Mit kell főzni cseresznyével? TOP 5 lépésről lépésre receptek az otthoni főzés fotóival. A szakácsok titkai és tippjei. Videó recept.
A cseresznye ételek nem csak befőttek, lekvárok és kompótok. Sok érdekes lehetőség van a cseresznye elkészítésére szezonban. Mivel a bogyó leggyakrabban savanyú ízű, nem mindenki fogyasztja frissen, de gyakrabban szeretnek különféle ételeket főzni vele. A cseresznyét leginkább édes ételekhez használják. Gyakran előnyben részesítik a cseresznye gombócokat. Cseresznyéből desszerteket készíthet tejföllel, csokoládéban, zselatinnal. Fagylalttal tálalják, mousse -t készítenek, hozzáadják panna cotta -hoz, sült sajttortához, parféhoz, réteshez, charlotte -hoz. Finom italokat készítenek cseresznyéből kompót formájában, tejjel, likőrökkel. A cseresznye torta cseresznyével nagyon népszerű. Van egy sós recept a cseresznye szószokhoz, bogyókat adnak a húshoz stb. Mindezek a receptek aromásak, ízletesek és érdekesek.
Cseresznye ételek - Séf tippek
- Használjon különféle cseresznyefajtákat a receptekhez. Előnyös azonban a sötét gyümölcsöket választani, ezekben több a melatonin és az antioxidáns anyag.
- Vásárlás előtt mindig szagolja meg a bogyókat. Nem lehet bor illata.
- Inkább a zöld dugványokkal rendelkező gyümölcsöket.
- Közvetlenül a bogyók főzése előtt távolítsa el a szárakat.
- A friss, mosatlan cseresznye körülbelül egy hétig tárolható a hűtőszekrényben.
- A bogyók nemcsak frissek, hanem fagyasztottak vagy konzervek is lehetnek.
- A fagyasztott cseresznye receptje ugyanaz, mint a frissé, mert a fagyasztott cseresznye megőrzi a bogyó maximális minőségét.
- A sütéshez való cseresznye töltelék jobban fog működni, ha a bogyót keményítőben előretekercseljük.
- Sok esetben a magokat eltávolítják a bogyókból. Ezt speciális eszközzel, hajtűvel vagy tűszemmel lehet elvégezni.
- De vannak desszertek, amelyeket magvakkal lehet elkészíteni. Ebben az esetben ne felejtse el bejelenteni minden evőnek, hogy vannak csontok az edényben.
Cseresznye szósz húshoz
A fűszeres és eredeti édes -meggyes szósz húshoz is alkalmas ünnepi asztalra, és mindennapi étkezést díszít. A húsételek új érdekes ízt nyernek vele.
- Kalóriatartalom 100 g - 130 kcal.
- Adagok - 20
- Főzési idő - 12 óra
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1,5 kg
- Szegfű - 2-3 rügy
- Növényi olaj - 1 evőkanál
- Szárított fűszerek (bármilyen) - ízlés szerint
- Asztali ecet - 1 evőkanál (téli betakarításhoz)
- Burgonyakeményítő - 2 evőkanál
- Őrölt paprika keveréke - csipetnyi
- Cukor - 300 g
Cseresznye szósz főzése húshoz:
- A cseresznyét megmossuk, a szárát maggal eltávolítjuk, és serpenyőbe tesszük.
- Fedjük le a bogyókat cukorral, és hagyjuk 12 órán át. Ez idő alatt a bogyók gyümölcslevet bocsátanak ki. Ha a gyümölcsök nem túl lédúsak és kevés lesz a lé, öntsünk bele 0,5 evőkanál. víz.
- Küldje el a serpenyőt a tűzhelyre, kapcsolja be a közepes lángot és párolja, időnként megkeverve.
- A meggyet 20 percig forraljuk, és szűrőedényben leszűrjük, hogy az összes szirup lefolyjon.
- A bogyókat finom szitán őröljük.
- Öntsön növényi olajat a kapott cseresznyepürébe, fűszerezze őrölt paprika keverékével, adjon hozzá szegfűszeget és kedvenc fűszereit.
