A húsételek és a padlizsánételek szerelmeseinek bemutatok egy egyszerű, de finom híres receptet a görög moussaka -ról. Ez az étel nem hagy senkit közömbösen, és a háziasszonyokat is megtetszik a megtestesülés egyszerűségével.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A muszaka hagyományosan húsból, padlizsánból, paradicsomból és béchamel szószból készül. Az elkészítésének számos változata létezik, de ebben az áttekintésben elmondok egy klasszikus receptet, ahol a zöldségeket rétegekben helyezik el, mártással és húslével áztatják. Vagyis az étel egy rakott vékony szelet padlizsán, amelyet darált hússal, paradicsommal szendvicselnek és mártással öntenek. Bár a termékek összetétele és a főzés sorrendje eltérő lehet. Például a darált hús lehet borjúhús, sertéshús, csirke, bárány, vagy egyáltalán nem - akkor a moussaka zöldség lesz. Egy dolog változatlan marad minden recept esetében - a padlizsán jelenléte.
A moussaka másik jellemzője, hogy minden hozzávalót egyszerre tesznek a formába, és körülbelül egy órán át párolják. A padlizsán és a paradicsom mellett a hagyma kötelező zöldség. A Musakát szokás fűszerezni mindenféle fűszerrel - babérlevéllel, fokhagymával, fekete- és pirospaprikával, kaporral, petrezselyemmel. A húst leggyakrabban darált hús formájában használják, de kis darabok is megengedettek. A Moussaka -t általában melegen tálalják, de hideg snackként is használhatja. Ezután paradicsomszósszal egészítik ki, amelyet felvert paradicsomból készítenek, amelyet korábban magokról és bőrről hámoztak, gyógynövényeket és fokhagymát.
- Kalóriatartalom 100 g - 64, 7 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Sertéshús - 500 g
- Hagyma - 1 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Száraz fehérbor - 150 ml
- Tojás - 1 db.
- Búzaliszt - 2 evőkanál
- Tej - 200 ml
- Sajt - 100 g
- Vaj - 50 g
- Só - 1,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
- Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint (bazsalikom, suneli komló, gyömbér, szerecsendió)
Görög moussaka főzése
1. Hámozza meg a hagymát, öblítse le és vágja félkarikára. Növényi olajjal előmelegített serpenyőben áttetszőre sütjük.
2. Vágja le a sertéshúst a filmről, vágja le az ereket és távolítsa el a felesleges zsírt. Csavarja át egy közepes rácsos húsdarálón, és tegye egy fűtött serpenyőbe növényi olajjal. Sütjük közepes lángon körülbelül 5-7 percig.
3. A darált húshoz adjunk hozzá pirított hagymát, finomra vágott fokhagymát, kockára vágott paradicsomot, sót, őrölt borsot és bármilyen fűszert.
4. Keverje össze az ételt, adjon hozzá fehérbort és forralja fel. Lassú tűzön pároljuk, és lefedve körülbelül 7-10 percig pároljuk.
5. A padlizsánt megmossuk, a végét levágjuk, és hosszában 5 mm vastag tányérokra vágjuk. Megszórjuk őket sóval, és hagyjuk fél órát. Ezen idő elteltével cseppek képződnek a "nyelvek" felületén, amelyek azt jelzik, hogy keserűség jött ki a zöldségből, azaz káros szolanin. Ezután öblítse le a padlizsánt folyó víz alatt és szárítsa meg papírtörlővel.
6. Növényi olajban serpenyőben mindkét oldalán aranybarnára sütjük a zöldség "nyelvét".
7. Olvasszuk fel a vajat egy tiszta serpenyőben a mártás elkészítéséhez.
8. Hozzáadjuk a lisztet, és közepes lángon aranybarnára főzzük, körülbelül 5 percig. Melegítsük fel a tejet, és öntsük egy serpenyőbe liszttel.
9. A csomókat elkerülve folyamatosan keverjük a mártást. Ezután öntsük hozzá a tojást, és erőteljesen keverjük össze, hogy megakadályozzuk az alvadást. Fűszerezze a szószt sóval, borssal és kedvenc fűszereivel.
10. Ezután kezdje el a moussaka formázását. Keressen egy kényelmes alakot, és helyezze bele a padlizsán nyelveit.
tizenegy. A tetejére darált húst teszünk.
12. Fedje le a húst a maradék padlizsánnal.
13. Öntsük a fehér mártást a tetejére. Körülbelül 1 cm vastagnak kell lennie.
14. Szórjon rá egy nagyvonalú sajtréteget közepes reszelőn reszelve a rakott tálra.
15. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és küldje el az edényt 50-60 percig sütni. Ebben az esetben tartsa zárt fedél alatt 45 percig, majd távolítsa el, hogy a sajt megpiruljon.
16. Tálaljuk a moussaka -t melegen főzés után, vagy lehűtve kedvenc mártással.
Nézze meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a moussaka -t görögül.
