Lépésről-lépésre recept a serpenyőben sült pelengákhoz: termékválaszték, főzési technológia. Videó receptek.
A serpenyőben sült pelengas az egyik legegyszerűbben elkészíthető halétel. Az egész folyamat nem igényel jelentős főzési ismereteket és készségeket, de a kész étel lenyűgöz fényes aromájával, hihetetlen ízével és magas egészségével. Ez a hal enyhén édes ízű, míg a haljegyek nem túl hangsúlyosak. A húsnak nincs kicsi csontja, ezért nagyon könnyű és kellemes enni.
A serpenyőben a pelengas recept fő termékeként jobb friss, hűtött hasított testeket venni, mert nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak, amelyek hasznosak az emberek számára. A terméknek nyálkamentes, de fényes pikkelyekkel és rugalmas bordákkal kell rendelkeznie. A kopoltyúk nem bocsáthatnak ki erős szagot. A friss pelengas hús lágy rózsaszín árnyalatú és rugalmas szerkezetű. A fagyasztott halat jobb lejárati dátummal ellátott csomagolásban venni. Figyelni kell a jég mennyiségére - gyakorlatilag nem lehet jég. A jeges tetemek biztos jelei annak, hogy a halat helytelenül tárolták, és esetleg újrafagyasztották.
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy egyszerű recepttel a serpenyőben sült pelengákhoz, fényképekkel együtt, és készítse el ezt az ételt a következő családi vacsorára.
Lásd még, hogyan kell sütni a pelengákat a tésztában.
- Kalóriatartalom 100 g - 203 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Pelengas - 2 kg
- Citrom - 0,5 db.
- Liszt - 1 evőkanál.
- Fűszerek halakhoz - ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
A serpenyőben sült pelengák főzése lépésről lépésre
1. Mielőtt a pelengákat serpenyőben elkészítené, készítse elő a hal tetemét. Megszabadulunk tőlük az uszonyoktól, a faroktól, a pikkelyektől, a fejtől és a belekből. Alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt, szárítsa meg és vágja szeletekre. A gerinc is eltávolítható, ha szükséges. Minden falatot meglocsolunk friss citromlével, és megszórjuk fűszerekkel és sóval. A pácolási idő körülbelül 30 perc.
2. Itt az ideje, hogy megtanuljuk, hogyan kell serpenyőben megsütni a pelengákat, ropogós kéreggel, vonzó árnyalattal. Öntsön lisztet egy mély tányérba, és óvatosan tekerje bele az egyes haldarabokat. Ezt nem érdemes előre megtenni, mert a halból felszabaduló folyadék gyorsan beáztatja a panírozást, emiatt nem biztos, hogy szép szőrzet alakul ki. A halakat előmelegített serpenyőben, növényi olajjal elterítjük.
3. A csapágy hőkezelése egy serpenyőben nem sok időt vesz igénybe. Mindkét oldalon elegendő 5-10 percig tartani, amíg aranybarna kéreg képződik. Ebben az esetben a tűz legyen alacsony vagy közepes.
4. Amikor a hús összenyomódik, és nem tapad meg, amikor megérinti, akkor itt az ideje, hogy a serpenyőben sült pelengákat egy vastag papírtörlővel borított külön tányérra helyezze át, hogy a maradék olaj lefolyjon a steakről. Ne takarja le fedővel vagy törlőkendővel, hogy elkerülje a kéreg lágyulását. Ha a hús kissé eltávolodik a csonttól, az azt jelzi, hogy a hús elveszti lédússágát.
5. A serpenyőben sült Pelengas kész! Egy ilyen étel kiszolgálásához jobb ovális vagy hal alakú tányérokat használni. A tálalás magában foglalja a citromszeletek és a fűszálak tálalását. Szalvétákból is készíthet gyönyörű dekorációt, ami mindenképpen jól jön étkezés közben.
Nézze meg a videó recepteket is:
1. Sült pelenga főzése hagymával
2. Hogyan és mennyit kell sütni a pelengákat
