A sült rizs egy kínai étel, amelyet sokan úgy gondolnak, hogy nehéz főzni. Bár a valóságban ez nem így van. Ma eloszlatjuk ezt a mítoszt, és elkészítjük az ázsiai országok egyik legnépszerűbb ételeit.
A recept tartalma:
- Hogyan főzzünk sült rizst - tippek és titkok
- Sült rizs serpenyőben: alaprecept
- Thai sült rizs
- Sült csirke rizs
- Sült rizs hússal
- Videó receptek
A sült rizs minden étel alapja vagy összetevője. Az elkészítése minimális időt és bizonyos készségeket igényel. Az eljárás meglehetősen egyszerű, míg az ételek meglehetősen táplálóak. A főzés leggyakoribb módja, hogy a szemeket félig megfőzzük, és vízzel és fűszerekkel megsütjük. Az ázsiai országokban a rizs forralásának folyamata a helyi hagyományoktól függ, és néha a receptek eltérhetnek egymástól. Megengedett sült rizst főzni száraz rizsből. Ez a folyamat kicsit hasonlít a rizottónkhoz és a pilafunkhoz. Ezután a rizst olajban megsütjük, majd hozzáadjuk a folyadékot. De ezt ritkán teszik meg. Ennek a receptnek az elkészítésének módjai azonban eltérőek lehetnek, javaslom, hogy néhányat vegyünk figyelembe ebben a felülvizsgálatban.
Hogyan főzzünk sült rizst - tippek és titkok
Amint fentebb említettük, a sült rizsnek annyi változata van, hogy a receptek lehetőségeit semmi sem korlátozza. Ezért minden ételnek megvan a maga finomsága, de ennek ellenére néhány tipp adható minden recepthez.
- A rizs sütéséhez különböző olajokat használnak, a fajták kombinációja megengedett. Például egy kanál szezámolaj és kis mennyiségű növényi olaj.
- Bármilyen rizs működni fog, de a jázmin vagy a ragadós rizs a legjobb választás.
- A könnyű ázsiai íz eléréséhez csak szezámolajat használjon.
- Olajat adnak hozzá rizs főzésekor és sütéskor. Ugyanakkor a sült rizsnek világosnak és nem zsírosnak kell maradnia. Egy evőkanál elég lesz.
- Minden rizsszemet nem kell olajjal bevonni, fontos, hogy azonos színűek legyenek. Nem lehetnek fehér foltok. Ez akkor fordul elő, ha a szójaszósz nem egyenletesen oszlik el.
- A sült rizs legjellemzőbb összetevői: hagyma, tojás, sonka, garnélarák, néhány zöldség.
- A zöldségek közül leggyakrabban mindenféle káposztát vagy kemény zöldséget használnak: borsó, kukorica, zöldbab és borsó, zeller, sárgarépa, babrügy és mások.
- A lágy zöldségek, például a gomba, a padlizsán vagy a sütőtök nem ajánlott. Ekkor a rizs nedves lesz, ami a legrosszabb dolog, amit tehet a rizs sütésekor.
- A sült rizs olasz ízének és illatának megadásához ugyanazt a receptet használja alapul, de használja az olívaolajat a fokhagyma sütéséhez, szójaszósz helyett balzsamecetet, ne használjon tojást és ne felejtse el olaszul fűszerezni fűszerek.
- Finom sült rizs, melegen és szobahőmérsékleten is.
- A sült rizst előre elkészíthetjük, majd a mikrohullámú sütőben újra felmelegíthetjük.
- A rizst körülbelül egy hétig hűtőszekrényben tárolják.
- A rizst le lehet fagyasztani és nagyon hosszú ideig tárolni a fagyasztóban.
Sült rizs serpenyőben: alaprecept
Ez a sült rizs recept az étel egyszerű és klasszikus változata. Ezen alaprecept alapján különféle kulináris remekműveket készíthet és készíthet mindenféle termék hozzáadásával. Csak szabad utat kell engedni a fantáziának.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 163 kcal.
- Adagok - 1
- Főzési idő - 30
Hozzávalók:
- Rizs - 100 g
- Víz - 200 g
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Só - csipetnyi
Sült rizs főzése serpenyőben lépésről lépésre:
- A rizst jól öblítse le. Célszerű ezt 7 víz alatt megtenni, hogy kimoshassa az összes glutént. Csak akkor válik omlósra, és minden rizsszem elkülönül egymástól.
- A rizst felöntjük vízzel, és a tűzhelyre tesszük főni. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és főzzük puhára, figyelve a gyártó csomagolásán feltüntetett időt.
- Addigra felmelegítjük a serpenyőt olajjal, és hozzáadjuk a rizst.
- Addig sütjük, amíg el nem nyeri jellegzetes színét. A sült rizs másik fontos jellemzője a könnyű ropogás.
- Tálalás előtt sózzuk meg a rizst.
Thai sült rizs
A thai sült rizs sajátossága a halszósz használata és a fokhagyma nyomása. Néha chilis szószt vagy ketchupot adnak hozzá. Általában sertés-, csirke- vagy rákhússal főzik. Az étel elkészítéséhez már főtt száraz rizsre van szüksége. Ehhez kissé tovább kell tűzön tartani, hogy az összes víz elpárologjon. A lényeg az, hogy a rizs sült, és ne csak egy meleg "pilaf" hússal. Ehhez fontos, hogy magas legyen a hőmérséklet.
