A szárított dinnye kalóriatartalma és kémiai összetétele. A termék hasznos és káros tulajdonságai, ellenjavallatok a használatra. A szárított gyümölcsök előkészítése, tárolása és fogyasztása. Receptek ételekhez egészséges finomsággal és érdekes tények róla. A szárított dinnye népszerű szárított gyümölcsfajta, amelyet az azonos nevű növény (Cucumis melo) terméséből szárítással készítenek. Az éves dinnye termés a Tök családhoz tartozik. Ázsiát hazájának nevezik. A legtöbb fajtát ott termesztik. Fény- és hőszerető növény, ellenáll a szárazságnak, nem szereti a magas páratartalmat. Egy egészséges, megfelelően művelt hajtás 1-10 gyümölcsből állhat, egyenként 1,5-10 kg súlyú. Leggyakrabban ovális, ritkábban - kerek, zöld, sárga, barna vagy fehér. 2-6 hónapig érik. Főzésben és kozmetológiában használják. Több mint száz fajta létezik, a legmegfelelőbbek a szárításra, mint például a Kolkhoznaya, Torpedo, Ananász, Gulyabi.
A szárított dinnye összetétele és kalóriatartalma
A szárított dinnye kalóriatartalma 341 kcal / 100 g termék, ebből:
- Fehérjék - 0,7 g;
- Zsír - 0,1 g;
- Szénhidrátok - 82, 2 g;
- Víz - 9 g.
Vitamin összetétel 100 g termékenként:
- A -vitamin - 67 mcg;
- Béta -karotin - 0,4 mg;
- B2 -vitamin - 0,04 mg;
- B5 -vitamin - 0,2 mg;
- B6 -vitamin - 0,06 mg;
- B9 -vitamin - 6 mcg;
- C -vitamin - 20 mg;
- E -vitamin - 0,1 mg;
- PP -vitamin - 0,5 mg.
A termék tartalmának rekordja a C -vitamin. Ez egy létfontosságú vitamin, amely szükséges a sejtek, íny, véredények, fogászati és csontszövetek növekedéséhez és regenerációjához. Segíti a vas felszívódását, felgyorsítja a helyreállítást. Kritikus szerepet játszik a fertőzések elleni védelemben az immunrendszer folyamatainak elindításával. Emellett hormonokat szintetizál, részt vesz a vérképzésben, megindítja az anyagcserét, segít normalizálni a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy exokrin működését. Nagyon erős antioxidáns.
A szárított dinnye összetételében lévő cukrok közül mono- és diszacharidok vannak jelen - 7,3 g.
Ásványi anyagok 100 g termékenként:
- Kobalt - 2 mcg;
- Fluor - 20 mcg;
- Mangán - 0,035 mg;
- Réz - 47 mcg;
- Jód - 2 mcg;
- Cink - 0,09 mg;
- Vas - 1 mg;
- Kén - 10 mg;
- Foszfor - 12 mg;
- Kálium - 118 mg;
- Nátrium - 32 mg;
- Magnézium - 13 mg;
- Kalcium - 16 mg
A mikro- és makroelemekben koncentrálódik a szárított dinnye minden előnye. A megnövekedett káliumtartalom segít normalizálni a szervezet vízháztartását, javítja a szívműködést, gyógyítja az idegeket és erősíti az izmokat. A szervezetben lévő összes só fele káliumsó. Eltávolítják a felesleges vizet, csökkentik a duzzanatot és helyreállítják az erőt a fáradtság és a komoly fizikai megterhelés után.
A nátriumnak köszönhetően az idegimpulzusok áthaladnak. Az elem az intercelluláris folyadék és a vér része. Segít a víz egyensúlyának szabályozásában, megakadályozza a kiszáradást. Hiánya görcsökhöz, neuralgiához, hányáshoz, a gyomor -bél traktus állapotának romlásához, a monoszacharidok és aminosavak rossz felszívódásához vezet.
Bizonyára mindenki tudja, hogy a dinnyeben lévő kalcium a csontok és fogak normál állapotának alapja. Azonban nem mindenki tudja, hogy D -vitamin nélkül gyakorlatilag nem szívódik fel. Ezért van értelme kalciummal ellátott élelmiszereket kololciferolt tartalmazó gyógyszerekkel használni.
