A zöldségek főzésének jellemzői. TOP 10 legjobb recept a fiatal cukkiniből. Videó receptek.
A fiatal cukkini nagyon ízletes és egészséges zöldség. Szilárd és szilárd húsuk van. A héjuk a régi gyümölcsökkel ellentétben puha és vékony, ezért nem igényel tisztítást, és a benne lévő magok gyakorlatilag hiányoznak. A fiatal cukkinit ízletesen és gyorsan süthetjük sütőben és serpenyőben. Kiváló palacsintát készítenek, pácolhatók, párolhatók, konzervek, sültek vagy salátákhoz adhatók. Ezután megvizsgáljuk a főzés alapelveit és a fiatal cukkini legnépszerűbb receptjeit, amelyek otthoni használatra alkalmasak.
A fiatal cukkini főzésének jellemzői
A cukkini a tökfélék családjába tartozó gyógynövény. Ovális alakú, fajtától függően fehér, sárga, világos és sötétzöld lehet.
Ez a zöldség ideális az első kiegészítő etetéshez; aktívan használják bébi- és diétás ételekben. 100 g nyers pép csak 20 kcal -t tartalmaz.
A fiatal cukkini ízletes és egészséges, mivel képesek megszabadítani a testet a felesleges folyadéktól, segítenek a máj enyhítésében és javítják a szív- és érrendszer működését. Pépük sok, az emberi szervezet számára szükséges vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, a benne lévő rost pedig elősegíti az anyagcsere -folyamatok aktiválását és a méreganyagok eltávolítását.
Először a fiatal cukkini ételeit kezdték el elkészíteni Mexikóban és Közép -Amerikában, csak a 16. században. ez a gyümölcs Európa területére érkezett. Kezdetben őseink nagyra tartották a cukkini virágokat, tésztában sütötték és finomságnak tartották, de a lédús és egészséges pépet jóval később kezdték el enni.
A modern szakácskönyvekben sok recept található a fiatal cukkinire, mivel ez egy sokoldalú zöldség, amely főzhető, süthető, párolt, süthető és nyersen fogyasztható. Palacsinta, zsemle, kaviár és konzervkészítéshez használják. Pácolt és töltött.
TOP 10 recept a fiatal cukkini ételeiből
Ez egy olcsó, de nagyon egészséges zöldség. Pépének gyengédségének köszönhetően az ételek elkészítése fiatal cukkiniből nem sok időt vesz igénybe. Használat előtt elegendő megmosni és levágni a szárát. A héját nem kell lehámozni, mert a korai gyümölcsökben puha és vékony. Mivel sok recept van ezzel a zöldséggel, csak a legfinomabb ételeket vesszük figyelembe a fiatal cukkiniből.
Sült cukkini tojással
Sült fiatal cukkini tojással a legelső étel, ami eszünkbe jut, ha egészséges nyári zöldséget említünk. Ez egy egyszerű recept, de ettől nem lesz kevésbé finom. Fontolja meg, hogyan kell sütni a fiatal cukkinit, és őrizze meg minden hasznos tulajdonságát a lehető legjobban.
- Kalóriatartalom 100 g - 111 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 20 perc
Hozzávalók:
- Cukkini - 1 db.
- Tojás - 1 db.
- Liszt - 3 evőkanál
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Zöldek ízlés szerint
- Só, fekete bors, fűszerek - ízlés szerint
Sült cukkini tojással főzése lépésről lépésre:
- A gyümölcsöt finom, vékony héjjal mossuk, és 1 cm vastag karikákra vágjuk.
- A tojást egy mély tálba forgatjuk, összekeverjük.
- Sózzuk a tojásos masszát, nyomjuk bele a fokhagymát, borsozzuk és fűszerezzük. A fokhagymás fiatal cukkinit legjobb olasz fűszernövényekkel párosítani, de bármilyen más fűszer is használható. A tojásba finomra vágott zöldeket is tehetünk. Opcionálisan lehet kapor, zöldhagyma vagy petrezselyem. Keverjünk össze mindent.
- A lisztet átszitáljuk és egy lapos tányérra tesszük.
- A cukkini bögréket egy tojásba mártjuk, és lisztbe forgatjuk.
- Olajat öntünk egy serpenyőbe, felmelegítjük, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük a fiatal cukkinit.
