A zöld hajdina liszt összetétele, kalóriatartalma és hasznos tulajdonságai. Van -e ellenjavallata a terméknek? Hogyan készítsünk lisztet saját kezűleg?
A zöld hajdina liszt őrölt gabonafélék, amelyek viszont eltérnek a klasszikus minimális feldolgozástól. A zöld hajdinát "élőnek" nevezik, mivel feldolgozása csak a gyümölcshéjak eltávolítását foglalja magában, míg a klasszikus őrleményt is párolják. Így a zöld hajdina, mint a belőle készült liszt, nagyobb mennyiségű hasznos összetevőt tart fenn. Sütés belőle remek alternatíva a klasszikushoz. A legjobb vitamin- és ásványianyag -összetétel mellett ez a liszt nem tartalmaz glutént, és ajánlható a lisztérzékenységben szenvedőknek - gluténintoleranciában. Bár érdemes megjegyezni, hogy a hajdina lisztből készült pékáruknak jellegzetes íze van, és ezért nem mindenki szereti a tiszta formában, ebben az esetben a zöld hajdina lisztből és egy vagy több másból származó receptek segítenek az optimális íz kialakításában.
A zöld hajdina liszt összetétele és kalóriatartalma
A képen zöld hajdina liszt
Természetesen, mint minden más liszt, a zöld hajdina termék nem különbözik alacsony energiaértékben, azonban a gazdag vitamin- és ásványianyag -összetétel ebben az esetben kompenzálja ezt a hiányt.
A zöld hajdina liszt kalóriatartalma 100 g -on 310 kcal, ebből
- Fehérjék - 12,6 g;
- Zsírok - 3, 3 g;
- Szénhidrátok - 62 g;
- Élelmi rost - 1, 3 g;
- Víz - 14 g.
A zöld hajdina vitamin- és ásványianyag -összetétele nagyon gazdag: a gabonafélék nagy mennyiségben tartalmaznak B -vitamint, E -vitamint, PP -t, magnéziumot, káliumot, vasat, mangánt.
Vitaminok 100 grammonként
- A -vitamin, RE - 6 μg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,4 mg
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,2 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0,4 mg;
- B9 -vitamin, folsav - 32 mcg;
- B12 -vitamin, kobalamin - 1 mcg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 6, 7 mg;
- PP -vitamin, NE - 4,2 mg.
Makrotápanyagok 100 grammonként
- Kálium - 380 mg;
- Kalcium - 21 mg;
- Szilícium - 81 mg;
- Magnézium - 200 mg;
- Nátrium - 3 mg;
- Kén - 88 mg;
- Foszfor - 296 mg;
- Klór - 34 g.
Mikroelemek 100 g -onként
- Vas - 6,7 mg;
- Jód - 3,3 mcg;
- Kobalt - 3,1 mcg;
- Mangán - 1,56 mg;
- Réz - 640 mcg;
- Molibdén - 34,4 mcg;
- Fluor - 23 mcg;
- Króm - 4 mcg;
- Cink - 2,05 mg
Ezenkívül a zöld hajdina gazdag aminosavakban, ez azon kevés növényi források egyike, amely azzal büszkélkedhet, hogy 100 g termék tartalmazza az összes esszenciális aminosav napi szükségletét. Ezenkívül a gabonafélék gazdagok fitoszterolokban, rostokban, antioxidánsokban, flavonoidokban stb.
A zöld hajdina lisztet gyári formában lehet megvásárolni, vagy saját maga is megfőzheti. Meg kell jegyezni, hogy a hasznos tulajdonságok megőrzésével összefüggésben az utóbbi módszer előnyösebb, mivel a vitaminok és ásványi anyagok egy része nemcsak az őrlési folyamat, hanem a tárolás során is megsemmisül. A teljes őrlemény jobban megőrzi tulajdonságait, mint a darált.
Így ha egész gabonaféléket vásárolt, és közvetlenül a sütés előtt őrölte őket, akkor azt mondhatjuk, hogy a zöld hajdina liszt összetétele majdnem olyan gazdag, mint maga a gabonaféléké.
A zöld hajdina liszt hasznos tulajdonságai
A gazdag kémiai összetétel a termék hasznos tulajdonságainak széles skáláját biztosítja. A zöld hajdina liszt előnyei azzal a banális képességgel kezdődnek, hogy jól telítenek, és hosszú ideig lezárják a kérdést az uzsonnával, és jótékony hatással vannak az idegrendszerre, a szív- és érrendszerre és más fontos rendszerekre, amelyek helyes működése rendkívül fontos az egészségünk szempontjából.
