Gyógyító tulajdonságai miatt a fekete ribizli nagyon népszerű. Ahhoz, hogy egész évben élvezhesse, a gyümölcsöket elő kell készíteni a későbbi használatra. A legjobb módszer a szárítás. Lépésről lépésre receptben, fényképekkel megtanuljuk, hogyan kell szárított fekete ribizlit készíteni a télre.
A ribizli a világon mindenütt ismert bogyó. Gyógyító tulajdonságait aligha lehet túlbecsülni. A bogyókat gyógyszerként sorolják be, mert gazdagok a hasznos anyagok nagy komplexumában: vitamin komplex (B, C, E, K, P), makro- és mikromineralok (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pektin, illóolajok … Ezenkívül a fekete ribizli vizelethajtó és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, köszönhetően az illóolajoknak és a tanninoknak. A gyümölcsöket a népi gyógyászatban használják különböző betegségek leküzdésére. Például megfázás esetén kiváló lázcsillapító, izzasztó és hasmenés elleni gyógyszer. Ahhoz, hogy a szervezet elegendő mennyiségű C -vitamint kapjon, elegendő napi 20 bogyót enni. Ezért a fekete ribizli egész évben szükséges az emberi test számára. Ehhez a bogyót cukorral őrlik, fagyasztják és szárítják. Ebben az áttekintésben arról beszélünk, hogyan kell főzni a szárított fekete ribizlit télen.
Az aszalt gyümölcsök összetételükben és tulajdonságaikban gyakorlatilag nem különböztethetők meg a friss bogyóktól. Gazdag ízük és aromájuk van. Ezért még szárított formában is igényesek a teaivásra, a gasztronómiai iparban pedig sokféle ételre, amelyekből több tucat van. A szárítás akkor is jó, ha nincs szabad hely a fagyasztóban. Mivel szobahőmérsékleten, sötét helyen, jó szellőzéssel kell tárolni.
- Kalóriatartalom 100 g - 300 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Főzési idő - 15 perc aktív munka, plusz szárítási idő
Hozzávalók:
Fekete ribizli - bármilyen mennyiségben
A szárított fekete ribizli téli előkészítése lépésről lépésre, recept fotóval:
1. A szárításhoz frissen szedett bogyókat használjon, mert a bélbetegségek kórokozóinak nem lesz ideje elindulni benne, és nem alakul ki rothadás. Választáskor ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök szárazak és sérülésmentesek legyenek. A repedések azt jelzik, hogy a ribizli túlérett, és hamarosan levet ereszt. A ribizli legyen rugalmas tapintású, az illata éles és kellemes legyen, a színe pedig monoton. A fajtától függően a kiváló minőségű érett bogyó sötétkék vagy piros. Ha más színű szennyeződések vannak, akkor a gyümölcsök még nem érettek.
Tehát távolítsa el a szárakat a kiválasztott bogyókról, mert ez szemét. Tegye őket szűrőedénybe és öblítse le folyó víz alatt.
2. Tegye át a ribizlit egy pamut törülközőre, és hagyja megszáradni.
3. Tegye a száraz bogyókat egy sütőlapra, és küldje előmelegített, 60 fokos sütőbe. Szárítsa 2-4 órán keresztül, kissé nyitott ajtóval. Ügyeljen arra, hogy a bogyók ne égjenek és ne száradjanak ki. Ezért rendszeresen fordítsa meg őket. A túlszárított bogyók törékenyek, és főzéskor rosszul duzzadnak. A szárítás akkor fejeződik be, amikor a bogyókat ökölbe szorítják, és nem ragadnak össze.
Ezenkívül a fekete ribizli kiszáradhat szellőző lombkorona alatt vagy speciális szárítóban. Káros a napon szárítani a bogyót, mert vitaminok megsemmisülnek. A szárított bogyókat száraz helyen tárolja, dobozokba, zsákokba, üvegekbe csomagolva. Eltarthatóság akár 2 év.
Tekintse meg a fekete ribizli szárításáról szóló videó receptjét is.