A magnézium az egészséges ember lelki egészségének alapja. Sok stresszoldó gyógyszer alapul. Ezenkívül ez az összetevő támogatja a kötőszövet teljes működését. Az elem hiánya visszerekhez, rövidlátáshoz, sérvhez, a gerinc görbületéhez, az ízületek rossz hajlékonyságához, állandó diszlokációkhoz vezet.
A foszfor nemcsak a csontok és fogak számára hasznos, hanem a látáshoz is. Hiánya fáradtsághoz és gyengeséghez, étvágytalansághoz, csökkent koncentrációhoz, gyakori megfázáshoz, szorongáshoz és félelemhez vezet.
A szárított dinnye előnyei
Jó, ha egy termék nemcsak gasztronómiai igényeinket elégíti ki, hanem pozitív hatással van a szervezetre is. Annak ellenére, hogy a szárított dinnye kalóriatartalma meglehetősen magas, sikerült megőriznie a friss termékben található összes hasznos összetevőt.
Ezen szárított gyümölcsök rendszeres fogyasztása hozzájárul a következő pozitív hatás eléréséhez:
- A szívműködés javítása … A szívizom feltöltése különösen fontos 40 év után. De még e kor előtt sem szabad megfeledkezni a test fő motorjáról. Sajnos sok kardiovaszkuláris diagnózis jelentősen fiatalabb lett az elmúlt években. A modern élet gyors üteme a szívizom romlásához, a vérnyomás problémáihoz, az erek lumenének szűkületéhez vezet a helytelen táplálkozás miatt. Ezért meg kell ragadnia minden lehetőséget a szív támogatására. Sőt, ha ez olyan kellemes módja annak, hogy finom ételeket fogyasszon.
- A máj tisztítása a méreganyagoktól … Még azok is, akik követik az étrendet, és csak hasznos összetevőket akarnak enni, nem mentesek a rossz minőségű víz és a rossz ökológia használatától. A toxinok a májban rakódnak le, és káros hatással vannak az egész testre. A szárított dinnyében található anyagok elősegítik a toxinok gyengéd eltávolítását és ezáltal az egész test gyógyulását.
- Vese- és hólyagkövek eltávolítása … Minden vízhajtó hatású termék segít elérni ezt a pozitív hatást. Eltávolítják a homokot és az apró köveket a vesékből és a hólyagból, anélkül, hogy provokálnák a kólikát vagy más fájdalom szindrómát.
- Az epehólyag normalizálása … Az enyhe choleretic hatás segít megoldani az epe stagnálásának problémáját azáltal, hogy eltávolítja a felesleges epét a hólyagból és csatornáiból. Ez az epekőbetegségek kiváló megelőzésére szolgál. Azok számára, akiknek már vannak apró köveik, a termék megpróbálja eltávolítani azokat. A modern orvostudományban a cholecystectomia - az epehólyag eltávolítására irányuló művelet - az egyik leggyakoribb eljárás a gyomor -bél traktus szervein, és az aszalt gyümölcsök segítenek abban, hogy ne váljanak részévé ennek a kellemetlen statisztikának.
- Harc a stressz és az álmatlanság ellen … A termékben található mikro- és makroelemek segítenek abban, hogy ne reagáljanak élesen a külső ingerekre, ne vegyenek mindent a szívükhöz, és nyugodtabban viszonyuljanak a kellemetlen helyzetekhez. Az idegrendszer normalizálása segít megoldani a szorongásos problémákat, leküzdeni az álmatlanságot és a szorongást, megszabadulni a könnyektől és a depressziótól.
- Felépülés túlmunka és betegség után … A magas energiaérték jól jöhet a korábbi betegségek (különösen az influenza és az ARVI), a súlyos fizikai megterhelés és az idegi kimerültség után.
- A vitaminhiány megelőzése … A termék összetevői segítenek megtartani a hasznos anyagokat a szövetekben, ezáltal megakadályozva, hogy a szervezet érezze a vitaminhiány káros hatásait. Minden a vízhajtó hatásról szól: a dinnye nagyon finoman hat, csak a felesleges folyadékot távolítja el, de nem engedi, hogy a sók kijöjjenek vele.