Ezenkívül tejfölt, joghurtot vagy más tetszés szerinti mártást tálalhat a serpenyőben sült fiatal cukkinire. Lehet paradicsom, gyógynövények, fokhagyma és só keveréke. Paradicsom helyett használhat tejfölt vagy ecetet. A sült fiatal cukkinivel készült lehetőségek bármelyike tökéletes lesz.
Fiatal cukkini saláta hagymával és feta sajttal
Ha nem tudja, hogyan kell gyorsan főzni a fiatal cukkinit, használja ki az egyszerű nyári saláta receptjét. Fő összetevői a lédús tökpép, a friss fűszernövények és a feta sajt. A könnyedség ellenére a fiatal cukkini saláta nagyon kielégítő és könnyű citrusos jegyet mutat.
Hozzávalók:
- Cukkini - 600 g
- Citromlé - 2 evőkanál
- Citromhéj - 3 tk
- Olívaolaj - 5 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Vöröshagyma - 0,5-1 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Feta sajt - 150 g
- Zöld hagyma - 3 szár
- Mentalevél - 1 evőkanál
Fiatal cukkini saláta hagymával és feta sajttal történő lépésről lépésre történő elkészítése:
- Készítsen salátaöntetet az olívaolaj összekeverésével, préselt fokhagymával, lével és citromhéjjal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- A cukkinit megmossuk, a szárát levágjuk és felaprítjuk. Reszelhetjük, vékony szeletekre vághatjuk, vagy burgonyahámozó segítségével hosszú csíkokra. Ha sűrű magvak vannak a gyümölcsben, távolítsa el őket.
- A vöröshagymát meghámozzuk, félkarikára vagy negyedekre vágjuk.
- Keverjük össze a hagymát a cukkinivel, öntsünk mindent előre elkészített öntettel.
- Fedje le a tartályt a salátával celofánnal, és tegye a hűtőszekrénybe, hogy átjárja. Minél tovább infundálódik, annál puhább lesz a cukkini. Annak érdekében, hogy áztassa az öntetben, a legjobb, ha 4-8 órán át infúziót ad.
- A zöldeket megmossuk, felaprítjuk.
- A feta sajtot kockára vágjuk.
- A saláta tálalása előtt adjunk hozzá fetát és gyógynövényeket a cukkinihez, keverjünk össze mindent. Ha szükséges, adjunk hozzá sót, borsot és citromlevet az edényhez.
A squash saláta elkészíthető reggelire, vagy könnyű köretként szolgálhat fel grillezett húsok, halak vagy pörköltek mellé.
Fiatal cukkini palacsinta
Ez egy nagyszerű alternatíva a grillezett cukkini számára. A palacsintát legfeljebb 30 percig főzik, és a megadott mennyiségű termék elegendő egy 3 fős család táplálásához.
Hozzávalók:
- Fiatal cukkini - 2 db.
- Csirke tojás - 2 db.
- Búzaliszt - 2 evőkanál
- Zöldek - 1 csomó
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Só - 1 csipet
- Bors - 1 csipet
Lépésről lépésre palacsinta előkészítése fiatal cukkiniből:
- A cukkinit megmossuk, lereszeljük.
- A zöldeket megmossuk, felaprítjuk és hozzáadjuk a cukkinihez, ott kinyomkodjuk a fokhagymát.
- A tojásokat egy mély tálba verjük, sózzuk, borsozzuk.
- Öntsön tojást a zöldségekhez, adjon hozzá lisztet és keverje össze az egészet.
- A palacsintát mindkét oldalán megsütjük növényi olajban.
A fiatal cukkini palacsintákat tejföllel, majonézzel vagy fokhagymamártással önthetjük.
Squash kaviár
Ha minden lehetséges receptet kipróbált, és még nem tudja, mit főzzön a fiatal cukkiniből, és még mindig sok zöldség van a vidéki ágyban, folytassa a konzerválással. A fiatal cukkini betakarítása a télre nem igényel sok tapasztalatot, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik ezzel. E recept szerint a cukkini kaviárt pontosan úgy kapják meg, mint a bolti kaviárt. A nyersdarab eredeti összetevője a majonéz, amely meglehetősen finom textúrát kölcsönöz neki.
