Sült gesztenye kalóriatartalma és összetétele. Kinek lesz haszna ebből az ételből, és ki árthat. Hogyan kell helyesen enni és főzni. A hasznos tulajdonságok ilyen lenyűgöző listájával nem meglepő, hogy a gesztenyét a népi gyógyászatban használják, és ennek alapján farmakológiai készítményeket is gyártanak. Hazánk számára a termék kezelésének gyakorlata nem hagyományos, azonban a természetes növekedés régióiban a gesztenye hatékony gyógyászati "gyógyszerként" ismert. Elsősorban visszerek kezelésére használják. Ugyanakkor különböző gyulladásos folyamatok, emésztőrendszeri betegségek, epehólyag, reumás betegségek stb.
Jegyzet! Kizárólag ehető gesztenyefajtákat lehet enni, mivel az ehetetlenek az emberre veszélyes koncentrációban tartalmaznak tannint. De bizonyos betegségek kezelésére az ehetetlen betegségek gyakran még hatékonyabbak.
Ellenjavallatok és sült gesztenye károsodása
Azonban még az ehető gyümölcsöknek is vannak ellenjavallatai. Nagyon finom határvonal húzódik a sült gesztenye előnyei és kárai között. Nagyon fontos megérteni, hogy nem szabad visszaélni ezzel a termékkel.
Sajnos gyakran azok a lányok, akik diétáznak, és rájönnek, hogy a gesztenye alacsony kalóriatartalmú dió, jelentős mennyiségben kezdik el enni. Az alacsony kalóriatartalmú dió azonban nem egyenlő az alacsony kalóriatartalmú étellel. Ennek ellenére energiaértéke majdnem 250 kilokalória, ezért egészséges mennyiségben kell fogyasztani.
Ellenkező esetben egy egészséges ember számára nincs ellenjavallat a gyümölcsök használatára. De ha bizonyos egészségügyi problémái vannak, tanácsos orvoshoz fordulni, mielőtt bevezeti a terméket az étrendbe.
Az emésztő- és kardiovaszkuláris rendszer súlyos betegségeiben, valamint a vérben szenvedőknek különösen óvatosnak kell lenniük evéskor. A termék teljesen tilos cukorbetegek és olyan betegségek esetén, amelyek vérzéssel járhatnak.
Az allergiában szenvedőknek, terhes nőknek, szoptató nőknek és gyermekeknek szorosan figyelemmel kell kísérniük a szervezet reakcióját, amikor gesztenyét vezetnek be az étrendbe. A termék összetevőivel szembeni egyéni intolerancia esetén egy vagy másik kellemetlen tünet figyelhető meg.
Mondjuk még egyszer! Az ehetetlen gesztenyét nem eheti meg mindenki!
Hogyan készítsünk sült gesztenyét
Hazánkban nem árulnak minden sarkon, de ha Európában utazik, valószínűleg látott utcai árusokat ehhez a finomsághoz. Természetesen nem árulják egész évben, de az érési időszakban, amely régiótól függően változik, például Törökországban már júliusban megkóstolhatók, de a Kaukázusban a gyümölcsök csak október végére érnek.
Az utcákon speciális hegesztőkön főznek. Ha azonban nyers gyümölcsök vannak a kezében, és otthon önállóan kell sült gesztenyét főznie, akkor egy rendes serpenyő is jól jön.
A recept nagyon egyszerű, de bontsuk le lépésről lépésre:
- Vágja keresztbe mindkét oldalon a sötétbarna héjat - ha ez nem történik meg, akkor a hőkezelés során "felrobbannak".
- Helyezze a gesztenyét a serpenyőbe, hogy megakadályozza a kiszáradást, és fedje le nedves pamut ruhával vagy szalvétával.
- Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük 20-30 percig, időnként megkeverve, és ne felejtsük el nedvesíteni a szalvétát vízzel, ha száraz.
- A készenlét jele a felrobbanó héj.
Vegye ki a kész diót a serpenyőből, hámozza meg - és ennyi, ehet. Hogyan együnk sült gesztenyét? Ha először próbálja ki a gyümölcsöket, azt tanácsoljuk, hogy adalékanyagok nélkül fogyassza, hogy megértse, milyenek.
Mindenki nagyon másképp írja le a sült gesztenye ízét, egyesek szerint nem kimondott, és kissé hasonlít a főtt burgonyára, míg mások édes és diós jegyeket kapnak.
Nos, amikor megkóstolta a gesztenyét, akkor már felveheti az ízlésének megfelelő adalékanyagokat, amelyek nagyon különbözőek lehetnek, a sótól és a növényi olajtól a csokoládémázig. Európában egyszerűen imádják a diót édes mártásokban!
Sült gesztenye receptek
Ezek a gyümölcsök egy adott étel összetevőjeként is működhetnek. Leveseket készítenek velük, húst és baromfit sütnek, köretként egészben vagy pürésítve használják. Gesztenyével és desszertekkel is készítik. Általánosságban elmondható, hogy ez egy nagyon sokoldalú termék, és különböző módokon kísérletezhet vele, de talán jobb, ha bevált ételekkel kezdi.
Vessünk egy pillantást a pörkölt gesztenye receptjeinek többféle felhasználására:
- Gesztenyepüré leves … Egy serpenyőben felforralunk minden húslevest (500 ml), hozzáadunk hozzá apróra vágott zellert (1 szár). Pároljuk 10-15 percig. Hozzáadjuk a sült gesztenyét, felforraljuk a levest, majd levesszük a tűzről, kissé lehűtjük és turmixgéppel ízesítjük. Egy serpenyőben vajat (1 evőkanál) felhevítünk, és megpirítjuk benne a lisztet (1 evőkanál), hozzáadjuk a leveshez. Forraljuk fel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Végül melegítsük fel a tejszínt (100 ml), és öntsük a levesbe, forraljuk fel újra, és vegyük le a tűzről. A kruton levest tálaljuk.
