Mit rejt magában a lima bab, és pontosan mire jó az egészségre? Amit még nem tudott ezekről a babokról, és hogyan kell főzni, hogy szépek és ízletesek legyenek. Jegyzet! Mivel a lima bab előnyei elsősorban a növényi fehérjék telítettségében rejlenek, vegánok és testépítők számára ajánlott használni.
A lima bab használatának ártalma és ellenjavallatai
A babot mindig hosszú hőkezelésnek vetik alá, amelynek eredményeként lágyak, kellemes ízűek és ártalmatlanok a gyomor számára. Ez lehetővé teszi, hogy csökkentse az élelmi rost mennyiségét a készítményben, irritálja a gyomor és a belek falát. Az egyetlen veszély a nyers gyümölcsök, amelyek károsíthatják a nyálkahártyát és székletzavarokat okozhatnak. Ezért semmiképpen ne használja őket ebben a formában, annál is inkább, anélkül, hogy először vízbe áztatná őket.
Javasoljuk, hogy főtt és nyers babot fogyasszon minimálisan az alábbi problémák esetén:
- Székrekedés … Nem mindegy, hogy mi okozza őket - alultápláltság vagy valamilyen betegség (vastagbélgyulladás, enterokolitisz, fekély).
- Gyomorhurut … A súlyosbodás szakaszában a hüvelyeseket teljesen ki kell zárni, és a remisszió ideje alatt hetente legfeljebb 200 g-ot fogyasszon, és csak jól forralt formában.
- Epehólyag -gyulladás … A lima bab fogyasztása a bilirubin növekedését, a bőr sárgulását, hányingert és akár hányást is okozhat. Ebben az esetben ne csodálkozzon a hasi fájdalom, puffadás és puffadás.
- Vastagbélgyulladás … Relapszusok hiányában hetente csak 100-200 g terméket szabad fogyasztani. Az a tény, hogy a perui gyümölcsök sok agresszív savat tartalmaznak, amelyek irritálják az amúgy is problémás bélnyálkahártyát.
- Egyéni intolerancia … Ez csak az összes eset 2-5% -ában fordul elő, aminek következtében a gyomor fájni és hányni kezd. Ilyen tünetekkel tiszta vizet és aktív szenet kell inni, az utasításokat követve.
- Veseelégtelenség … A legtöbb esetben ez a betegség ellenjavallt nagy mennyiségű fehérje fogyasztására, amelynek többlete urémiás kómát okozhat.
Jegyzet! A bab meglehetősen nehéz termék, amelyet a szervezet nehezen emészt meg. Ezért ne adjon nagy mennyiségben kisgyermekeknek (legfeljebb egy évig), terhes nőknek és emésztési zavaroknak.
Lima Bean Receptek
A friss bab és a szárított bab egyaránt fogyasztható. Első és második fogások, saláták és konzervek készítéséhez használják, kenyérhez adva. A lima bab receptjei nagyon népszerűek, elmondják, hogyan kell főzni burgonyapürét, gabonapelyhet, pörköltet. Különösen fontosak azoknak a gyermekeknek és vegetáriánusoknak, akik fehérjehiányban szenvednek. Egy ilyen termék tökéletesen kiegészíti a húst, a halat és más zöldségeket, és bármilyen formában finomnak bizonyul. Az is fontos, hogy az alagsorban vagy szekrényben gond nélkül tárolható legyen, ehhez egyáltalán nem szükséges hűtőszekrény.
Számos receptet kínálunk egyszerű és ízletes ételekhez:
- curry … A babot mossuk és áztassuk 6 órán át, majd sós vízben forraljuk fel. Ennek az összetevőnek körülbelül 400 g -ra lesz szüksége, majd hámozza meg és vágja fel 2 hagymát, paradicsomot (3 db.), Egy csokor koriandert. Mindezt vigye át a babra, sózza, borsozza, töltse fel házi paradicsompürével, félig vízzel hígítva. Annyi folyadéknak kell lennie, hogy a massza teljesen be legyen borítva vele. Ezután öntsön 5 evőkanál. l. kókuszolajat, adjunk hozzá 1, 5 evőkanál. l. curry és chili ízlés szerint. Mindezt megsütjük, zárt fedél alatt pörköljük és tányérokra rendezzük, salátalevéllel díszítve. Az étel nagyon fűszeresnek bizonyul, ezért vizet kell tennie mellé.
- Garnélarák körettel … Körülbelül 350 g -ra lesz szükségük tisztított formában, ebből a mennyiségből három adagot kap. A hozzávalókat sós vízben alacsony lángon tartsuk puhára, keverjük össze főtt babbal (1, 5 csésze), apróra vágott zöldhagymával (csokor), petrezselyemmel (2-3 szál) és apróra vágott fokhagymával (4 szegfűszeg). Felöntjük fehérborral (50 ml) és olívaolajjal (5 evőkanál). Ezt az ételt még melegen, mikrohullámú sütőben előmelegítve szolgálják fel.
