A recept szerint pácolt russula a fotóval, amelyet elkészítettünk Önnek, kiváló harapnivaló lesz minden lakomán.
Ha szereti a pácolt gombát, akkor a russula megfelel az ízlésének. A ropogós gombának nem lehet rossz íze. Burgonyával és egy pohár vodkával egyaránt jók. Ez az előétel könnyen elkészíthető. Ha még soha nem pácolt vadgombát, akkor itt az ideje kipróbálni. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy csak olyan gombát szedhet és ehet, amelyet ismer!
- Kalóriatartalom 100 g - 15 kcal.
- Adagok - 2 doboz 0,5 l
- Főzési idő - 20 perc
Hozzávalók:
- Russula - 1 kg
- Víz - 700 ml
- Só - 1 evőkanál l. csúszdával
- Asztali ecet 9% - 50 ml
- Cukor - 1 evőkanál. l. dia nélkül
- Babérlevél - 2 db.
- Mustármag - 1 tk
- Fokhagyma - 1-2 gerezd opcionális
Lépésről lépésre főzve pácolt russula télre
Öblítse le a ruszulát folyó víz alatt. Ha a szennyeződés nem mossa le, áztassa őket 20-30 percig hideg vízben, majd öblítse le újra. A nagy gombákat azonnal szeletelje fel.
Mielőtt bármilyen receptben russulát használna, forralja fel őket. Töltse fel a gombát forró vízzel, és forralás után főzze 7 percig. Leeresztjük a vizet.
A russzulát szűrőedénybe tesszük, és gondoskodunk a pácról. Öntsön minden fűszert és ecetet egy serpenyőbe, forralja fel és kóstolja meg. Ha valami hiányzik, nyugodtan tegye hozzá. Mártsuk a russulát a pácba és forraljuk 10 percig. A forrásnak alacsonynak kell lennie.
A forró russulát steril üvegekbe rakjuk, és megtöltjük páccal.
Lezárjuk a dobozokat és becsomagoljuk, amíg teljesen le nem hűlnek. A pácolt russula gazdag ízét két hét alatt lehet megkóstolni.
Tálalás előtt az ecetes gombát hagymával lehet kiegészíteni, és növényi olajjal fűszerezni. Jó étvágyat kívánunk!
Nézze meg a videó recepteket is:
Hogyan pácoljuk a russulat
