Ha szereti a babot és más hüvelyeseket, valamint a belőlük készült leveseket és salátákat, inkább vegye be ezt a receptet a malacka bankjába - nagyon finom pácolt zöldbab. Siess, hogy felkészülj a télre!
Nyáron egy ritka háziasszony nem készül a télre. Tavaly megpróbáltam bezárni a zöldbabot télre, és nem tévedtem! Nagyon ízletes készítmény, amelyet télen levesek, saláták és pörköltek főzésére használtunk. Ezen a nyáron úgy döntöttem, hogy mindenképpen megismétlem és megosztom veletek ezt a receptet. Biztos vagyok benne, hogy másnak is tetszeni fog a fiatal pácolt babhüvely finom íze. A betakarításhoz babot vehet bármilyen színű hüvelyben - zöld spárga, élénk sárga vagy halványzöld. A lényeg az, hogy friss, és a hüvelyben lévő bab még nincs teljesen kialakítva. Nem kell hosszú sterilizálás, csak egyszer öntse a pácot a hüvelyre, tekerje fel és várja meg, amíg teljesen kihűl. Ne zavartassuk magunkat, kezdjük a dolgokat.
- Kalóriatartalom 100 g - 92 kcal.
- Adagok - 1 doboz
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Bab hüvelyben - 500 g
- Víz - 500 ml
- Só - 0,5 evőkanál. l.
- Cukor - 2 evőkanál. l.
- Ecet 9% - 60 ml
- Fokhagyma - 1 fej
- Fekete bors - 0,5 evőkanál
- Babérlevél - 3 db.
Lépésről lépésre finom pácolt zöldbab főzése télre - recept
Először elő kell készítenie a babot: mossa meg a hüvelyeket, válogasson szét, távolítson el mindent, ami nem kelt bizalmat, vágja több részre, ha túl hosszúnak bizonyul. Vágja le a végeket minden hüvelyből. Jobb eltávolítani a szálakat az oldalsó ízületeken is, a bab készen áll.
Adott mennyiségű zöldbabhoz 2 fél literes üvegre lesz szüksége. Sterilizálja őket a kívánt módon, és mindegyik aljára tegyen pár gerezd fokhagymát.
Az apróra vágott babot üvegekbe tesszük.
Sóoldat főzése: keverje össze a vizet, a sót, a cukrot, a fűszereket. Amikor a víz felforr, öntsük bele az ecetet.
Öntsük a babot üvegekbe forrásban lévő sóoldattal.
Mindegyik üveget fedővel feltekerünk, és eltávolítjuk a nyersdarabokat, megfordítjuk, és meleg takaróval csomagoljuk, amíg teljesen le nem hűlnek.
Egy nap elteltével üveges babot tehet a kamrába vagy a pincébe.
A fiatal pácolt zöldbab készen áll a télre! A finom elkészítés segít a hidegebb hónapokban, és új ételek elkészítésére inspirál.
Nézze meg a videó recepteket is:
Hogyan pácoljuk a zöldbabot télen