A zöld hajdina liszt előnyei:
- Az aminosavak forrása … Ebből a termékből sütés kiváló alternatíva a kétes fehérje turmixokhoz; turmixokat készíthet ennek alapján szuperételek - bogyók, magvak és gyógynövények - felhasználásával. Ennek eredményeként edzés után nemcsak jól emészthető fehérjével lesz jól táplálva, megakadályozva az izomtörést, hanem hatalmas mennyiségű hasznos anyagot is kap.
- Pozitív hatás az anyagcsere folyamatokra … A zöld hajdina liszt nemcsak azoknak segít, akik izomépíteni akarnak, hanem azoknak is, akik fogyni próbálnak. A sütés kiválóan alkalmas töltelékhez: adjunk hozzá pár szelet zöld hajdina kenyeret a vacsorához, és érezni fogja. Ezenkívül a liszt nagyon gazdag B -vitaminokban, amelyek a fő anyagcsere -vitaminok, amelyek elősegítik az anyagcserét. Végezetül fontos megjegyezni a termék összetételében lévő rosttartalmat, amely pozitív hatással van a bélmozgásra, és hozzájárul a test időben történő megtisztításához a méreganyagoktól és toxinoktól, amelyek szintén gyakran zavarják a késést követő fogyást.
- Antioxidáns hatás … A zöld hajdina liszt gazdag antioxidánsokban. Fontos megérteni ezen anyagok szerepét. Képesek visszatartani a szabad gyökök számát, ami viszont túlzott mértékben növeli a különféle betegségek, köztük a rák kialakulásának valószínűségét. Ezenkívül a szabad gyökök az öregedési folyamatok provokátorai.
- Jótékony hatás a szív- és érrendszerre … A zöld hajdina liszt káliumban és magnéziumban gazdag - a szívizom egyik legfontosabb ásványa. Ezenkívül a termék képes eltávolítani a felesleges koleszterint a szervezetből, ezáltal megakadályozva a trombózis és az artériák eltömődésének valószínűségét. Végül a zöld hajdina liszt pozitív hatással van a vérnyomásra.
- Az idegrendszer működésének javítása … A B -vitaminok két fontos szerepet játszanak: befolyásolják az anyagcsere folyamatokat és támogatják az idegrendszer normális működését. Ezért egy szelet zöld hajdina kenyér ebédre nemcsak a jóllakottság szintjét, hanem a hangulatot is növeli. Ezenkívül rendszeres használatával ez a termék képes "gyógyítani" a stresszt, a depressziót és az álmatlanságot.
- Pozitív hatások a reproduktív rendszerre és a férfiak egészségére … Ebben a kérdésben fontos szerepet játszik a termékben lévő E -vitamin nagy mennyisége. Ezenkívül a liszt fitoszterolokat, különösen béta -szitoszterint tartalmaz - elengedhetetlen eleme a női reproduktív rendszer normális működésének és a hímneműek fenntartásának. Egészség.
- A bőr, a haj, a körmök állapotának javítása … Az E -vitamint a nők szépségének vitaminjának is nevezik, ez a fő funkciója a bőr egészségének megőrzése, rugalmasabbá és rugalmasabbá tétele. A készítményben található magas ásványianyag -tartalom egyszerűen csak pozitív hatással lehet a haj és a körmök minőségére.
- A vérszegénység megelőzése … A hajdina egy jól ismert "vas" termék, amely ismét fontosabb a nők számára, mivel az emberiség női fele nagyobb valószínűséggel szenved vérszegénységben. A havi vérveszteség miatt egy nő elveszíti a vasat, és nagyon fontos annak pótlása. A zöld hajdina pékáruk kiválóan megelőzik a vashiányt.
A hajdina liszt nemcsak a nők számára hasznos, ne felejtsük el aminosav összetételét, amely segít fenntartani és építeni az izmokat. Tehát a termék előnyei univerzálisak az emberiség erős és gyönyörű fele számára.
Ellenjavallatok és a zöld hajdina liszt ártalma
Egyetlen termék sem lehet feltétel nélkül káros vagy hasznos: a zöld hajdina lisztnek saját ellenjavallatai vannak. Először is meg kell mondani, hogy 100 g termék a purinbázisok napi adagjának körülbelül 50% -át tartalmazza. Egy egészséges ember nem félhet ettől, de fontos, hogy a köszvényben szenvedő betegek ezt figyelembe vegyék.
Az oxálsav 100 g hajdina lisztben körülbelül 35%, ez ismét nem aggódhat egy egészséges embernél, de a vesebetegségben szenvedőknek felelősségteljesen kell venniük ezt az információt.
Végezetül meg kell mondani, hogy a hajdina képes felhalmozni a stroncium mérgező elemét növekedése során, ezért gabonafélék vásárlásakor nagyszerű, ha egy „bio” feliratú csomagot vesz magával - ez nem csak a garancia arra, hogy a műtrágyák nem a termesztés során használták, de azt is, hogy a talajt, ahol a növényt művelték,nem tartalmaz nagy mennyiségű mérgező komponenst.
