Nem tudod, mit főzz? Nem szeretne sok időt tölteni a konyhában? Szeretné egyszerre főzni és a köretet is? Akkor nem csak ízletes, hanem kielégítő, tápláló grúz pecsenyét is ajánlok - canakhi.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A Chanakhi olyan hús, amelyet edényekben vagy üstökben párolnak, lédús szezonális zöldségekkel együtt, amelyeket durvára kell vágni. Ez előfeltétele egy gyönyörű és ízletes étel elkészítésének! Ebben a receptben kissé igazítottam a termékek arányát a valóságunkhoz, csökkentve a hús mennyiségét és növelve a zöldségek részét. De az eredetiben a zöldségeknek hárommal kevesebbnek kell lenniük, mint a húsnak, és súlyuknak a teljes tömegben meg kell egyeznie a hús tömegével. Ezért főzhet kanakhit, mint én, vagy ragaszkodhat az eredeti recepthez.
A hagyományos készlet az ételhez: burgonya, padlizsán, paradicsom és hagyma. A durvára vágott zöldségeket rétegekben egy edénybe helyezzük. Általában a fűszerek széles választékát használják az ételhez, ami a grúz konyhára jellemző. Nos, a hús az eredeti változatban természetesen bárány. Bár most más fajtáit széles körben használják, és vadat is használnak. A főzéshez szükségszerűen természetes agyagból készült adagolt edényeket használnak. És az ételt csak melegen szolgálják fel az asztalon.
- Kalóriatartalom 100 g - 56 kcal.
- Adagolás tartályonként - 6 adagolóedény
- Főzési idő - 1,5 óra
Hozzávalók:
- Zsíros húsrész - 1 kg (ebben a receptben sertéshúst használnak)
- Burgonya - 6 db.
- Padlizsán - 3 db.
- Édes paprika - 3 db.
- Paradicsom - 3 db.
- Fokhagyma - 6 szegfűszeg
- Bazsalikom - közepes csomó
- Hagyma - 2 db.
- Koriander - közepes gerenda
- Só - egyenként 1/3 teáskanál. minden edényben
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
- Babérlevél - 6 db.
- Szegfűborsó - 12 db.
Chanaha főzés
1. Készítsen el minden ételt. Távolítsa el a filmet a húsról, és vágja nagy darabokra. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. A megmosott paradicsomot nagy darabokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, és nagy negyedekre karikákra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk. Távolítsa el a farkát a paprikából, tisztítsa meg a magokat és vágja le a válaszfalakat. A húst nagy szeletekre vágjuk, a padlizsánt megmossuk és nagy négyzetekre vágjuk. Ha érzi ennek a zöldségnek a keserűségét, akkor először áztassa sóoldattal. Ehhez tegye egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel és hígított sóval. Áztassa fél órán keresztül, majd öblítse le és szárítsa meg.
2. Ezután az összes összetevőt külön sütjük egy serpenyőben növényi olajban. Tehát minden meglévő edénybe öntsön növényi olajat és melegítse fel. Helyezze a húst egybe, és nagy lángon pirítsa aranybarnára. Tegye a padlizsánt a másikba. Annak elkerülése érdekében, hogy sok olajat felszívjanak, használjon teflon bélelt serpenyőt. Tegye a paprikát a harmadik serpenyőbe grillezni. Minden ételnek aranyszínűnek kell lennie.
3. Amikor az összetevők megfőttek, külön tányérokon vegyük ki őket a serpenyőből, és adjuk hozzá a következő hozzávalókat: burgonya, hagyma és fokhagyma. Ezenkívül közepes lángon aranybarnára sütjük őket.
4. Most rétegesen tegye az ételt az edényekbe. Tegye a húst az aljára, tegye rá a sült hagymát.
5. Ezután adjuk hozzá a padlizsánt és a borsot.
6. Tetejére padlizsán.
7. Ezután a paradicsomot.
8. És egészítse ki a kompozíciót fokhagymás burgonyával.
9. A hozzávalókat ízesítsük sóval, őrölt borssal, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket. Zárja le a fedőket, és tegye 200 ° C -ra előmelegített sütőbe 1 órára. A zöldségek a saját levükben omladoznak. De ha aggódik, hogy az edény nem ég, akkor öntsön egy pár evőkanál ivóvizet.
10. Az elkészített ételt "forrón melegen", közvetlenül a sütőből forrón tálalja az asztalhoz.
Nézze meg a videó receptjét is a canakhi főzéséről.
