A filo tészta vagy filo a leghíresebb a mediterrán konyhában. Ez sok nemzeti étel elkészítésének alapja, ráadásul fagyasztható. Megtanulunk kinyújtott tésztát készíteni, amely nem vastagabb, mint a papír.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A kovásztalan vékony filo tészta vagy más néven nyújtott tészta nagyon népszerű a mediterrán országokban. A tészta rétegek olyan vékonyak, hogy szinte átlátszóak. Hazánkban leggyakrabban feszített tésztának nevezik. Sokkal vékonyabb, mint a klasszikus leveles tészta. Természetesen szupermarketekben értékesítik, és nem vitatom, hogy könnyebb megvenni, mint saját maga főzni. Mivel ez egy nagyon fáradságos folyamat. De végül is minden házi tészta sokkal jobb, mint a vásárolt.
Ezenkívül nagy adagban is elkészíthető, rétegekre osztva 6 hónapra fagyasztható a jövőre nézve. És ha szükséges, olvasszon fel egy adott tételt, és készítse el a kívánt ételt. A tészta lefagyasztásához csak fel kell tekerni, műanyag fóliába csomagolva, és el kell küldeni a fagyasztóba. Hosszú ideig ki kell olvasztani, mert nagyon törékeny. Emlékeztetni kell arra is, hogy nem fagyaszthatja le kétszer. Ezért főzés előtt egyértelműen határozza meg, hogy mennyire van szüksége rá. A filo tésztából pedig sokféle süteményt főzhet, édeset és kiadósat egyaránt. Például rétes, lepény, baklava, zsemle, zsemle stb.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 441 kcal.
- Adagolás tartályonként - 6 lap
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Liszt - 1 evőkanál.
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Ivóvíz - 0,5 evőkanál.
- Só - csipetnyi
- Szóda - 0,5 tk
A filo tészta receptje lépésről lépésre:
1. Hígítsa fel a sót 50 fokos vízben. Keverjük össze, hogy teljesen feloldódjon.
2. A lisztet finom szitán átszitáljuk egy tálba a tészta dagasztásához.
3. Ezután öntsön meleg sós vizet.
4. Ezután adjunk hozzá növényi olajat.
5. Adjunk hozzá szódabikarbónát.
6. Kezdje el gyúrni a tésztát. Először úgy tűnik, hogy nincs elegendő folyadék, és többet szeretne hozzáadni. De nem szabad sietni, a dagasztás során a tészta megszerzi a kívánt textúrát, és nem tapad a kezéhez.
7. Amikor a tészta rugalmassá válik, formáljunk belőle labdát, és jól vertük fel az asztalon körülbelül 10-15 alkalommal. Ehhez emelje fel a tésztát, és erővel dobja vissza.
8. A kész tésztát osszuk egyenlő 6 részre, és kerek formára formázzuk őket.
9. Tegye a tésztát egy tálba, fedje le fóliával és tegye hűtőbe egy órára.
10. Ezen idő elteltével vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és hagyja felmelegedni szobahőmérsékletre. Minden zsemle tészta után kézzel réteget formálunk, majd sodrófával a lehető legvékonyabban kinyújtjuk. A legkényelmesebb egy asztalterítővel borított és liszttel megszórt asztalon kitekerni.
11. Ezután folytassa a munka folyamatát a kezével. Vigye át a keze hátsó részébe, és nyújtsa ki a tésztát a széleinél, fordítsa meg és húzza újra. Nyújtsa karját oldalra, vagy tartsa a lap egyik szélét az asztalon, és nyújtsa ki a másikat, amely lelóg.
12. Kívánt esetben tegye a kész tésztát pergamenre, és vágja le a széleit késsel. De hagyhatja ovális formában, ha ez nem zavarja.
13. Minden kész tésztalapot pergamentel áthelyezünk és feltekerjük. Fedje le nedves törülközővel, hogy ne száradjon ki. Ha lefagyasztja, akkor csomagolja be fóliával, és küldje el a fagyasztóba. Ha nem, akkor 15 perc múlva hajtsa ki a tésztát és kezdje el sütni. Ehhez hajtsa szét az egyes lapokat, és főzőkefével kenje meg olvasztott vajjal.
Tekintsen meg egy videó receptet is a filo tészta elkészítéséről.
[média = [média =