- A csontok erősítése … Az ízületek mozgékonyabbá válnak, a diszlokációk, ficamok, törések megelőzésére kerül sor.
- A székrekedés megszabadulása … Az enyhe hashajtó hatás segít a székelésben, megakadályozza a széklet stagnálását, ezáltal megakadályozza a test mérgezését. Az aranyér és a daganatok megelőzésére is szolgál. Ebben az esetben a bél mikroflóra nem lesz zavart.
- A menopauza tüneteinek csökkentése … Az életkorral bekövetkező változások a nők testében mind a jó közérzetet, mind a szép nem megjelenését érintik. A szárított dinnyében található folsav és a használata során fellépő hormonális szint normalizálása mindig segít a kiváló maradásban.
- Fokozott férfi erő … Kiderült, hogy ez a termék nemcsak a nők, hanem a férfiak számára is hasznos. Segít abban, hogy ne csak nappal, hanem éjszaka is erős maradjon.
- Terhességi támogatás … A terhes nőknek tilos hatalmas mennyiségű szuper-egészséges ételt fogyasztaniuk az allergia kockázata miatt. A szárított dinnyét éppen ellenkezőleg, még a helyzetben lévőknek is ajánlott fogyasztani. Egészségjavító hatása a legkedvezőbben befolyásolja a nő állapotát és a magzat fejlődését.
- A test fiatalítása … Az erek és a hajszálerek, a csontok és az izomszövetek, a rendszerek és a szervek megerősítése a test általános megújulásához vezet. Ezzel együtt erősödik az immunitás, erősödik a vírusos és bakteriális fertőzésekkel szembeni ellenállás, nő az életerő, javul a hangulat, és megjelenik a vidámság érzése.
- A bőr, a haj, a körmök állapotának javítása … A finomságban található jótékony anyagok segítenek megoldani a bőrproblémákat - tisztábbá tenni, megszabadulni a pattanásoktól, kisimítani a finom ráncokat. Ezenkívül a haj vastagabb és fényesebb lesz, a körmök erősebbek.
- Barnító tartósítás … Igen, ez egy érdekes hatás. A szárított sárgadinnye egyike azoknak az ételeknek, amelyek elősegítik az intenzívebb barnulás elérését, majd hosszabb ideig tartó megőrzését. És ez függetlenül attól, hogy a nyílt napon vagy a szoláriumban napozik. Ez a bőr színéért felelős pigment befolyásolásával történik.
Ellenjavallatok és a szárított dinnye károsodása
A szárított gyümölcsök ellenjavallatai két fontos jellemzőre vonatkoznak - az emésztési nehézségre és a magas cukortartalomra, ezért vitatható, hogy finom határvonal húzódik a szárított dinnye előnyei és ártalma között.
Mivel meglehetősen nehéz termék, nem ajánlott emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek. A remisszió állapotában kipróbálhat egy kis mennyiséget, és láthatja a reakciót. Ha nincs kellemetlen érzés, használjon ilyen típusú szárított gyümölcsöt. Ha étkezés után kellemetlen érzést érez, akkor jobb, ha nem kockáztat.
De akinek kategorikusan tilos a szárított dinnye, az cukorbetegek. A magas cukortartalom veszélyes következményekhez vezethet. Még ha nem édes fajtákat is használtak szárításra, a rejtett cukor tartalma miatt nem szabad fogyasztani őket.
Hogyan együnk szárított dinnyét
A friss dinnyét nem ajánlott alkohollal, mézzel és tejtermékekkel együtt fogyasztani. Kombinálva nagyon erős hashajtóként hat. A hosszú és hosszan tartó hasmenés kiszáradáshoz és dysbiosishoz vezet. A dinnye ezt a sajátosságot áttette a szárított gyümölcsökbe. Emiatt ritkán adják hozzá az ételekhez, hogy ne legyenek "meglepetések" a gasztronómiai élvezetek után.
Vannak ilyen kiszolgálási lehetőségek:
- Dinnyecsíkot megszórunk finomra tört vagy reszelt dióval, tekercsbe tekerjük, darabokra vágjuk. Nagyon ízletes és eredeti fürtöket kap.
