A zöld lobio a grúz konyha hagyományos étele. Recept egy fotó zöld bab grúz, minden árnyalata a főzés.
A recept tartalma fényképekkel:
- Hozzávalók
- A zöldbab lépésről lépésre történő előkészítése grúz nyelven
- Videó receptek
A grúz stílusú húros bab zöld lobio paradicsompürével. Így nevezik magukat a babot Grúziában, és a belőlük készült ételeket, mind a szárazbabot, mind a zöldbabot.
Ehhez a snackhez fiatal zöldbabra van szükség gyengéd hüvelyekkel. Eladó az úgynevezett spárga keresztmetszetben lekerekített hüvelyekkel, ideális ehhez az ételhez, mivel homogén pépet tartalmaz. A lapos lapátokkal ellátott hüvelyeket olyanoknak kell választani, amelyekben a szelepek nem rendelkeznek merev fóliával.
A babnak el kell távolítania a csíkokat a szélek körül. Eltávolíthatók a lapockák hegyének letépésével. Ugyanezen okból ezeket a hüvelyeket nem darabokra kell vágni, hanem összetörni. Ezen eljárás során ellenőrizheti, hogy a lapocka oldalán lévő vénák teljesen eltávolításra kerültek -e.
Az étel nemcsak a nyári szezonban készülhet el, amikor az összes zöldség a pulton van, hanem konzervből vagy fagyasztott babból is. A paradicsom télen könnyen helyettesíthető házi paradicsommal vagy paradicsompürével a boltból. Három evőkanál tészta elegendő lesz a receptben feltüntetett ételmennyiséghez. A fűszeres szerelmesek adjikát adhatnak az ételhez.
A zöld lobio főzhető tűzhelyen vagy légszárítóban - a grúz stílusú zöldbab recept erre kiváló. Ha az edényt a tűzhelyen főzzük, akkor mély serpenyőt vagy vastag aljú edényt kell venni. A babot párolni kell, ügyeljen arra, hogy ne égjen meg. Általában a hüvelyből felszabaduló nedvesség elegendő a pörköléshez. De ha a tűz nagy volt, és a folyadék elpárolgott, mielőtt a zöld lobio megfőtt, akkor adhat hozzá forró vizet. Vizet is kell használni, ha a babot nem pürésített paradicsommal főzik, hanem paradicsompürével.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 53 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra 10 perc
Hozzávalók:
- Zöldbab - 1,5 kg
- Paradicsom - 500 g
- Hagyma - 250 g
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
- Növényi olaj - 70 ml
- Forró paprika - 1 db.
- Koriander - 9 ág
- Lila bazsalikom - 2 szál
- Kapor - 3 ág
- Sós - 4 ág
- Só ízlés szerint
A zöldbab lépésről lépésre történő előkészítése grúz nyelven
1. Tépje le a babhüvelyek végeit, távolítsa el az ereket. 2-2,5 cm-es darabokra törjük, hideg víz alatt leöblítjük. A darabokat forralt vízben négy percig fújhatja a párolás előtt, és rácsra helyezve hagyja, hogy a víz üveges legyen. De blansírozás nélkül is megteheti, ha a hüvely nagyon gyengéd.
2. Hámozza meg és vágja apróra a hagymát.
3. Tegye a hagymát a légtisztító tálcájára, adjon hozzá növényi olajat és pörköltet.
4. Tegye a mosott hüvelyeket közvetlenül a légszárító táljába, de jobb, ha egy speciális hőálló edényre helyezi, és alacsony rácsra helyezi. Hozzáadjuk a párolt hagymát, a maradék olajat és pároljuk, amíg a bab megpuhul, körülbelül fél órát. Állítsa a hőmérsékletet a légszárítóban 180 fokra.
5. Vágjon félbe minden paradicsomot, és reszelje le durva reszelőn. Ebben az esetben a paradicsom héja a kézben marad, a paradicsomtömeg pedig a tányérban. Adjuk hozzá a paradicsompürét a babhoz, ízesítsük sóval és keverjük össze. Tovább pároljuk még 15 percig. Aki szereti az édes paprika aromáját, csíkokra vágva hozzáadhatja.
6. A különleges titka a recept egy étel bab hüvelyben vagy zöld lobio grúzul egy különleges gyógynövények. A koriander és a kerti sós, lila bazsalikom és kapor illata jól illik ehhez az ételhez. Tépje le a leveleket a sós és lila bazsalikomról, és csak azokat használja. Szükséges apróra vágni az összes zöldet, meghámozni és apróra vágni a fokhagymát és a csípős paprikát. Hozzáadhat néhány metélőhagymát. Ha nincs friss zöld, akkor azokat szárítottra kell cserélni.
7. A főzés legvégén tegye a gyógynövényeket, keverjen össze mindent, tartsa tűzön további két percig, és az étel kész.
A zöld lobio melegen fogyasztható, de leggyakrabban hidegen fogyasztják. Ezt az ételt önálló snackként használják, sok fehérjét és rostot tartalmaz, de köretként is használható. A Lobio tökéletes vegetáriánus menühöz és azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek. Kalóriatartalmát csökkentheti a növényi olaj mennyiségének csökkentésével. Légszárítóban gyakorlatilag anélkül is főzhet, hogy a zöldek kivételével minden terméket egyszerre fektessen le.
Videó receptek zöldbab grúz nyelven
1. Grúz recept a zöld lobio dióval:
2. A zöldbab lobio elkészítése:
