A palacsinta sokak kedvenc étele. Elkészítésüknek sok lehetősége van, sósak, kovásztalanok, édesek … Korábban sok receptet osztottam meg, és ma elmesélek egy receptet a palacsintához kefirrel és élesztővel.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Mit eszünk leggyakrabban reggelire? Természetesen szendvicsek és rántotta. De már belefáradtak a sorrendbe, ezért alternatívát kell keresni rájuk. Az orosz konyha kiadós étele - a palacsinta - remek gyors helyettesítő. Ez egy finom kulináris termék, amelyet tésztából sütnek. Nem csak édeset, de sósat is főznek. Az édes barna sütemények azonnal megsülnek, és a tészta is könnyen elkészíthető.
Sok háziasszony palacsintát készít kefirön szódával, ami légiességet kölcsönöz nekik. Természetesen a szóda tészta jól megkel. Ez azonban nem az egyetlen lehetőség a sütemények pompájának hozzáadására. Azt javaslom, hogy próbáljon palacsintát készíteni élesztővel és kefirrel. Bár hosszabb ideig főznek, mint az élesztőmentesek, az illat és a finom íz mindenkit meghódít az első falattól kezdve, és senkit sem hagy közömbösen. Vasárnaponként sütöm őket, amikor időt szakíthat rá, és megvárhatja, amíg a háztartások az ágyban fekszenek. Bár reggel is főzhetők. A tészta gyors dagasztása után hagyja, hogy felérjen, végezze el a reggeli fürdőzést, majd gyorsan süssön palacsintát.
Az ilyen palacsintát különféle mártásokkal, tejföllel, lekvárral és még vörös kaviárral is felszolgálják. De leginkább a mézet vagy a lekvárt szeretem kiegészítésként használni.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 193 kcal.
- Adagok - 15-18
- Főzési idő - 10 perc a tészta dagasztásához, 20-30 perc a tészta hígításához, 15 perc a sütéshez
Hozzávalók:
- Liszt - 1 evőkanál.
- Kefir - 1 evőkanál.
- Száraz élesztő - 1 tk
- Tojás - 1 db.
- Só - csipetnyi
- Cukor - 3 evőkanál
- Finomított növényi olaj - 3 evőkanál
Lépésről lépésre palacsinta elkészítése kefirrel és élesztővel:
1. Öntsön kefirt a tészta dagasztására szolgáló edénybe, körülbelül 37 fokos hőmérsékleten. Ha hűvösebb vagy melegebb, a remegés nem kezd megfelelően működni, és a tészta nem emelkedik.
2. Ezután adjunk hozzá cukrot és száraz élesztőt. Keverjük össze, hogy az élesztő teljesen feloldódjon.
3. A liszt felét finom szitán átszitáljuk, hogy oxigénnel dúsuljon, így a palacsinta puhább lesz.
4. A tésztát jól összegyúrjuk, hogy minden csomó elszakadjon.
5. Hagyja pihenni 15 percig meleg helyen. Várja meg, amíg kis lyukak jelennek meg a felületen. Ez azt jelzi, hogy az élesztő elkezdett játszani.
6. Hozzáadjuk a maradék lisztet, és egy csipet sóval ízesítjük a tésztát.
7. Ezután felverünk egy tojást.
8. A tésztát habverővel összegyúrjuk, és beleöntjük a növényi olajat.
9. Ismét gyúrjuk simára a tésztát, takarjuk le törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 15-20 percig.
10. Ezen idő elteltével a tészta térfogata majdnem megkétszereződik.
11. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és jól melegítse fel. Mivel olajat öntünk a tésztába, a serpenyő alját nem kell olajozni. Evőkanállal kanalazzuk a tésztát, és öntsük a serpenyőbe. Sütjük a palacsintát közepes lángon, amíg lyukak nem jelennek meg a tetején, és arany színt nem kapnak.
12. Fordítsa meg a palacsintát, és főzze ugyanennyi ideig aranybarnára. Tálaljuk őket tea mellé közvetlenül főzés után, kedvenc lekvárjaival.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni palacsintát kefirrel és élesztővel.