Hozzávalók:
- Főtt rizs - 300 g
- Halszósz - 1 tk
- Szójaszósz - 2 tk
- Garnélarák - 300 g
- Uborka - 0,5 db.
- Zöld hagyma - 2 toll
- Koriander - gally
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Lime - 1 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Chili paprika - fél hüvely
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Tojás - 1 db.
A thai sült rizs elkészítése lépésről lépésre:
- Tegye a serpenyőt maximális hőre, és öntsön növényi olajat.
- Az olajat felhevítjük, és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az apróra vágott chilit. Fél percig pirítjuk.
- Helyezze a hámozott, nyers garnélarákokat a serpenyőbe, és puhára párolja. Ha előfőzött tenger gyümölcseit használ, tegye a serpenyőbe a rizs után.
- Hozzáadjuk a főtt rizst és összekeverjük.
- A rizst megszórjuk halakkal és szójaszósszal, és lassan keverjük, nehogy a rizs kása legyen.
- Hozzáadjuk a felszeletelt uborkát.
- Távolítsa el a rizst a serpenyő egyik oldaláról, és törje be a tojást ebbe a helyre. Addig keverjük, amíg a tojás pelyhes nem lesz az egész rizsben.
- Az összetevőket megszórjuk apróra vágott zöldhagymával, korianderrel és fekete borssal.
- Tálaljuk a rizst lime -karikával.
Sült csirke rizs
A csirke, rizs, tojás és szójaszósz egyszerű recept, mégis nagyon finom. Kívánt esetben hozzáadhat friss vagy fagyasztott zöldségeket és zöldségkeverékeket a recepthez. A legfontosabb dolog a rizs hőmérsékletének megfigyelése sütés előtt. Hűtöttnek kell lennie, nem forrónak.
Hozzávalók:
- Hidegen főtt rizs - 250 g
- Kesudió - marék
- Csirke filé - 100 g
- Hagyma - 1 db.
- Piros paprika - 1 db.
- Kínai káposzta - 2-3 levél
- Szójaszósz - 2 evőkanál
- Fekete bors - csipet
- Finomra vágott fokhagyma - 2 gerezd
- Cukor - 1 tk
- Halszósz - 2 evőkanál
- Olaj - 1 evőkanál
Sült rizs főzése lépésről lépésre:
- A hámozott hagymát és fokhagymát finomra vágjuk.
- A csirkefilét 0,5 cm-es vékony csíkokra vágjuk, a könnyebb vágás érdekében a darabot 20 percig mélyhűtőben áztatjuk.
- A kínai káposztát és a paprikát csíkokra vágjuk, mint a filé.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olajat a füstöléshez, és hozzáadjuk a fokhagymát. Süssük 30 másodpercig.
- Adjuk hozzá a hagymát és keverjük össze. 1 percig főzzük.
- Adjunk hozzá kesudiót és főzzük 30 másodpercig.
- Fektessük ki a csirkét, és pirítsuk 1-2 percig, hogy a hús fehéredés és barnulás nélkül barnuljon.
- Bors, keverjük össze, adjunk hozzá paprikát és főzzük 1 percig.
- A főtt és hűtött rizst villával lazítsuk fel, hogy ne maradjanak össze szemek, és adják hozzá a serpenyőhöz.
- Keverjük össze, ízesítsük cukorral, adjunk hozzá szója- és halszószt.
- Addig keverjük, amíg a rizs be nem áztatja az olajat és a mártásokat.
- Csökkentse a hőt és főzze 2 percig.
- Vegye le a serpenyőt a tűzről, hagyja egy ideig a rizst, hogy telítődjön aromákkal, és tálalja.
Sült rizs hússal
Sült rizs hússal, egyike a kelet -ázsiai ételek sokféle változatának. A sikeres főzés fő titka, hogy a rizsnek jól le kell hűlnie, hogy a szemek kiszáradjanak és egyedi formát öltjenek. Ezután a sütési folyamat során nem törnek el és nem kapnak pirosító árnyalatot.
Hozzávalók:
- Hosszú szemű rizs - 400 g
- Tojás - 3 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Zöld hagyma - egy pár toll
- Zöldborsó - 130 g
- Szójaszósz - 1 evőkanál
- Só - 1 tk
A sült rizs húsos elkészítése lépésről lépésre:
- A rizst megmossuk, lecsöpögtetjük és felforraljuk az arányban: 1, 5 adag víz és 1 adag rizs.
- Fedjük le a rizst fedővel, és főzzük alacsony lángon, hogy felszívja az összes vizet.
- Hűtsük le a főtt rizst.
- A tojásokat villával felverjük, és serpenyőben keményre sütjük. Vegye ki a serpenyőből és tegye egy tányérra.
- Apróra vágjuk a zöldhagymát és a fokhagymát.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és hozzáadjuk a fokhagymát, a hagymát és a zöldborsót.
- Hozzáadjuk a rizst és összekeverjük. Melegítsük, öntsük szójaszószba és keverjük össze.
- Hozzáadjuk a tojást és a sót.
- Keverés közben melegítse fel, és tálalja az ételt az asztalhoz.
Videó receptek:
