Rétes főzése körtével és almával. Egy recept a népszerű bécsi almás rétes alapján, de a kezdő szakács számára hozzáférhető értelmezésben. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A hagyományos rétest almás töltelékkel készítik, de most megtalálhatja ezt a tésztát más, ugyanolyan ízletes töltelékkel. Például őszibarackkal, szilvával, sárgabarackkal, eperrel, körtével stb. Ebben a receptben rétest sütünk alma- és körtés töltelékkel. A pékáruk aromája nem feltűnő, de világosabb, íze semleges, de gazdagabb. A gyümölcsök tökéletesen sültek, puhák és puhák lesznek. Mindenki tud rétest főzni, mert az egész eljárás egyszerűsített. Ez a tészta nagyon fontos nyáron, amikor friss gyümölcsök vannak, és különböző variációkban kombinálhatók. Ennek a finomságnak az elkészítésében vannak olyan titkok, amelyek segítenek a rétes ízletesebbé tételében vagy a munka minimálisra csökkentésében.
- Ha gyorsabban szeretné sütni a desszertet, csak körtét használjon, pl lágyabb szerkezetűek, ettől gyorsabban sütnek.
- Sütés előtt kenje meg vajjal a rétes felületét, majd bársonyos és puha lisztréteget kap.
- Annak érdekében, hogy a pékáruk fényes ragyogást, gazdag színt és aranybarna héjat kapjanak, sütés előtt kenje meg hagyományos tojással, tojássárgája és tej vagy tejszín keverékéből.
- Ahhoz, hogy a tészta lágyabb legyen, adjunk hozzá néhány evőkanál túrót a recepthez.
- Nincs ideje gyúrni a tésztát? Használjon vékony örmény pitakenyeret vagy kereskedelmi kész filotésztát. Használhat bolti leveles tésztát is.
- Ha ízletesebbé szeretné tenni a tölteléket, karamellizálja az almát és a körtét mézzel vagy sziruppal.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 285 kcal.
- Adagok - 1 rétes
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 1,5 evőkanál.
- Őrölt fahéj - 1 evőkanál
- Növényi olaj - 40 ml
- Só - csipetnyi
- Alma - 3 db.
- Ivóvíz - 100 ml
- Mazsola - 100 g
- Vaj - 30 g
- Cukor - 100 g vagy ízlés szerint
- Körte - 3 db.
Rétes készítése lépésről lépésre körtével és almával, recept fotóval:
1. Öntsön ivóvizet és növényi olajat egy konyhai robotgép táljába, adjon hozzá lisztet és csipet sót, majd adjon hozzá szobahőmérsékletű vajat.
2. Gyúrjon rugalmas tésztát, hogy ne ragadjon az edények oldalához és a kezéhez. Ha nincs konyhai robotgéped, kézzel gyúrd össze a tésztát.
3. A tésztát sodrófával a lehető legvékonyabban kinyújtjuk.
4. Vegye a tésztát a kezébe, és nyújtsa a tenyerével. A rétestésztának a lehető legvékonyabbnak kell lennie. Minél vékonyabb, annál finomabb a desszert. Ideális tészta, ha végig tudja olvasni az újságon írt szöveget.
5. Helyezze a kész tésztát a munkalapra.
6. A körtét és az almát megmossuk, megszárítjuk és magozzuk. A gyümölcsöt reszeljük le durva reszelőn, és tegyük a forgácsot a tésztára.
7. A tésztát megszórjuk cukorral, fahéjporral, és mazsolát adunk hozzá. Mossa le és szárítsa meg papírtörlővel. Ha kemény, párolja az öblöt forrásban lévő vízzel 5 percig.
8. A tésztát tekercsbe tekerjük.
9. Helyezze a tekercset egy növényi olajjal kikent tepsire. Kenje meg a tekercset vajjal, tejjel vagy sárgájával, hogy aranybarna legyen.
10. A rétest körtével és almával 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük fél órára. A kész desszertet melegen vagy hűtve tálaljuk. A kész rétest ízletesen tálaljuk vaníliás sziruppal, fagylalt gombóccal vagy bogyós gyümölcsökkel.
Lásd még a körte és a dió rétes elkészítésének videó receptjét.
