A tészta főzésének jellemzői tenger gyümölcseivel. TOP 5 recept ízletes ételekhez. Hogyan kell őket kiszolgálni?
A tengeri tészta az olasz konyha egyik hagyományos étele. Kétségtelenül nagyon népszerű, és számos létesítményben megtalálható. Az olaszok készek naponta 3 -szor enni az ételt. Nem meglepő, mert olyan sokféle tészta létezik, hogy valószínűleg még ők sem próbáltak ki mindent.
A tészta főzésének jellemzői tenger gyümölcseivel
A tenger gyümölcseiből készült tészta messze az egyik legnépszerűbb ételfajta. A főzéshez használhat spagettit, fusillit, linguini -t, penne -t, farfalle -t, valamint más típusú tésztákat. De jobb, ha tésztát választ a durumbúzából, prémium. A csomagoláson az A csoport termékeiként jelölhetők.
Fontos tudni! A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint kell főzni, lehetőleg kellően sós vízben, amely tengervíz ízű. Az Al Dente tészta elkészítéséhez pár percig kevesebb ideig forraljuk, mint a csomagoláson.
Ami a tenger gyümölcseit illeti, ebben az esetben leggyakrabban garnélarákot, tintahalat, kagylót vagy tintahalat használnak. Friss és fagyasztott is megteszi. A tészta elkészítéséhez nem kell külön vásárolni. A tenger gyümölcseit koktélként használhatja. A tejszínes vagy tejfölös mártás a legjobb megoldás ennek az ételnek az öltözködéséhez. Néha paradicsomszószt is használnak provence -i gyógynövényekkel, fokhagymával vagy hallal. Jegyzet! A krémes szósz elkészítéséhez legalább 15%zsírtartalmú krémre van szükség. És halakhoz csak tengeri halak alkalmasak.
TOP 5 tengeri tészta recept
Minden háziasszony a saját titkos összetevőjét használja a főzéshez, ami különleges ízt kölcsönöz a tésztának. Lehet sajt, vagy többféle sajt kombinációja, valamint különféle fűszerek. Bemutatjuk figyelmükbe a TOP 5 receptet a finom tésztákhoz tenger gyümölcseivel.
Fekete tészta tenger gyümölcseivel bormártásban
Ha vendégekkel kell találkoznia, és nem tudja, milyen kulináris élvezetekkel lepje meg őket, akkor a házi fekete tészta receptje tenger gyümölcseivel boros mártásban! Ennek az ételnek az elkészítéséhez használhat már tintahalfestékkel festett spagettit, de egyáltalán nem lesz más ízű, mint a szokásos. Ezért mi magunk főzzük meg a tésztánkat. Első pillantásra egy összetett étel elkészítése meglehetősen egyszerű, bár sok időt vesz igénybe. De hidd el, megéri.
- Kalóriatartalom 100 g - 1063 kcal.
- Adagok - 8-10
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Kagyló szárnyakban - 1 kg
- Petrezselyem - 1 csomó
- Fehérbor - 1 evőkanál
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Olívaolaj - sütéshez
- Vörös kaviár ízlés szerint (köretnek)
- Liszt - 800 g (házi spagettihez)
- Tojás - 5 db. (házi spagettihez)
- Olívaolaj - 3 evőkanál (házi spagettihez)
- Víz - 1 evőkanál. (házi spagettihez)
- Tintahal tinta - 16 g vagy 2 tasak (házi spagettihez)
Lépésről lépésre fekete tészta elkészítése tenger gyümölcseivel bormártásban:
- Először össze kell gyúrni a tésztát. Az összes hozzávalót összekeverjük, és fél órára hűtőbe tesszük.
- Ezután el kell készítenie a kagylókat. Öblítse le őket folyó víz alatt, és hagyja sós vízben 30 percig. Ez úgy történik, hogy a szárnyak kinyíljanak.
- A tésztát vékonyra nyújtjuk, és kis csíkokra vágjuk. Jól sós vízben főzzük körülbelül 4 percig, amíg Al Dente.
- Ezután apróra vágjuk a petrezselymet és a fokhagymát, és serpenyőben pár percig pirítjuk.
- Ezután adjuk hozzá a kagylót, és töltsük meg borral. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a bor majdnem teljesen elpárolog. Ez legalább 15-20 percet vesz igénybe.
- Hozzáadjuk a már megfőtt tésztát, és további 10 percig pároljuk.
- A tésztát tányérokra terítjük, megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel, és piros kaviárral díszítjük.
Tészta tenger gyümölcseivel krémes mártásban
A tejszínes tengeri tészta a tészta egyik legegyszerűbb, leggyorsabb és legfinomabb módja. Nyugodtan mondhatjuk, hogy ez egy előnyös lehetőség ebédre vagy akár vacsorára.