Ha egy személy még soha nem kóstolta a zöld hajdinát, akkor a hajdina lisztből készült pékárukat is először óvatosan kell kipróbálni. Különösen óvatosnak kell lenniük a terhes nőknek, a szoptató nőknek, a kisgyermekeknek és az allergiában szenvedőknek. Azonban még akkor is, ha a termék nem okozott negatív tüneteket, ezeknek a lakosságcsoportoknak (az allergiások kivételével) ajánlott a fogyasztásuk korlátozása.
Hasonló ajánlás vonatkozik a hipotenziós betegekre (a termék csökkenti a vérnyomást), a gyomor -bélrendszeri betegségekben szenvedőkre. Azonban meg kell mondani, hogy bármilyen betegség jelenlétében, amely magában foglalja a terápiás étrendet, feltétlenül konzultáljon orvosával, mielőtt lisztet vezet be az étrendbe.
Mint látható, finom határvonal húzódik a zöld hajdina liszt előnyei és kárai között, ezért feltétlenül figyelembe kell venni nemcsak a termék előnyös tulajdonságait, hanem az ellenjavallatokat is.
Jegyzet! Mivel a zöld hajdina kevésbé feldolgozott, ezért rövidebb az eltarthatósági ideje - erre mindenképpen ügyeljen.
Hogyan készítsünk zöld hajdina lisztet?
Tehát már eldöntöttük, hogy a saját készítésű zöld hajdina liszt hasznosabb, mint a bolti liszt, ezért feltétlenül mérlegelni kell az elkészítés kérdését, különösen azért, mert ez a folyamat nagyon egyszerű.
Hogyan készítsünk lisztet zöld hajdinából
- Tegye a darákat egy tálba, fedje le vízzel, áztassa egy napig - rendszeresen cserélje ki a vizet és öblítse le.
- Egy nap elteltével fontos, hogy a terméket különösen alaposan öblítse le.
- Most a hajdinát meg kell szárítani, minden attól függ, hogy rendelkezik -e valamilyen technikával, ha van szárítója vagy dehidratátora, akkor ideális velük elvégezni az eljárást, egyszerűen a kívánt program telepítésével, különben először hagyja a hajdinát szárítsa meg egy éjszakán át természetes körülmények között, bontja le egy pamutszövetre, majd szárítsa meg a sütőben 180 fokon 15-20 percig.
- Marad a káposztadarálóba tenni a gabonapelyhet és őrölni.
- Ideális esetben a kapott lisztet utolsó lépésként szitálja át. Most elkezdheti a sütést.
Valójában az előáztatás nem kötelező, de elősegíti a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását a lisztből, valamint minimalizálja az úgynevezett antinutriensek (bármely gabonafélékben található anyagok) hatását, ami éppen ellenkezőleg, zavarja a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását.
Jegyzet! Ne főzzön zöld hajdina lisztet későbbi használatra, minél frissebb, annál egészségesebb.
Érdekes tények a zöld hajdina lisztről
A legnépszerűbb hajdina lisztből készült pékáruk a kenyér. Emellett gyakran készítenek belőle más édesítetlen termékeket is - tészta, gombóc tészta stb., sütemények, tekercsek és még sütemények is.
A zöld hajdina liszt az egyik legnépszerűbb egészséges életmód a világon. Vannak receptek, amelyek lehetővé teszik, hogy kenyeret készítsenek belőle savanyú káposzta kovásszal. Az ilyen kenyér az előnyök igazi tárháza.
A feldolgozott hajdina liszttel szemben a zöld hajdina liszt speciális ragadós anyagokat tartalmaz, amelyek lehetővé teszik a pékáruk bolyhos és sűrűségét. Ezért, ha hajdina lisztből szeretne főzni valamit, akkor feltétlenül használja a "zöldet".
A legjobban omlós tésztához használható, de jó kekszet és zsemle tésztát is készít.
Érdemes megjegyezni, hogy a zöld hajdina liszt nemcsak sütéshez jó, hanem például turmixokhoz vagy levesekhez is adható.
Mi a zöld hajdina liszt - nézze meg a videót:
A zöld hajdina liszt kiváló alternatíva a mindannyian megszokott búzaliszthez, és nem csak a glutén hiánya a lényeg, hanem az is, hogy sokkal több tápanyagot tartalmaz. Természetesen a belőle készült pékáruknak jellegzetes íze van, de akár csak másokkal való összekeverése is növeli a végtermék előnyeit anélkül, hogy érezné a hajdina kifejezett ízét. Ne feledje azonban, hogy ennek a terméknek ellenjavallatai is vannak, és használat előtt fontos megismerkedni velük.