- Püré … Kiváló lesz mind tiszta formában, mind töltelékként pitékhez, pitékhez stb. Ehhez mossa le, áztassa 5 órán át, majd forralja fel a babot (500 g). Ezután engedje le a vizet, sózza meg, adjon hozzá vajat (100 ml), és jól öntse fel a keveréket. A kész edényt tányérra lehet helyezni csúszda formájában, és díszíteni lehet egy koriander gallyal. Ha azt tervezi, hogy hozzáadja a pékárukhoz, akkor először le kell hűlnie.
- Paella … Ez a legfinomabb nemzeti étel Spanyolországban, amelynek elkészítéséhez először öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg és pirítsa meg 200 g quinoát. Ezután tegye ugyanezt szalonnával (150 g), miután eltávolította a fóliát és villával összegyúrta. Most adjunk hozzá apróra vágott hagymát és borsot (1 db.), Főtt babot (1 csésze) és a húsdarálóban csavart fokhagymát (5 szegfűszeg), keverjük össze a masszát. Várja meg, amíg az egész puha lesz, és öntse fel citromlével (15 ml). Ezután öntsük a keveréket egy serpenyőbe, fedjük le vízzel, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot (2 db), kockára vágott chorizot (150 g) és paprikát (1 db). A végén borsozzuk és sózzuk az edényt, hagyjuk 20 percig párolni alacsony lángon.
- Konzerv bab … Mossa le és áztassa (3 kg) egy napig, adjon hozzá egy kis szódát a vízhez. Ebben az időben vágja fel a sárgarépát (0,5 kg), a hagymát (1 kg), a fokhagymát (2 db.) És a kaliforniai paprikát (5 db.). Mindezt összekeverjük, felöntjük paradicsommal (5 l), sóval és borssal, ízlés szerint cukorral, és 20 percig forraljuk. Ezután forraljuk fel a fő összetevőt, keverjük össze a mártással, és tegyük sterilizált üvegekbe. Öntsön 1 tk mindegyikbe. ecetet, és feltekerjük. Ez a saláta burgonyával, tésztával, gabonafélékkel használható az év bármely szakában.
- Borscs … Fehér káposztát (fej), paradicsomot (3 db.) Felaprítunk, egy répát és sárgarépát lereszelünk, 1 hagymát felaprítunk. Mindezt megsütjük, megtöltjük paradicsommal (250 ml), sóval és borssal. Amíg a sütés sül, forraljuk fel az előáztatott babot (1 csésze) és a burgonyát (3 db.) Csirkehúslevesben. Most adjuk hozzá a mártást, sót és borsot ízlés szerint. A kész ételt tejföllel, petrezselyemmel és pirított szalonnával tálaljuk.
Fontos! Evés előtt a gyümölcsöket mindig legalább 3 órán át áztatjuk és forraljuk, hogy puhábbak legyenek.
Érdekes tények a lima babról
Annak ellenére, hogy a "Hüvelyesek" család képviselője Peruból származik, leginkább őt nem ott, hanem Angliában szeretik. Itt szinte minden ételhez adják - levesek, köretek, saláták és még desszertek is. A szociológusok kiszámították, hogy a ködös Albion lakói évente akár 100 tonna babot fogyasztanak ebből a fajtaból.
A legnagyobb termőterületek Kínában, Indiában, Mexikóban, Bolíviában és Peruban találhatók. Jelentős leszállások vannak Madagaszkáron és Burmában. A FÁK országaiban, valamint Nyugat -Európában ezt a fajtát csak helyben termesztik - Krasznodar területén, az Észak -Kaukázusban és Dél -Bulgáriában, Portugália és Spanyolország partján.
A limai bab kétféle - nagy és kicsi. Az elsőt nagy húsos gyümölcsök jellemzik, a második általában lágyabb és kisebb. Mindkét esetben, amikor érett, a klasszikus fajtákkal ellentétben a hüvely szinte soha nem nyílik ki.
Ennek a zöldségnek a kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a bab színére: ha halvány, akkor ez jelzi éretlenségüket. Fontos a felület is, amelynek viszonylag simanak kell lennie, érdesség és korhadt területek nélkül. A durva és kemény héj íztelen gyümölcsöt jelez, amely valószínűleg kemény és még keserű is lesz főzés után.
Mit kell főzni lima babból - nézze meg a videót:
Ha nem talált ellenjavallatot a lima babra, akkor bátran válassza az első és a második fogáshoz, salátákhoz. Valóban nagyon egészséges és ízletes, a lényeg az, hogy helyesen főzzük meg a babot.
