A hagymaolaj összetétele, kalóriatartalma, előnyei és káros hatásai. Hogyan főzd meg magad, és milyen ételeket adj hozzá?
A hagymaolaj népszerű fűszeres öntet a kínai konyhában, amelyet aktívan adnak hozzá különféle ételekhez - salátákhoz, levesekhez, zöldséges köretekhez, hal- és húsételekhez. Gyakran a különféle pácok alapjává válik. Zöldhagymából készül, bármilyen növényi olaj - napraforgó, olíva, szezámmag, földimogyoró stb. - alapján. Először a hagyma szárát forraljuk fel benne, majd az öntetet leszűrjük egy szűrőn és lehűtjük. Az alapnak vett olaj komolyan befolyásolja a végtermék ízét, ezért sokan sokáig kísérleteznek a legjobb recept keresése érdekében. Bár Kínában azonban biztosak abban, hogy a hagymás öntet nem annyira íz, mint előny. Számos hasznos tulajdonságot tulajdonítanak neki.
A hagymaolaj összetétele és kalóriatartalma
A képen hagymaolaj
A hagymaolaj energiaértéke, mint bármely más, meglehetősen magas, ezért mérsékelten kell hozzáadni az ételekhez, különösen akkor, ha vágy van a súly normalizálására.
Különböző források szerint a hagymaolaj kalóriatartalma 465-770 kcal / 100 g
Ugyanakkor az öltözködés legfőképpen természetesen zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat is tartalmaz kis mennyiségben.
A hagymaolaj hasznos összetételét nagymértékben meghatározza, hogy mit veszünk alapul, de az ilyen összetevő, mint a hagyma, nem változik. A receptben szereplő jelenléte miatt a termék számos hasznos összetevő tartalmával büszkélkedhet. Tartalmaz B -vitaminokat, valamint C- és D -vitamint, ásványi anyagokat - kalciumot, káliumot, foszfort, jódot, nátriumot. Különösen fontos azonban a specifikus anyagok jelenléte, köztük a kvercetin, glikozidok, különféle enzimek, tanninok.
A hagymaolaj hasznos tulajdonságai
Nehéz megmondani, mi értékesebb a kínaiak számára - a hagymaolaj íze vagy előnyei. A termék Ázsiában nagy tiszteletnek örvend, és számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik. A fűszeres öntetet a népi gyógyászat számos betegség kezelésére használja, az enyhe gyengeségtől és fáradtságtól a súlyos szív- és érrendszeri betegségekig.
A hagymaolaj előnyei:
- Antibakteriális hatás … A hagyma a legerősebb természetes antibiotikum, ezért gyulladáscsökkentő hatást fejt ki. Ez a hatás olyan erős, hogy a fűszeres öntetet gyakran külsőleg is használják különböző sebek és fertőzések gyógyítására a bőrön. És természetesen segít a belső gyulladásos folyamatokban.
- Az immunitás erősítése … A termék erősíti a szervezet védekezőképességét, befolyásolja a különböző fertőzésekkel szembeni ellenállást. Különösen hatékony a megfázás megelőzésében. Ezért remek ötlet a hagymaolaj használata az étlapon az influenzajárványok idején. Az öltözködés azonban nemcsak megelőző, hanem gyógyító hatást is képes kifejteni - ment a köhögéstől, köptető hatása van.
- Tonizáló hatás … Gyakran a terméket a test általános hangjának növelésére használják: a betegeknek a gyors gyógyulás érdekében adják, és stressz, depresszió, álmatlanság esetén is használják. A termék jól megbirkózik az általános túlterheléssel. Étvágygerjesztőként is népszerű.
- A cukorbetegség megelőzése … A készítményben lévő specifikus komponensek miatt a termék antidiabetikus hatással rendelkezik, csökkenti a vércukorszintet. Hatékony, azonban nem csak megelőzésként, használata nagyon fontos annak a személynek az étrendjében, aki már diagnosztizálta a cukorbetegséget.
- Koleretikus hatás … A hagymaolaj jó hatással van az epehólyag működésére is, elősegíti annak aktív üzemmódját, kiválasztja a megfelelő mennyiségű epét és lehetővé teszi az élelmiszerzsírok jobb emésztését.
- A bélműködés javítása … Ha az öltözködés szerepel az étrendben, az emésztőrendszerre is pozitív hatással van. Először is, ez a B -vitamin forrása - a fő anyagcsere -vitamin, amely meghatározza az élelmiszer energiává alakításának hatékonyságát. Ezenkívül a termék enyhíti az émelygést, általános stimuláló hatást fejt ki, ennek eredményeként az étvágy normalizálódik, a hasznos összetevők teljesebben felszívódnak, és a káros anyagok gyorsan kiválasztódnak.
Mivel a hagymában olyan összetevő található, mint a kvercetin, a termék számos más gyógyító tulajdonsággal is rendelkezik, beleértve a rákellenes tulajdonságokat is. Azonban még mindig meg kell értenie, hogy érdemes számolni egy ilyen jótékony hatással, inkább, ha a hagymát frissen használják.
Ellenjavallatok és a hagymaolaj károsodása
A hagymás zöldség minden előnyös tulajdonsága ellenére a fűszeres ázsiai öntet meglehetősen ellentmondásos élelmiszer. A fő ok, amiért félreérthetőnek tartjuk, az az, hogy étolaj esetén nagyon sokáig kell forralni. Általában ezt a folyamatot különféle oxidatív reakciók kísérik, amelyek rákkeltő anyagok képződéséhez vezetnek. Ezenkívül, ha nem megfelelően főzik, akkor meghaladhatja a dohányzási hőmérsékletet, és teljesen tönkretehet mindent, és egy potenciálisan hasznos élelmiszer -terméket abszolút káros lehet.
Ezért, ha csak a fűszer előnyeit akarja kihasználni, először válassza ki a megfelelő alapot - az olíva- és avokádóolaj jó. Egyszeresen telítetlenek, és kevésbé oxidálódnak, mint a többszörösen telítetlenek - napraforgó, szezámmag stb.OC. Használjon legkisebb tüzet és lángosztót.
Azonban még a megfelelően előkészített hagymaolaj is káros lehet bizonyos egészségügyi jellemzőkre. A tankolás ellenjavallt az emésztőrendszer legtöbb betegségében és más betegségekben, amelyek terápiás étrendet tartalmaznak. Ezért, ha ilyen betegségei vannak, mindenképpen konzultáljon orvosával a termék étrendbe történő bevezetésével kapcsolatban. Különösen veszélyes azok számára, akiknek kövei vannak az epehólyagban, ebben az esetben a choleretic hatás rohamot válthat ki.
Ezenkívül meg kell értenie az esetleges egyéni intoleranciát, ezért mindig óvatosan próbálja meg a tankolást. Ha szerencséje van egy ázsiai országban hagymaolajat vásárolni, ez a szabály különleges jelentőséggel bír, mivel gyakran Ázsiában készítik ismeretlen olajok, például mogyoróolajok alapján.
És végül, ne felejtsük el a magas kalóriatartalmat, ezért a terméket nagyon mérsékelt mennyiségben kell fogyasztani, különösen akkor, ha normalizálni szeretné a súlyt.
Jegyzet! Ne adjon fűszeres öntetet az étrendhez az etetés ideje alatt, fennáll annak a veszélye, hogy megváltozik a tej íze és az allergia a babában.