Hozzávalók:
- Cukkini - 1 kg
- Só - 1 evőkanál
- Hagyma - 250 g
- Növényi olaj - 100 ml
- Paradicsompüré - 100-120 g
- Majonéz - 130 g
- Cukor - 100 g
- Lava levél - 1 db.
- Frissen őrölt fekete bors - 1 tk
A tök kaviár főzése lépésről lépésre:
- A zöldségeket megmossuk, megszárítjuk, apró kockákra vágjuk és egy húsdarálón átszűrjük. Használjon nagy rácsot.
- Sózzuk és borsozzuk a masszát, hagyjuk 15 percig, hogy a lé folyni tudjon. Ezután a pürét szűrőbe tesszük és kicsit lenyomkodjuk.
- A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk.
- Öntsünk egy serpenyőbe 20 ml napraforgóolajat, pirítsuk meg benne a hagymát, amíg átlátszó nem lesz.
- Tegye a kész hagymát egy vastag aljú edénybe, küldje oda a cukkinit, paradicsompürét, majonézt és a többi olajat. Pároljuk egy kis főzőlapon folyamatos keverés mellett 40 percig.
- Öntsön cukrot a keverékbe, dobja el a lavrushka -t, sózza és borsozza. Időnként kevergetve pároljuk 1 órán át, amíg homogén állagot nem kapunk.
- Mosson és sterilizáljon 3 db 0,7 literes üveget.
- Mielőtt a kaviárt az üvegekbe öntené, távolítsa el a lavrushka -t. Tegye a keveréket az üvegekbe, fedje le fedéllel, és tegye a tartályokat egy mély serpenyőbe, fedje le törülközővel.
- Öntsön vizet az edénybe úgy, hogy elérje az edény közepét. Helyezze az edényt a tűzhelyre. Amikor a víz felforr, sterilizálja az üvegeket 15 percig.
- Az üvegek sterilizálása után tekerjük fel, helyezzük fejjel lefelé egy törülközőre, és fedjük le őket. Várja meg, amíg kihűlnek.
Tálaláskor tálalja az asztalon a fiatal cukkiniből származó kaviárt, megszórja apróra vágott fokhagymával és a kedvenc gyógynövényeivel. Ha pirított Borodino kenyér szeletekre tesszük, kiváló harapnivalót kap a fiatal cukkiniből.
Sült cukkini paradicsommal és fokhagymával
A fiatal cukkinit e recept szerint készítik a sütőben. Paradicsommal és fokhagymával keverik össze, és tejföllel és tojásos öntözéssel öntik. Az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető, önmagában is fogyasztható, vagy köretként szolgálhat fel húsételek, baromfi vagy hal mellé. Fiatal cukkini sütéséhez magas oldalú sütőedényre vagy mély serpenyőre van szüksége.
Hozzávalók:
- Fiatal cukkini - 300 g
- Paradicsom - 300 g
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Zöldek - 20 g
- Növényi olaj - 1 evőkanál
- Tejföl - 150 g
- Csirke tojás - 2 db.
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Sült cukkini főzése paradicsommal és fokhagymával lépésről lépésre:
- A zöldségeket megmossuk, megszárítjuk, 1 cm vastag karikákra vágjuk.
- Hámozza meg és nyomja össze a fokhagymát fokhagymás ásóval.
- A zöldeket megmossuk, késsel apróra vágjuk.
- A formát kenjük meg olajjal, tegyünk bele egy réteg cukkinit, szórjuk meg gyógynövényekkel és fokhagymával.
- Tegyen egy réteg paradicsomot, és tegye az edényt zöldségekkel a sütőbe 15 percre 180 ° C -ra.
- Ekkor felöntjük, ehhez felverjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a tejföllel, mindent simára keverünk.
- Öntsük a fiatal cukkinit paradicsommal a tejfölös -tojásos keverékbe a serpenyő 2/3 -ára.
- Tegye vissza a fiatal cukkinit a sütőbe, és süsse további 20 percig.
Tálaljuk a kész ételt köretként, vagy fogyasszuk kenyérrel és bármilyen mártással. Kívánt esetben reszelt sajtot és zsemlemorzsát adhatunk az öntözéshez főzés közben.
Töltött cukkini
A fiatal cukkini darált hússal belül kiadós és ízletes. A megadott mennyiségű összetevő 6 adagra elegendő.