Hozzávalók:
- Tészta - 400 g
- Tengeri koktél - 500 g
- Krém (20%) - 300 ml
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Salátahagyma - 2-3 db.
- Olívaolaj - sütéshez
- Só, bors - ízlés szerint
- Bazsalikom - díszítéshez
- Só - 1 csipet
Lépésről lépésre a tészta elkészítése tenger gyümölcseivel krémes mártásban:
- A mártás nagyon gyorsan elkészül, ezért azonnal tésztára főzzük. A csomagolás általában jelzi, hogy mennyi ideig tart. Ez átlagosan 7 percet vesz igénybe. A paszta legyen Al Dente.
- Ezután apróra vágja a hagymát és a fokhagymát, majd küldje őket egy pár percre előmelegített serpenyőbe. A sütéshez a legjobb olívaolajat használni.
- Ezután hozzáadjuk a tejszínt, sót és borsot. Mindent jól összekeverünk, és még néhány percig alacsony lángon tartjuk.
- Ezután adjunk hozzá tenger gyümölcseit, és tartsuk tűzön körülbelül 5 percig.
- Az idő letelte után tegye a serpenyőbe a már megfőtt tésztát, és óvatosan keverje össze mindent. Hagyja főni 5-7 percig alacsony lángon.
- Tányérokra tesszük, bazsalikommal díszítjük és tálaljuk.
Tészta tenger gyümölcseivel paradicsomszószban
Az olasz konyha másik híres étele a tészta tenger gyümölcseivel paradicsomszószban. A szószt mi magunk készítjük el, ez minimális időt és hozzávalókat igényel. De a tészta hihetetlen ízt és ilyen étvágygerjesztő illatot fog szerezni.
Hozzávalók:
- Tészta - 400 g
- Tengeri koktél - 500 g
- Paradicsom - 4 db.
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Paradicsompüré - 2 evőkanál
- Száraz fehérbor - 4 evőkanál
- Hagyma - 1/2 db.
- Reszelt parmezán sajt - 200 g
- Olívaolaj - 4 evőkanál
- Provence -i gyógynövények - 1/2 tk
- Petrezselyem - díszítéshez
- Só - 1 csipet
Lépésről lépésre a tészta elkészítése tenger gyümölcseivel paradicsomszószban:
- Először el kell kezdenie a szósz elkészítését. Szükségünk van egy közepes méretű serpenyőbe, amelyben felhevítjük az olívaolajat, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Sütjük körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk az előre elkészített finomra vágott paradicsomot.
- Öntsön bort ebbe a keverékbe, adjon hozzá paradicsompürét és provence -i gyógynövényeket. Alaposan keverjük össze és hagyjuk közepes lángon körülbelül 10-15 percig. Ez a keverék enyhén gurgulázni fog.
- Ekkor egy serpenyőben forraljuk fel a spagettit. A csomagolás jelzi, hogy mennyi ideig tart. Ne rohanjon le a tésztából az összes vizet, hagyjon körülbelül fél pohár vizet. Szükséged lesz a mártáshoz.
- Forraljon fel egy tenger gyümölcsei koktélt egy másik serpenyőben.
- Öntsük a paradicsomszószt és a főzés után maradt vizet a már megfőtt spagettibe.
- Hozzáadjuk a főtt tengeri koktélt, és tálalás előtt alaposan összekeverjük.
- Tányérokra tesszük, friss petrezselyemmel díszítjük, és megszórjuk reszelt parmezán sajttal.
Tészta tenger gyümölcseivel fokhagymás mártásban
Mint tudod, a fokhagymás szósz szinte minden ételhez jól illik. Például tenger gyümölcstésztát készíthet fokhagymás mártásban. Ez a mártás lenyűgözi csodálatos ízével és egyszerű elkészítésével.
Hozzávalók:
- Tészta - 500 g
- Garnélarák - 250 g
- Kagyló - 250 g
- Petrezselyem - 1 csomó
- Hagyma - 1 db.
- Olívaolaj - sütéshez
- Reszelt parmezán sajt - 200 g
- Fokhagyma - 3 gerezd (a mártáshoz)
- Természetes joghurt - 100 g (a mártáshoz)
- Só - 2 csipet (a mártáshoz)
- Őrölt fekete bors - 1 csipet (mártáshoz)
Lépésről lépésre a tenger gyümölcseiből készült tészta elkészítése fokhagymás mártásban:
- Kezdjük a szósz elkészítésével. A fokhagymát préseljük át, sózzuk, borsozzuk. Ezután öntsük bele a természetes joghurtot, jól keverjük össze. A mártáshoz finomra vágott petrezselymet adhat.
