Szereted a spagettit? Nem vagy egyedül a szenvedélyeddel! Javaslom egy kiváló receptet az olasz stílusú elkészítésükhöz - szalonnával és sajttal. Otthon ezt az ételt Carbonara -nak hívják.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Ezt a cikket Olaszország ízletes konyhájának, és különösen a nemzeti ételnek - a carbonara spagettinek - szeretném szentelni. Ha már Olaszországról, Rómáról, a pisai ferde toronyból, Velencéről beszélünk, rögtön gondolkozók jutnak eszünkbe. És természetesen a nemzeti konyha "fénypontja" - pizza, paella, tészta, lasagna és még sok más. Mindannyian tudjuk, milyen hihetetlenül változatos és ízletes olasz konyha. Több száz tészta recept létezik, bár talán több ezer. Ezek közül az egyik leggyakoribb típus a híres spagetti carbonara.
Sokak számára ez a fajta étel a legfinomabb, és ugyanakkor gyorsan elkészíthető. Ez a Carbonaro - közönséges főtt tészta különféle adalékokkal, például olívaolajjal, szalonnával (sonkával), sajttal, tojással, néha tejszínnel. Valójában carbonaro néven azt a szószt vagy szószt értem, amellyel a főtt tésztát megtöltik. A főzés során a legfontosabb, hogy ne túlexponáljuk a mártást. Fokozatosan el kell érnie magát a spagettit, melegségükből táplálkozva.
A klasszikus nemzeti olasz Carbonara -ban speciális szalonnát - guanchiale -t és sajtot - parmezánt vagy pecorino romanno -t (juhtejből készült sajtot) használnak. Hazánkban azonban ezeket a termékeket helyettesíthetjük közönséges sonkával és orosz sajttal.
- Kalóriatartalom 100 g - 350 kcal.
- Adagok - 1
- Főzési idő - 15 perc
Hozzávalók:
- Vékony spagetti - 50 g
- Szalonna hússal - 50 g
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Tojás - 2 db.
- Sajt - 50 g
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
Spagetti főzése szalonnával és sajttal
1. Vágja a szalonnát vékony szeletekre vagy szeletekre. Annak érdekében, hogy könnyebb legyen vékony szeletekre vágni, előtte 15 percig tartsa a fagyasztóban.
2. Hámozza meg és vágja fel a fokhagymát.
3. A sajtot közepes, vagy lehetőleg durva reszelőn lereszeljük. Bár ez ízlés kérdése.
4. Hajtsa a tojásokat egy mély edénybe, fűszerezze egy kicsit sóval és habverővel. Nem kell mixerrel felverni őket, csak a sárgáját kell összekeverni a fehérjével.
5. Mártsa a spagettit forrásban lévő vízbe, és főzze al dente -ig. Vagyis kicsit nyersnek kell maradniuk, és tésztával készülnek. Az "al dente" elkészítéséhez elegendő 1 percig kevesebbet főzni a tésztát, mint a csomagoláson.
6. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, adjon hozzá fokhagymát és pirítsa meg. Amikor aranyszínűvé válik, vegye ki és dobja ki. Szükséges, hogy csak az ízét és aromáját adja fel.
7. Helyezze a szalonnadarabokat egy serpenyőbe, és süsse mindkét oldalukat ropogósra, szó szerint 1 percig mindkét oldalon.
8. Ezután gyorsan csináljon mindent. Addigra meg kellett volna főzni a spagettit. Tehát a tésztát szitára öntjük, miközben vizet nem öntünk bele és nem öblítjük le, különben kihűlnek. Dobja őket azonnal a serpenyőbe. Azonnal kapcsolja ki az égőt, amelyen a serpenyő állt, és öntse a felvert tojást a tésztához. Gyorsan keverjen össze mindent. Ha szükséges, ha a spagetti egy kicsit sűrű, öntsön fel egy kevés vizet, amelyben főzték.
9. Tegye az ételt egy tányérra, szórja meg sajttal, és azonnal tálalja az asztalhoz a Carbonara -t.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet szalonnás / egyszerű recept szerint spaghetti carbonara -t készíteni.
[média =
