Mi lehet finomabb, mint a házi sertésgombóc? A lédús töltelék és a puha, vékony tészta a siker kulcsa. Főzze velünk ezt az ételt.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Házi gombócok készítése lépésről lépésre, fényképekkel
- Videó receptek
Házi sertésgombócot szeretnénk főzni - olyan ételt, amelyet ritkán utasít el senki az asztalnál. A tésztát vízben összegyúrjuk nekik. Sokféle lehetőség van a gombóc tészta elkészítésére, ez tűnik számunkra a legoptimálisabbnak; lágynak és rugalmasnak bizonyul, jól tapad és nem kúszik a vízben. Kísérletezhet és hígíthatja a vizet 50x50 nyers tejjel, változatossá teheti a töltelék ízét különböző húsfajták kombinálásával. Egy dolog változatlan marad: a házi gombóc íze mindig jobb, mint a boltban vásároltaké. És nem csak arról van szó, hogy magabiztos a termékek minőségében és a gombócok elkészítésének körülményeiben - a házi ételeket mindig szeretettel készítik!
- Kalóriatartalom 100 g - 250 kcal kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 450 g
- Víz - 200 ml
- Tojás - 1 db.
- Só - csipetnyi
- Sertéspép - 400-500 g
- Hagyma hagyma - 2-3 db.
- Só, bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre házi főzés sertés gombóc - recept fotó
1. Készítse elő a tésztát gombóchoz vízben. Ehhez öntsön vizet a szitált lisztbe, törje fel a tojást és adjon hozzá sót. A puha tésztát összegyúrjuk, műanyag fóliába csomagoljuk, és körülbelül egy órát állni hagyjuk. Ettől rugalmasabb lesz a tészta és jobban penészedik.
2. Készítsen darált húst a húsból és a hagymából. Próbálja meg nem megszakítani a darált húst túl finoman. Ha húsdarálót használ, válasszon nagyobb lyukú rácsot, ha turmixgépben összemossa a húst, ne kapcsolja be a nagy fordulatokat. Ha a darált hús nagyon finom, mint a paszta, a hússzálak elveszítik a levüket, és a töltelék szárazon lesz. És még valami: ahhoz, hogy a gombóc ne tűnjön üresnek, a darált hús térfogatának meg kell egyeznie a tészta térfogatával. Ezekkel az arányokkal a gombóca kielégítő lesz.
3. Gombócokat kézzel is készíthet, de úgy döntöttünk, hogy időt spórolunk, és a gombócokat használtuk. A tésztát 4 részre osztották, az egyiket vékony rétegben kinyújtották, és gombóckészítőre tették.
4. Minden „méhsejtbe” egy hiányos teáskanál darált húst teszünk, kissé a gombóc lyukaiba süllyesztve.
5. A darált húst egy másik kinyújtott tésztaréteggel lezárjuk, és sodrófával feltekerjük, a széleit megnyomva gombócokat formálunk.
6. A kész gombócokat terítsd ki egy liszttel megszórt vágódeszkára, számíts a sorsodra: fagyasztóra vagy serpenyőre. A gombócokat addig faragjuk, amíg el nem fogy a tészta és a darált hús.
7. Ha gombócot fog főzni azonnal, anélkül, hogy a fagyasztóba küldné, tegye a vizet. Tegyen ízlés szerint néhány szem feketét és szegfűborsot és egy babérlevelet egy serpenyőbe. Óvatosan engedje le a gombócokat forrásban lévő vízbe, keverje össze, nehogy összetapadjon vagy az aljára ragadjon. Hagyjuk forrni néhány percig, majd csökkentsük a lángot, és addig főzzük a gombócokat, amíg megpuhulnak, amíg lebegnek.
A képen kész házi gombócok vannak egy yushkában
8. A tésztából készült házi sertésgombócot tálaljuk vízben, egy darab vajjal ízesítve. Lédús és aromás, házi gombóc finom. Előre az asztalhoz!
Nézze meg a videó recepteket is:
1. Hogyan készítsünk finom házi gombócokat
2. Sertésgombóc