- A dinnyét finomra vágjuk, golyókat forgatunk, mákot forgatunk. Ez a lehetőség különösen a gyerekeket vonzza.
- A darabokat vízzel meglocsoljuk, törülközőre szárítjuk és szezámmaggal megszórjuk. A magvak fokozzák a dinnye ízét, fűszeressé és olajosá teszik.
Ezt a terméket hosszú ideig tárolják - akár egy évig. Valószínűleg ezt hosszabb ideig is megteheti, de erre nincs szükség - egy év alatt új termés érik, és a háziasszonyok friss szárított gyümölcsöket tárolnak.
Ha a szárított dinnye tárolásáról beszélünk, akkor számos lehetőség van. A legegyszerűbb módja, ha üvegbe, ónba vagy műanyag edénybe tesszük, lefedjük, és száraz, sötét helyre tesszük. A fedélre mindenképpen szükség van, mert nemcsak a fiúk és lányok, hanem a szüleik is, de sok poloska és pók is szeret dinnyével lakmározni. Annak érdekében, hogy ne ossza meg az aszalt gyümölcsöket, és ami a legfontosabb - ne fertőződjön meg a hulladékukkal, tárolja az édességet légmentesen lezárt tartályban.
Egy szűk anyagból készült tasak is működik. Jobb természetes anyagot választani, mivel a szintetikus anyagok káros összetevőket bocsáthatnak ki. Ez a módszer akkor jó, ha a dinnyét maga főzi. Önszárítással kihagyhatja a kissé alulszáradt területeket, mert nehéz tökéletesen egyenletesen vágni - vannak vékonyabb és vastagabb lemezek. A levegő hozzáférése, amely biztosítja az anyagot, segít nem erjedni és nem penészedni az ilyen termékhez, hanem teljesen megszáradni.
Hogyan kell szárítani a dinnyét
A szárított gyümölcsök nem tartoznak a mesésen drága élelmiszertermékek kategóriájába, de ha rendszeresen eszik, és ezt az orvosok ragaszkodnak, akkor az ilyen terápia szép fillérbe kerülhet. A termék költségeinek csökkentése, valamint a tartósítószerek nélküli csemege garantálása érdekében a kiszáradt lehelet önkészítése segít.
Hogyan főzzünk szárított dinnyét elektromos szárítóban
Ez a háztartási készülék sokoldalú eszköz bármilyen gyümölcs és zöldség elkészítéséhez. Nincs szükség speciális opciókra vagy programokra, akár a primitív modell is.
Érdemes közepes méretű érett gyümölcsöket választani. Annak érdekében, hogy a szárított dinnye ízletes legyen, mindenképpen édes fajtákat válasszon. Öblítse le a gyümölcsöt, törölje szárazra törülközővel. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat, hámozzuk meg. Jobb levágni a cukrozatlan részt, mert teljesen íztelen lesz.
Hagyja a szárítógépet legalább 5 percig felmelegedni. Ehhez vegye le a raklapokat, és fedje le az egységet fedéllel. Közben a technika felmelegszik, kedvező környezetet teremt a dinnye jiggeléséhez, a lehető legvékonyabbra kell vágni - legfeljebb fél centimétert. A darabok hossza sem lehet hosszú, hogy a termék illeszkedjen a szárító tálcába.
Amikor felmelegedett, rakja ki a dinnyét úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz. Nagyon fontos, hogy ne csak meleg levegő fújjon fölötte felülről és alulról, hanem oldalról is jó levegőztetés. A hőmérséklet beállítása 70 ° C. Száradási idő - 10-12 óra, a termék fajtájától és lédússágától függően, amelyből úgy döntött, hogy szárított gyümölcsöket főz.
Rendszeresen cserélje ki a raklapokat helyenként, és hagyjon szünetet a berendezésen, kapcsolja ki 5-10 percenként néhány óránként.
Hogyan készítsünk szárított dinnyét a sütőben
Ha Ön támogatja a termékek feldolgozásának klasszikus módszereit, akkor használja azt a módszert, amelyet nagyanyáink a dinnye szárítására használtak. A kemencében szárított dinnye semmiben sem rosszabb, mint az elektromos szárítóban főzött nővérei.
