Finom vékony palacsinta sörrel és tejjel búzadara otthon. Nagyon részletes, lépésről-lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Palacsinta… az étel könnyen elkészíthető, és a rendelkezésre álló összetevőket használja. De mind a mindennapi menüben, mind az ünnepi asztalon láthatók. Ezenkívül hatalmas számú lehetőség áll rendelkezésre az elkészítésükhöz. Weboldalunkon számos receptet találhat a keresőmező segítségével. Ma elmondok egy eredeti és nagyon ízletes receptet a kedvenc harapnivalóidhoz - palacsinta sörrel és tej búzadarával. Mindenképpen külön figyelmet érdemelnek.
Az ilyen palacsinta elkészítéséhez a tej mellett sört adnak a tésztához. Érdekes, hogy a kész ételben lévő sört teljesen nem érzi sem az illat, sem az íz. A sör csak szellőssé és nem túl sűrűvé teszi a tésztát a szén -dioxid rovására. És az alkohol elpárolog a pörkölés során, így az étel alkoholmentes lesz. Az így kapott palacsinta szokatlanul ízletes, vékony, gyengéd, puha és szó szerint megolvad a szájában. Tálaljuk melegen kedvenc lekvárral. Bármilyen tölteléket is becsomagolhat beléjük.
- Kalóriatartalom 100 g - 259 kcal.
- Adagok - 3-4
- Főzési idő - 50 perc
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 0,5 evőkanál.
- Só - csipetnyi
- Tej - 250 ml
- Őrölt gyömbérpor - 0,3 tk
- Finomított növényi olaj - 3 evőkanál
- Búzadara - 0,3 evőkanál.
- Cukor - 1-2 evőkanál
- Sör - 200 ml
- Vanillin - 0,5 teáskanál
Lépésről lépésre palacsinta elkészítése sörrel és tejjel búzadara:
1. Öntsön sört egy keverőtálba.
Bármilyen sört adhatunk a tésztához: világos, sötét, alkoholmentes. De azt javaslom, hogy használjon világos, szűretlen sört, hogy elkerülje a keserűséget. Kerülje a költségvetési márkákat, mint ízt vagy aromát adhatnak hozzá. Az is fontos, hogy a recept ital használata előtt nyissa ki az üveget, hogy a sör szénsavas maradjon.
2. Ezután adjunk hozzá tejet a sörhöz. Frissnek és melegnek kell lennie, de nem forrónak.
A receptben nem használok csirke tojást, de tehet egyet. A lényeg az, hogy csak szobahőmérsékleten adjuk hozzá őket.
3. A folyadékot simára keverjük.
4. A lisztet szűrőn átszitáljuk, hogy levegővel telítődjön, ekkor a tészta gyorsabban kel, és sütés közben jobban kiömlik a serpenyőre. Jól keverjük össze, hogy ne legyen csomó. Ezután adjunk hozzá búzadarát, cukrot, sót, vanillint és gyömbérport.
A cukor és a só mennyisége attól függ, hogy milyen palacsintát készít: tegyen 2 evőkanál édeset, semleges - 1 evőkanál, a sós cukor nélkül is elkészíthető.
5. A tésztát habverővel simára keverjük. Ezután átszűrheti egy finom konyhai szitán, hogy eltávolítsa a csomókat. Végül is ez a fő titka a palacsinta készítésének. Ezután öntsön növényi olajat. Ez rugalmasabbá teszi a tésztát, és megakadályozza, hogy a palacsinta sütés közben ragadjon a serpenyőbe.
6. Ismét jól keverje össze az ételt, hogy az olaj teljesen eloszlassa. A tészta ne legyen se túl vékony, se túl vastag. Az ideális palacsintatészta állaga inkább folyékony tejfölhöz hasonlít. Hagyja a tésztát 15-30 percig szobahőmérsékleten, hogy a búzadara megduzzadjon, és a tészta glutént szabadítson fel. Ezután a palacsinta lágyabb lesz, és nem szakad meg sütéskor.
7. Melegítsen fel egy tiszta, száraz öntöttvas serpenyőt vagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Vigye a kezét közel a felülethez, éreznie kell a meleget.
Az első palacsinta sütése előtt, hogy ne legyen csomós, cseppentsen kevés növényi olajat a serpenyőbe, különben a palacsinta túl zsíros lesz. A túlzás elkerülése érdekében használjon szilikon főzőkefét. Kenje meg a serpenyő belső felületét olajjal csepegés nélkül.
Öntsön fél merőkanálnyi tésztát a serpenyő közepére. Gyorsan forgassa meg, hogy a tészta szépen és egyenletesen lefedje az egész felületet, és körben szétterüljön. A palacsintát közepes lángon feltétlenül megsütjük. Általában 20-30 másodperc múlva a felső réteg megköt. Annak érdekében, hogy ne szárítsa túl a palacsintát, ne várja meg, amíg csokoládé színű kéreg jelenik meg az alján, fordítsa meg a palacsintát, amint aranysárga lesz.
8. Fordítsa meg a munkadarabot egy spatulával, és süsse ugyanannyi ideig a hátsó oldalán.
Kóstolja meg az első palacsintát. Adjunk hozzá sót vagy cukrot a tésztához, ha szükséges, és folytassuk az összes palacsinta sütését. Még melegen a sört és a tejes palacsintát vajjal halmozzák, hogy lágyak és ízletesek maradjanak. Tálalhat hozzájuk tejfölt, vagy kezdhet valamivel. Dúsnak és szokatlan arany színűnek bizonyulnak, amit a sör ad nekik.