- A tésztát jól sós vízben addig főzzük, amíg az Al Dente megpuhul.
- A finomra vágott hagymát olívaolajon megpirítjuk.
- Ezután hozzáadjuk a kagylót és a garnélarákot, kis lángon puhára pároljuk. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe. A garnélaráknak kissé meg kell változtatnia a színét.
- Ezután hozzáadjuk a már főtt tésztát, mindent öntünk mártással.
- Óvatosan keverjük össze és hagyjuk főni alacsony lángon 5 percig.
- Tálaláskor parmezánnal díszítjük.
Klasszikus olasz tengeri tészta recept
A tészta elkészítéséhez egyáltalán nem szükséges spagettit használni; főzhet például héjas tésztát, fészket vagy tollakat. Így még jobb. Az olasz tengeri tészta az egyik legfinomabb lehetőség az ételben. De a megfelelő előkészítéshez ismernie kell néhány alapvető részletet.
Hozzávalók:
- Spagetti - 300 g
- Tengeri hal - 200-250 g
- Tengeri koktél (garnélarák, tintahal, kagyló) - 500 g
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Paradicsom - 2 db.
- Olívaolaj - 3-4 evőkanál
- Zöld hagyma - több toll
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Fontos tudni! Az olasz tészta fő titka, hogy a mártást és a tésztát egyszerre kell főzni. Ezért minden terméket előre el kell készíteni. Mint tudják, a tenger gyümölcsei főzése hosszabb ideig tart, mint a tészta. Ezért helyesen kell kiszámítani az időt, és elkezdeni a tészta főzését, amikor a tenger gyümölcsei majdnem készen állnak.
Lépésről lépésre tészta elkészítése tenger gyümölcseivel olasz nyelven, a klasszikus recept szerint:
- Először tengeri hallevest kell készíteni. A folyóleves ebben az esetben nem működik, mivel a húsleves nem lesz elég aromás. A halakat jól le kell öblíteni, vízzel le kell önteni, és közepes lángon addig kell forralni, amíg teljesen fel nem főznek és meg nem főznek. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe.
- A halat el kell távolítani a húslevestől, és el kell választani a csontoktól.
- Egy jól felmelegített serpenyőben tengeri koktélt kell sütni fokhagymával. A legfontosabb dolog nem túlexponálni, különben a tenger gyümölcsei elveszítik ízüket, és olyanok lesznek, mint a gumi. Lassú tűzön körülbelül 5-7 percig sütjük.
- Ezután adjunk hozzá haldarabokat, és töltsük meg egy pohár húslevessel. Ezt a keveréket pár percig pároljuk a tűz felett.
- Ekkor vegye le a héját a paradicsomról, és tegye a serpenyőbe. Jól keverjük össze és pároljuk pár percig, majd vegyük le a tűzhelyről. Ekkorra már csak kész lesz a tészta, amit hozzá kell adni a serpenyőhöz.
- Jól elkeverjük és gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.
Hogyan tálaljuk megfelelően a tenger gyümölcseiből készült tésztát?
A tészta meglehetősen népszerű étel, amely számos intézményben megtalálható. Tálalhatjuk adagokban vagy egy nagy tányérban. Az elosztáshoz használjon speciális csipeszt vagy egy kanál fogakkal.
Az olasz éttermekben a tésztát speciális mélytálkákban szolgálják fel. Vizuálisan gyönyörűnek tűnik, és lehetővé teszi, hogy az edény hosszabb ideig hűvös maradjon. Bár az etikett szabályai szerint szokás nagy lapos tányérokban tálalni.
A tésztával együtt egy sajttortát szolgálnak fel - ez egy különleges étel fedővel és egy kanállal. Saját ízlés szerint hozzáadhat sajtot az ételhez. De van egy kivétel: a sajtot nem tálalják tésztával halszósszal.
Ami az evőeszközöket illeti, egy kanál és egy villa is tálalható a tésztához. Olaszországban csak dugót használnak.
A tészta sodrásának folyamata első pillantásra bonyolultnak tűnhet, de meglehetősen egyszerű. Meg kell ragadni akár 6 szál tésztát, és óvatosan csavarni kell őket egy villára.
A tészta villára kanalazása rossz íznek minősül.
Próbálja meg a tányér szélén kezdeni. Ha középen kezded, akkor nagy valószínűséggel nagyon nagy lesz a gombolyagod.
Ne feledje, a tészta nem lóghat a villán. A róla lelógó tészta leharapása illetlenségnek számít.
Fehér száraz vagy fiatal vörösbort szolgálnak fel tengeri tésztával. Ezt a kombinációt tartják a legjobbnak. Szolgálhat hozzá közönséges vizet is.