A folyamat előkészítése megegyezik az elektromos szárítóval - válasszon egy érett gyümölcsöt, öblítse le, szárítsa meg, hámozza meg és vágja le a darabokat. Ezután a dinnyét egy sütőlapra kell helyezni, amelyet korábban pergamen borított, és el kell küldeni egy 70 ° C -ra előmelegített sütőbe.
A gyümölcs sok folyadékot ad, ezért két fontos pont van itt. Először is hagyja nyitva a sütő ajtaját (ha van ventilátor üzemmód, habozás nélkül kapcsolja be), hogy a nedvesség elpárologjon. Másodszor - az első 3-5 órában folyamatosan cserélje ki a pergament, mivel a dinnye nem lehet a vízben, akkor megsül és nem szárad ki. A pergament azonnal megszáríthatjuk a rácson és újra felhasználhatjuk.
Ez a folyamat legalább 10 órát vesz igénybe. Minden a dinnye lédússágától függ. Néhány gyümölcs körülbelül egy napig "elérheti". Természetesen éjszaka senki nem hívja meg a kályha szolgálatára. Kikapcsolhatja, és reggel folytathatja a folyamatot. De amit biztosan nem szabad tennie, hagyja felügyelet nélkül a sütőt. Ne kockáztassa szerettei életét a folyamat felgyorsítása érdekében.
Hogyan készítsünk szárított dinnyét szélben és napon
Ennek a terméknek a legnagyobb ínyencei, a kazahok azonban mind az első, mind a második lehetőséget szinte istenkáromlásnak tartják. Még egy gyerek is tudja, hogyan kell szárított dinnyét készíteni ebben a forró országban. Néhányan apró darabokra vágják, rétegelt lemezre terítik, és rendszeresen megfordítják, amíg megszárad, de a legtöbben a következő módszert alkalmazzák.
A papokon átvágott dinnyét vékony tányérokkal együtt vágják, de nem érik el a végét néhány centiméterrel. A lehető legnagyobb mértékben nyújtják, mint egy legyező, miközben megpróbálják megakadályozni a darabok leesését, és beltéren egy -két napig a rácsra ragasztják, folyamatosan megfordítják. Ezután a lemezek közé feszített kötelekre akasztják, és a nyílt napon hagyják. Nos, ha szeles az idő, akkor a dinnye gyorsabban szárad, és ha nem, akkor az egész folyamat akár két hétig is eltart.
Ez a szárított dinnye receptje érdekes abban, hogy szárítás után a csíkokat fonatba fonják. Ez mind nagyon szép, és így könnyebb tárolni a finomságot. Egyébként ez a fajta csomagolás drágább, mint a dinnye darabok, és a terméket értékesítő cég státuszáról tanúskodik.
Érdekes dinnye tények
A dinnye első említései megtalálhatók a Szentírásban - a Bibliában.
Az aromás gyümölcsök oroszországi termesztésével kapcsolatos információk a 16. századból származnak. Alekszej Mihailovics cár alatt a dinnyét és a görögdinnyét annyira megbecsülték, hogy különleges üvegházakban termesztették őket a mai Izmailovo moszkvai kerület helyén. Később az üvegházakban való termesztésüket gyakorlatilag nem használták. De szárított formában dinnyét fogyasztottak.
A dinnyét annyira szeretik Ázsiában, hogy Türkmenisztánban különleges nap is van a tiszteletére, a türkmén dinnye napjának nevezik. Augusztus második vasárnapján esik, amikor az édes és aromás gyümölcs érik. Ezután szárítani kezdik annak érdekében, hogy egy évig csak a legfinomabb és legédesebb szárított gyümölcsöket készítsék el. Országszerte ünnepségeket, kiállításokat, vásárokat, versenyeket tartanak - amelyek illatos szépsége nagyobb és édesebb. Különös figyelmet fordítanak a betegségekre és kártevőkre rezisztens új fajták kifejlesztésében részt vevő tudósok konferenciáira. Még a templomokban is imádkoznak - a papok megáldják az új termést.
Hogyan kell szárítani a dinnyét - nézze meg a videót:
