Elmondom, hogyan készítsünk otthon szárított sertésbélszínt. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Gyakran szembesülünk azzal a problémával, ha finom rántást szeretnénk. A szupermarketben vásárolni azonban ijesztő, mert nem tudja, miből készül a termék. Akkor kiváló lehetőség lenne a szárított sertésszűz, amely hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben, anélkül, hogy elveszítené az ízét és az értékes anyagokat. Szárított sertés bélszín nagyszerű lehetőség egy szendvicshez. Nagyon finom és nem túl zsíros, és minden kezdő háziasszony főzhet otthon. Mivel a recept nagyon egyszerű, még a hosszú, háromhetes főzési folyamat ellenére is. De megéri. Tisztességes összeget spórolhat meg, ha otthon készít húsételeket! Ezért, ha még mindig kevés kulináris tapasztalata van, de valami eredetit szeretne csinálni, akkor készítsen egy finom rántott sertésbélszínt.
Érdemes megjegyezni, hogy a javasolt recept szerint nemcsak sertéshúst, hanem bármilyen más húst is főzhet. Például a marhahús, pulyka, kacsa vagy csirke filé jó. És fűszerként a hús pácolásához használhat bármilyen fűszert és fűszert, amely a legjobban tetszik, és amelyet a főzéshez használ.
Lásd még a konyakban pácolt rántott borjú elkészítését.
- Kalóriatartalom 100 g - 87 kcal.
- Adagok - 350 g
- Főzési idő - 20 nap
Hozzávalók:
- Sertésszűz - 500 g
- Édes őrölt paprika - 0,5 tk
- Őrölt fekete bors - 0,5 evőkanál
- Őrölt szerecsendió - 0,5 tk
- Só - 300 g
- Koriander - 0,5 tk
Szárított sertésbélszín előkészítése lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Válasszon ki egy sózótartályt, és öntse bele a só felét.
2. A sertéshúst megmossuk és papírtörlővel jól megszárítjuk. Helyezzük egy réteg sóra, és szórjuk meg a maradék sóval. A húst bő sóval kell megszórni, hogy ne maradjanak üres foltok. Ellenkező esetben rosszul lesz sózva, és romolhat, mert a só tartósítószer.
3. Tegye a sertést 8-10 órára a hűtőbe. Ha gyorsabban szüksége van rá, hogy a hús sózott legyen, akkor vágja vékonyabb darabokra. A hűtőszekrényben eltöltött idő után a húsból származó só kiszívja a nedvességet, és gyümölcslé képződik a tartályban. És maga a hús sűrűbb lesz.
4. Ezután mossa meg a húst folyó hideg víz alatt, öblítse le az összes sót, és jól szárítsa meg papírtörlővel. Akár a levegőben is hagyhatod egy ideig, hogy jól megszáradjon. Ellenkező esetben, ha nedvességcseppek maradnak, akkor a baktériumok elkezdenek szaporodni ezeken a helyeken.
5. Keverje össze a fűszereket egy kis edényben: őrölt fekete bors, őrölt koriander és őrölt szerecsendió.
6. A szárított sertéshús minden oldalára kenjük a főtt fűszereket.
7. Csomagolja be a húst pamutszövetbe, és tegye a hűtőbe 20 napra. Időről időre megfordítjuk, hogy a hús minden oldalról egyenletesen megereszkedjen. Pincében is szárítható +10 foknál nem alacsonyabb hőmérsékleten. A kész sertésszűrt hűtőszekrényben tárolja. Fogyaszd vékonyan, mert az a legjobb ízű.
Tekintse meg a videó receptjét is a szárazra pácolt sertésszűz főzéséről.