Hozzávalók:
- Cukkini - 1 kg
- Darált hús - 300 g
- Rizs - 100 g
- Paradicsom - 200 g
- Sajt - 150 g
- Hagyma - 150 g
- Zöldek ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Töltött cukkini főzése lépésről lépésre:
- A rizst főzésig főzzük, a csomagoláson található utasításokat követve.
- Öblítse le a zöldségeket, vágja le a szárát, és vágja félbe a gyümölcsöket.
- Kanalazzuk a pépet minden cukkini feléből. Az eltávolított pépet kockákra vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk.
- A paradicsomot megmossuk és apró szeletekre vágjuk.
- A zöldeket megmossuk, apróra vágjuk.
- A sajtot finomra reszeljük.
- Serpenyőben olajat hevítünk, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát.
- Öntsük a darált húst a sült hagymába, és süssük 10 percig.
- A tökpépet a darált húsba tesszük, és további 10 percig pirítjuk.
- Adjunk hozzá paradicsomot a masszához, süssük 10 percig.
- Adjunk hozzá rizst a sütéshez, keverjünk össze mindent, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá gyógynövényeket, keverjük össze újra.
- Várjuk meg, amíg a töltelék kissé kihűl, és töltsük meg vele a cukkini feleket.
- A tölteléket öntsük reszelt sajttal.
- A cukkinit 180 ° -on 25-30 percig sütjük
A töltött fiatal cukkini nagyon kielégítő és ízletes. Ebédre vagy vacsorára külön étkezésként szolgálhatnak fel.
Provence -i cukkini rakott
A francia konyhában nagyon ízletes receptek vannak a fiatal cukkiniből, amelyek közül az egyik a könnyű provence -i rakott. Ebben a zöldséges tejszerű aromája és finom textúrája megmarad a sajtkéreg alatt.
Hozzávalók:
- Tej - 150 ml
- Cukkini - 2 db.
- Tojás - 3 db.
- Parmezán sajt - 50 g
- Búzaliszt - 6 evőkanál
- Petrezselyem - 1/2 csomó
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Szárított bazsalikom - ízlés szerint
- Olívaolaj - 6 evőkanál
Lépésről lépésre a cukkini rakott főzése:
- A zöldségeket megmossuk, megszárítjuk, apró kockákra vágjuk.
- Egy kis edényt magas oldalakkal megkenünk olívaolajjal, és a kockákat az aljára tesszük.
- A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk.
- Egy mély tálban villával verjük fel a tojást, öntsünk bele tejet, adjunk hozzá szárított bazsalikomot, keverjünk össze mindent.
- A sajtot ledaráljuk, hozzáadjuk a tojásos masszához. Sózzunk, borsozunk mindent, öntsük olívaolajba, adjuk hozzá a lisztet és keverjük simára.
- A kapott keveréket egyenletesen elosztjuk a zöldségek felületén.
- Tegyük a formát a sütőbe, és süssük 40-45 percig 200 fokon
Fiatal cukkini rakott rakható az asztalra közvetlenül a formába, akkor tovább marad forró és aromás. A szezám szerelmesei megszórhatják őket egy edényen, mielőtt a sütőbe teszik.
Koreai cukkini
Sok receptet lehet készíteni fiatal cukkiniből pörkölt, sült vagy sült, de konyhánkban egy nyers zöldséget ritkán használnak, de hiába. Gyengéd lédús pépének felejthetetlen íze és aromája van, és egyáltalán nem igényel hőkezelést. A koreaiak ezt a funkciót használják, amikor kiváló könnyű salátát készítenek nyers cukkiniből.
Hozzávalók:
- Fiatal cukkini - 800 g
- Sárgarépa - 200 g
- Bolgár bors - 1 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Cukor - 1 evőkanál
- Asztali só - 0,5 tk
- Száraz fűszerek - 20 g
- Ecet - 3 tk
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Kapor - 30 g
- Bazsalikom - 20 g
A cukkini főzése lépésről lépésre koreaiul:
- Öblítse le és szárítsa meg az összes zöldséget és gyógynövényt.
- A cukkinit csíkokra vágjuk, vagy a koreai sárgarépareszelőt felaprítjuk.
- Hámozza meg és vágja fel a sárgarépát ugyanazon a reszelőn.
- A paprikát vékony csíkokra vágjuk.
- A kaprot és a bazsalikomot késsel apróra vágjuk.
- Keverje össze az összes zöldséget és gyógynövényt egy mély saláta tálban, nyomja bele a fokhagymát a keverékbe.
- Sózzuk meg a salátát, szórjuk meg cukorral, fűszerekkel, öntsünk ecetet és napraforgóolajat. Keverj össze mindent.
- Tegye az edényt egy kisebb edénybe, kanállal erősen tömítse át. Erre azért van szükség, hogy a zöldségek jól telítettek legyenek a páccal. Helyezze a fedelet a tartályra, és tegye hűtőbe 30 percre.
Fiatal koreai cukkini előételként tálalható. A fűszeres és aromás ételek szerelmesei értékelni fogják őket.
Cukkini pörkölt
Ez egy finom, fűszeres és enyhén fűszeres étel. A pörkölt tálalható köretként vagy önálló ételként. A 3 adag elkészítése legfeljebb 40 percet vesz igénybe.
Hozzávalók:
- Fiatal cukkini - 2 db.
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Petrezselyem - 1 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Só - 1/2 evőkanál
- Őrölt szegfűbors - 1/2 tk
- Kurkuma - 1/2 tk
- Őrölt koriander - 1/2 tk
- Napraforgóolaj - 3 evőkanál
A cukkini pörkölt főzése lépésről lépésre:
- Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye egy kis főzőlapra.
- Öblítse le és szárítsa meg a zöldségeket és a gyógynövényeket.
- A cukkinit nagy kockákra vágjuk, és serpenyőbe tesszük. Növelje a tüzet közepesre.
- A sárgarépát durvára reszeljük, a hagymát finomra vágjuk. Küldje el a zöldségeket a serpenyőbe. Ne fedje le őket fedéllel, mivel a párolt fiatal cukkini sok folyadékot bocsát ki, és zárt fedél alatt gyorsan kaviárrá alakulnak. Pároljuk 15 percig.
- A megpuhult zöldségeket sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kurkuma, koriander, mindent összekeverünk és további 5-10 percig pároljuk.
- A petrezselymet apróra vágjuk, a zöldségekhez tesszük, a fokhagymát ott kinyomkodjuk. Mindent összekeverünk és 5 percig pároljuk.
A fiatal cukkini pörkölt nagyon kielégítő és ízletes. A főzési idő a gyümölcs lédússágától függően eltérő lehet. Pörkölés közben a tökkockák ne veszítsék el formájukat. Az edényt le kell venni a tűzhelyről, amikor puha lesz, de köbös marad.
Pácolt cukkini mézzel és fokhagymával
Ez egy nagyon finom előétel, amely olyan ízű, mint a pácolt gomba. Könnyen és gyorsan elkészíthető, néhány órán keresztül infúzióban van.
Hozzávalók:
- Fiatal cukkini - 1 kg
- Folyékony méz - 2 evőkanál
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Só - 1 tk
- Borecet - 3 evőkanál
- Petrezselyem - 1 csomó
- Bazilika lila - 1 csokor
Lépésről lépésre a pácolt cukkini elkészítése mézzel és fokhagymával:
- A fiatal, fiatal cukkinit megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk. Minden felét zöldségvágóval vékony csíkokra vágjuk. Sózzuk meg az apróra vágott cukkinit, gyúrjuk kézzel, és hagyjuk 30 percig, hogy levet engedjenek.
- Egy külön tálban keverjük össze a folyékony mézet és a borecetet.
- A petrezselymet és a bazsalikomot megmossuk, megszárítjuk, késsel apróra vágjuk. Tegye a zöldeket a pácba, nyomja össze a fokhagymát.
- Amikor a cukkini elindítja a levet, lecsepegtetjük, és kézzel enyhén összenyomjuk.
- Öntsük a cukkinit pácolt gyógynövényekkel, alaposan keverjük össze, és küldjünk mindent a hűtőszekrénybe 2-3 órára. Míg a pácolt fiatal cukkini infúzióban van, rendszeresen keverni kell őket.
A pácolt tök előétel jól illik a fiatal burgonyához, köretként is szolgálhat hús- vagy halételekhez.