- Sertés füge … Vágja a sertéshúst (500 gramm) részekre. Helyezzük a pácba száraz fehérborból (250 ml), darált fokhagymából (2 gerezd), sóból és borsból (ízlés szerint). A húst egy éjszakán át kell áztatni a pácban, ha nincs idő, legalább egy órát. A finomra vágott hagymát (1 db) megpirítjuk növényi olajban, hozzáadjuk a húst a páccal és a húslevessel (250 ml) együtt. Zárja le a fedelet és párolja egy órán keresztül. Adjunk hozzá gesztenyét (2 marék), apróra vágott fügét (4 darab) és narancshéjat (fél narancsból), és pároljuk további 5 percig.
- Tök gesztenyével … Hámozzuk meg a tököt (700 gramm), és távolítsuk el a magokat, vágjuk körülbelül 2x2 centiméteres kockákra. A fokhagymát finomra vágjuk (3 gerezd), és durvára vágjuk a szalonnacsíkokat (10-12 darab). Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a vajat (50 gramm), megpirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk hozzá a sütőtököt és 10 percig pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gesztenyét (20-30 db), a kakukkfüvet (pár gallyat) és a vizet (2 evőkanál), további 5 percig pároljuk.
- Desszert Saint Germain … A gesztenyét (80 gramm) villával pépesítjük, vagy turmixgépben pároljuk (adhatunk hozzá egy kis vizet, ha a turmixgép nem szárazon), adjunk hozzá kakaót (1 evőkanál), cukrot (3 evőkanál), vodkát (2 evőkanál) és verjük krémesre … A tejszínt (150 ml) külön felverjük és hűtőbe tesszük. A tojásfehérjét (2 db) külön is felverjük, amíg sűrű habbá nem válik. Először a gesztenyéhez adjunk hideg tejszínt, majd a fehérjét. Keverjük jól össze, tegyük át a desszertet a tálakba, és tegyük hűtőbe 2 órára. Tálaláskor gyümölcsökkel és gyümölcsökkel díszítjük.
- Hét stílusú gesztenye … Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat (150 gramm), hozzáadjuk a gesztenyét (600 gramm), és ízlés szerint megszórjuk cukorral. Főzzük, folyamatosan keverjük, a gyümölcsnek karamellizálódnia kell. Ez a hagyományos francia módja a gesztenye elkészítésének, mivel friss körte szeletekkel és … sült kolbászokkal tálalják.
Most már tudja, hogyan kell főzni érdekes és változatos ételeket sült gesztenyéből. Ne felejtse el azonban, hogy nyersen is fogyaszthatja őket, míg a friss gyümölcs még előnyösebb lesz.
Érdekes tények a gesztenyéről
Genfben 200 éve hagyománya van annak, hogy a tavasz kezdetét ünnepeljük abban a pillanatban, amikor a kantoni kormányépület előtt növő gesztenyefa virágzik. Leggyakrabban ez az esemény márciusban történik, de 2002 -ben a fa december 29 -én virágzott. De nem ez a leg paradoxabb eset. A legérdekesebb helyzet 2006 -ban volt: a gesztenye kétszer virágzott - először márciusban, majd újra októberben.
Bár ez a világ egyetlen alacsony kalóriatartalmú diója, ez az egyetlen dió, amely C-vitamint tartalmaz.
Sokak számára a gesztenye hasonlít a burgonya ízére, mivel a gyümölcs sok keményítőt tartalmaz. Ugyanezen okból lisztet készítenek belőle, amelyből különféle süteményeket főzhet. A 4. században a rómaiak csak ehető gesztenyét termesztettek, hogy kenyeret süssenek belőlük.
A legnagyobb gesztenye körülbelül 3000 éves, törzs kerülete majdnem 60 cm Ez a fa szerepel a Guinness Rekordok Könyvében.
Táplálkozási tulajdonságait tekintve a dió nagyon hasonlít a rizshez, ezért korábban "fákon növő rizsnek" nevezték.
Az ehető gyümölcsök mintegy 40% -át Kínában fogyasztják el, ebben az országban a gesztenyét hagyományosan forró homokban sütik.
Korzika szigetén gesztenyét világítanak a templomban a húsvéti sütemények és tojások helyett.
A gesztenye felrobban, ha a héjában bemetszés nélkül főz, mert a mag és a héj között nedvesség van, ugyanezen okból a kukorica felrobban, pattogatott kukoricává változik.
A mázas gesztenye klasszikus karácsonyi étel Franciaországban.
Nézze meg a sült gesztenyéről szóló videót:
Ez egy csodálatos termék, a legalacsonyabb kalóriatartalmú dió a világon. Nagyon hasznos, és rengeteg lehetőséget nyit meg a főzésben. Sajnos hazánkban meglehetősen nehéz megvásárolni. Ha azonban sikerrel jár, feltétlenül próbálja meg megsütni a gesztenyét, és egyen külön, vagy adjon hozzá valamilyen ételhez. De először ellenőrizze, hogy ez a termék ellenjavallt -e Önnek. És természetesen semmi esetre se kísérletezzen az ehetetlen gesztenyével, amely nálunk nő.
