A japán ramen tészta elkészítésének leírása és sajátosságai. Összetétel, kalóriatartalom, előnyök és ellenjavallatok. Receptek, érdekes tények.
A Ramen egy hagyományos japán búzaliszt tészta, amely nagyon hosszú és vékony. A köretet Kínában találták fel, de gyorsan elterjedt Ázsia más régióiban, és különösen Japánban és Koreában szerették. Általában az azonos nevű ételt készítik annak alapján, amely gazdag leves forró húslevesben baromfival, hússal, tenger gyümölcseivel, zöldségekkel és egyéb adalékokkal. Az étel receptje nagyon változó, az egyetlen összetevő, amely mindig jelen van benne, csak a ramen tészta. A termék valóban nemzeti és egységes: az üzletemberek ínyenc éttermekben fogyasztják, a diákok és a munkásosztály pedig megvásárolhatják egy egyszerű utcai kávézóban vagy akár egy speciális automatában, amely némileg hasonlít a kávézóinkra. Azonban nem csak Ázsiában, hanem az egész világon szeretik a köretet. Elsőként a japán Momofuko Ando hozta létre a tömeggyártást, az elkészítés gyorsasága, kiváló íze, alacsony ára, hosszú eltarthatósága és könnyű súlya a szállítás során tette az egyik legkényelmesebb és legnépszerűbb ételré a világon. Alapvetően a pörkölt brikett instant tésztája ramen.
Japán ramen tészta összetétele és kalóriatartalma
A képen japán ramen tészta
A tésztát nehéz diétás terméknek nevezni, jelentős kalóriatartalmú, és általában kiadós első fogások elkészítésére szolgál. A ramen egyik klasszikus receptje a gazdag csirkehúsleves, amelyet vajjal ízesítenek, főtt sertéshúsdarabokkal, szójacsírával és zöldségekkel.
A japán ramen tészta kalóriatartalma 337 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérjék - 10,4 g;
- Zsír - 1, 1 g;
- Szénhidrátok - 69,7 g.
Ennek ellenére maga az étel nem zsíros, de fehérjék és szénhidrátok forrása, ami azt jelenti, hogy hosszú ideig telítheti és feltöltheti energiával. Éppen ezért, miután elkészítette a köretet a maga módján, teljesen lehetséges bármilyen étrendbe felvenni.
A Ramen tésztát prémium búzalisztből tojás hozzáadásával készítik, és bár a búzalisztet maximálisan feldolgozzák, ami azt jelenti, hogy gyakorlatilag nincs benne vitamin és ásványi anyag, a tojás értékesebbé teszi a tésztát a biológiailag aktív anyagok összetétele szempontjából. A ramen egy vagy másik mennyiségben tartalmazza a B csoport összes vitaminját, valamint A, E, K, ásványi anyagokat - káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, mangánt, rézt, szelént, cinket.
A ramen tészta egészségügyi előnyei
A japán ramen -t ritkán vagy egyáltalán nem szolgálják fel egyszerűen rendes köretként: legalábbis Ázsiában biztosan kiadós húslevesben kapja meg hús vagy tenger gyümölcsei mellett, valamint sok zöldséggel. Ezért mindenekelőtt a termék előnye abban rejlik, hogy egy tápláló étel része, amelynek vitamin- és ásványianyag -tartalma elsősorban további összetevőkből áll.
Ha azonban közvetlenül a tésztáról beszélünk, érdemes megemlíteni a következő pozitív hatásokat:
- A test telítettsége energiával … Annak ellenére, hogy a termék szénhidrát részét egyszerű szénhidrátok képviselik, amelyek hosszú ideig nem képesek energiát adni, a tojásban lévő összetétel miatt a tészta is fehérjetermékké válik, de a fehérjét megkülönbözteti képessége hogy sokáig telítsen. Ezenkívül a készítmény B -vitaminokat tartalmaz - ezek az anyagcsere -folyamatok fő vitaminjai, vagyis hozzájárulnak az élelmiszerek hatékonyabb energiává alakításához.
- Az idegrendszer működésének javítása … Ezenkívül a B -vitaminok jótékony hatással vannak az idegrendszerre, ezért a termék rendszeres fogyasztásával némi javulásra lehet számítani a munkájában. Természetesen nem kell számítani jelentős változásokra, de a ramen mindenképpen felemeli a hangulatot.
- Támogatja az általános vitamin és ásványi anyag egyensúlyt … Mivel a termék más vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, bár kis mennyiségben, de hozzájárul a teljes vitamin- és ásványianyag -egyensúlyhoz, és pozitív hatással van nemcsak a különböző belső szervekre és szövetekre, hanem a csontvázra is, fogak, haj, bőr ….
Természetesen az étel nem nevezhető sem táplálóan sűrűnek, sem diétásnak, és ennek ellenére időnként felvehető mindenki étrendjébe pusztán az élvezet kedvéért, bár természetesen kívánatos, hogy a menü többi része is vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételek …. A legjobb a ramen ebédidőben.
Ellenjavallatok és kár a ramen számára
Annak ellenére, hogy a tészta Ázsiából érkezett hozzánk, számunkra nem egzotikus köret. A helyzet az, hogy az egész világ számára ismert termékekből készül - búzalisztből és tojásból. Éppen ezért az egyéni intolerancia és allergia valószínűsége itt nagyon kicsi.
Mindazonáltal nem mondható el, hogy a tésztának egyáltalán nincs ellenjavallata. A Ramen káros lehet azok számára, akik:
- Cöliákiában szenved … Ez egy olyan betegség, amelyben a glutén nem tud normálisan felszívódni, ennek következtében minden gluténtartalmú étel, beleértve a tészta fő összetevőjét - a búzalisztet, teljesen kizárt az étrendből.
- Az emésztőrendszer betegségei vannak … A glutén elvileg meglehetősen nehéz anyag, ezért a gyomor -bélrendszer bizonyos betegségei esetén a ramen is tilos. Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy a székrekedésre hajlamos japán tésztát ismét nem ajánlott enni, mivel a termék gyakorlatilag nem tartalmaz rostot, ami elősegíti az élelmiszer belekben való mozgását.
- Problémái vannak a víz-só anyagcserével … Meg kell értenie, hogy már a termék előkészítésének szakaszában meglehetősen nagy mennyiségű sót adnak hozzá, ezért ha valamilyen oknál fogva ragaszkodik a sómentes étrendhez vagy olyan étrendhez, amelyben a só szigorúan szerepel korlátozott, nagy valószínűséggel el kell hagynia a japán köretet.
Általában a ramen használatára vonatkozó ajánlás a következő: ha egészséges, heti 2-4 alkalommal fogyaszthatja ebédre, de ha bizonyos betegségei vannak, először tanácsos orvoshoz fordulni.
Jegyzet! A ramen tészta összetétele nagy jelentőséggel bír, bár klasszikusan csak érthető természetes összetevőket tartalmaz, a gondatlan gyártók számos adalékanyagot használhatnak, amelyek további korlátozásokat hoznak létre a termék étrendben való jelenlétére.
