Ebben a receptben elmondom, hogyan lehet csodálatos sertéscsülök tekercset készíteni - gyönyörű és ünnepi. És ha helyesen főzzük, nagyon ízletes lesz, és helyettesítheti a bolti sonkát vagy kolbászt az ünnepi asztalon.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Úgy gondolom, hogy sok háziasszony számára felfedezés lesz, hogy finom zsemlét lehet készíteni a sertésszárból, amelyet általában sütnek. A sertéscsülök tekercs egy igazi hús finomság, amely minden ünnepi eseményt feldíszít, és egy hétköznapot ünneppé varázsol. Mindenki örülni fog neki, mind az ünnepi asztalnál összegyűlt vendégek, mind a rokonok egy családi vacsorára. Az előétel egyszerűen és gyorsan elkészül. Bármely kulináris szakember elkészítheti - csak egy jó csülökre, vágyra és egy kis időre van szüksége! A lényeg az, hogy először süssük meg a húst, és hagyjuk főzni hideg helyen. Ezután a szár olyan lédús és ízletes lesz, hogy egyszerűen elolvad a szájában. És egy ilyen finomság egyetlen asztalon sem marad észrevétlen, még akkor sem, ha sokkal több finom étel van rajta.
Ma egy alapvető receptet adok egy tekercs elkészítéséhez, majd kísérletezhet vele. Például tegyen belé sült gombát, aszalt szilvát, sajtot, tojást hagymával stb. Akkor minden alkalommal új ízű tekercs lesz. Egy másik jó tekercs az, hogy reggelire fogyaszthatja, vagy szendvicseket készíthet munkába. Útközben elvihető és saláták készítésére használható. A lényeg az, hogy természetes termék tartósítószerek és adalékanyagok nélkül. Ugyanakkor az áron kiderül, hogy nem drágább, mint a bolti, de éppen ellenkezőleg - olcsóbb.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 315 kcal.
- Adagok - 1 tekercs
- Főzési idő - 2, 5 óra
Hozzávalók:
- Sertéscsülök - 1 db.
- Szójaszósz - 3 evőkanál
- Mustár - 1 evőkanál
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Őrölt szerecsendió - 1 tk
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Sertésszár tekercs készítése:
1. Kaparja le a sertéscsülköt vasszivaccsal, hogy eltávolítsa a fekete barnaságot, ha van ilyen, természetesen. Ezután öblítse le folyó víz alatt és szárítsa meg papírtörlővel. Óvatosan vágjon hosszában a csontig, és hajtsa ki a szárát. Ezután késsel vágja le a húst, és válassza le a csontról, amíg teljesen eltávolítja a csontot.
2. Óvatosan vágja le az összes húst a szárrétegről. Nem dobhatja el a csontot, de hagyja a húsleves főzéséhez.
3. A sertéshéjat zsírral megkenjük mustárral, és felöntjük szójaszósszal. Sóval és őrölt borssal ízesítjük. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, vágja közepes darabokra, és fektesse egy rétegre.
4. Helyezze a felvágott húst a zsír tetejére.
5. Kenje be mustárral és szójaszósz is. Fűszerekkel, sóval és borssal ízesítjük. Fűszerekhez őrölt szerecsendiót, gyömbérport, szárított bazsalikomot, provence -i gyógynövényeket stb.
6. Óvatosan tekerje fel a szárát tekercsbe, és rögzítse cérnával (varrás vagy kulináris). Minden oldalról jól kösse össze, hogy a hús ne essen ki. Mindazonáltal később eltávolítja a szálakat.
7. Helyezze a tekercset a pörkölő hüvelybe, és tegye a sütőlapra. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és küldje el a terméket 2 órán keresztül sütni
8. Vegye ki a kész szárát a sütőedényből, de hagyja szobahőmérsékletre lehűlni egy tasakban. Amikor teljesen kihűlt, hajtsa ki a hüvelyből, és tegye a hűtőszekrénybe, hogy teljesen lehűljön. Könnyebb lesz eltávolítani a szálakat a hideg előételből, ami aztán meg is történik. A kész tekercset tálalja az asztalhoz, vágja le és szépen tegye egy edényre.
Tekintse meg a videó receptjét is a sertésszár tekercs elkészítéséről.
