A Banosh Kárpátalja nemzeti étele, amelyet kukoricadarából vagy lisztből készítenek különleges módon. Megkülönböztető jellemzői vannak az olasz polentától és a moldvai hominytól, és melyeket, most elmondom.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Banosh a hutsuli konyha névjegykártyája. A Kárpátok lakói büszkék illatos sűrű kukoricakásájukra. Ezeken a részeken minden vendéglátóegységben megtalálható, a kis kávézótól az elit étteremig. De mi a fő különbség az ukrán banosh és a moldvai hominy és az olasz polenta között? És a következőkből áll: a banosh finoman őrölt kukoricalisztből készül zsíros tejfölben. Jól illik duettbe vargányával, rántott ropogtatnivalóval, vajjal és juhsajttal. Ez az étel annyira ismert, hogy egész fesztivált szentelnek neki a Kárpátokban, a leghíresebb Rakhivban zajlik. Minden önbecsülő hutsulnak udvarán szükségszerűen fel kell szerelnie egy bizonyos helyet, ahol banosh-t főznek a vendégeknek.
Mivel ez az étel sokak számára ismeretlen, az előnyeinél maradok. A kukorica, amelyet gabonafélék és liszt készítésére szánnak, rostban gazdag, amely tökéletesen tisztítja a beleket, megakadályozza a rothadó folyamatok kialakulását és kialakulását. Szelént is tartalmaz, amely megvédi a szervezetet a stressztől és lassítja az öregedést. Különösen értékes a férfi test számára. Ezenkívül a kukorica összetett szénhidrátokat és karotint tartalmaz, amelyek előnyösek a gyermekek és az idősek számára. Ezenkívül a kukoricakása jó, mert erősíti az immunrendszert, és nem okoz allergiát, és a vérszegénységben szenvedők részesülnek a folsav és a B12 -vitamin tartalmából.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 381 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Kukorica liszt - 200 g
- Tejföl - 200 ml (magas zsírtartalommal)
- Húsleves - 200 ml
- Szalonna vagy zsír húsrésekkel - 100 g
- Sajt - 100 g
- Só - csipetnyi
Banosh főzése feta sajttal és szalonnával
1. Öntsön tejfölt egy serpenyőbe. Célszerű 40% -os zsírtartalmú házi tejfölt használni, de ha nincs, akkor minden vásárolt 20% zsírt megtesz.
2. Tegye a tűzhelyre és melegítse fel. Amikor az első buborékok megjelennek a tejfölön, vegye le az edényt a tűzhelyről.
3. A tejfölhez adjunk kukoricalisztet. Általában a szupermarketekben kukoricadara kerül forgalomba, a lisztet pedig nagyon nehéz megtalálni. Ebben az esetben csináld magad. A darákat daráljuk le egy kávédarálóban, majd szitáljuk át egy szitán, mert az étel finomra őrölt lisztet igényel.
4. Tegye a zabkását a tűzhelyre, és forralja alacsony lángon, amíg besűrűsödik.
5. Ezután öntsük bele a húsleves felét. Bármilyen húsból főzhető.
6. Keverje össze az ételt, tegye a tűzhelyre és forralja fel. Ezután minimálisra csökkenti a hőt, lefedjük és addig forraljuk, amíg fel nem szívja az összes levest.
7. Ezután ízesítsük csipet sóval, és öntsük bele a maradék levest. Keverjük össze, forraljuk fel nagy lángon, és forraljuk tovább, időnként megkeverve, amíg teljesen meg nem főznek, azaz a gabonafélék puhasága.
8. Amíg a banosh fő, vágja darabokra a feta sajtot és a zsírt (szalonnát).
9. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és tegye ki a szalonnadarabokat. Sütjük őket közepes lángon körülbelül 5-7 percig, amíg aranybarna nem lesz.
10. Az étel tálalásakor tegye a banosh -t egy tányérra, és szórja meg feta sajtdarabokkal és sült ropogtatnivalóval.
Tekintse meg a "Kárpátaljai" banosh főzésének videó receptjét is.