- Tegye a serpenyőt gyümölcspürével a tűzhelyre, és forralja fel.
- A meggyszirupot teljesen lehűtjük, és a keményítőt hígítjuk benne. Ha azt szeretnénk, hogy a szósz ne legyen túl sűrű, adjunk hozzá 1 evőkanál. keményítő.
- Amikor a gyümölcspüré forrni kezd, adjuk hozzá az ecetet (ha téli szószt készítünk), és keverjük össze.
- Fokozatosan adjuk hozzá a hígított keményítőszirupot.
- Forraljuk fel a mártást 2-3 percig.
- Ha télire szeretné főzni, azonnal öntse a mártást kis sterilizált üvegedényekbe, és zárja le a fedelet. Tárolja a cseresznyét a hússzószhoz hűvös helyen.
- Ha fogyasztásra készíti elő, hűtse le a mártást a hűtőszekrényben, és tálalja a hússal.
Gombóc cseresznyével
Hagyományos ukrán étel - gombóc cseresznyével. Tálaljuk ízletesen cseresznye levével vagy hideg tejföllel. Kényeztesse szeretteit egy ilyen étellel, amíg tart a cseresznye szezon.
Hozzávalók:
- Kefir - 150 ml
- Tojás - 1 db.
- Só - 0,5 tk
- Búzaliszt - 300 g
- Növényi olaj - 1 evőkanál
- Szóda - 0,5 tk
- Cseresznye - 500 g
- Cukor - 4 evőkanál
- Fahéj - 0,5 tk
- Kukoricakeményítő - 1 tk
Gombóc főzése cseresznyével:
- Keverjük össze és keverjük össze egy nagy edényben: kefir, tojás, só, szóda és növényi olaj. Hűtsük le a folyadékot, akár jegelhetjük is. Ezután a tészta sokáig nem szárad, és jól tapad a szobrászat során.
- A liszt egy részét a folyékony hozzávalókba öntjük, és villával összegyúrjuk a tésztát. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, sima és rugalmas tésztát gyúrva.
- A tésztát labdává gyúrjuk, műanyag fóliába csomagoljuk, és meleg helyen 30 percig hagyjuk.
- Távolítsa el a magokat a cseresznyéről.
- Keverje össze a keményítőt, a cukrot és a fahéjat. A meggyet megforgatjuk a keverékben.
- A tésztát 2-3 mm vastag lapos tortává nyújtjuk, és egy pohárral kivágjuk a köröket.
- Tegyen 1 tk minden tésztadarabra. cukrot és adjunk hozzá cseresznyét. A gombócokat jól tűzd meg.
- Egy lábasban vizet forralunk, és a gombócokat 5-7 percig főzzük.
- Tálaljuk a kész gombócokat, cseresznyével forrón, tejföllel, mézzel, cseresznyemártással vagy bármilyen más öntettel.
Zselés kefir pite meggyel
Egyszerű cseresznye zselés lepény kefirrel. Még ha nem is vagy a sütés nagy szakértője, ez a sütemény mindig finom lesz. A bogyók frissen és fagyasztva is alkalmasak. A lényeg az, hogy megkövezik őket.
Hozzávalók:
- Liszt - 2,5 evőkanál.
- Kefir - 450 ml
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 160 g
- Só - 1 tk
- Szóda - 1,5 tk
- Cseresznye - 1,5 evőkanál.
Cseresznye zselés lepény főzése kefirre:
- Keverjük össze és jól keverjük simára: tojás, kefir, cukor és só.
- A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a termékekhez, és mindent alaposan összekeverünk.
- Adjunk hozzá szódabikarbónát, és keverjük újra. Sütés előtt adjon hozzá szódabikarbónát. Az is fontos, hogy szódabikarbónát adjunk a meleg tésztához. Ezért előzetesen vegye ki a kefirt és a tojásokat a hűtőszekrényből, hogy felmelegedjenek szobahőmérsékletre.
- Egy tepsit kikenünk zöldséggel vagy vajjal, és a tészta felét beleöntjük.
- Tetejét kimagozott cseresznyével.
- A maradék tésztát öntsük a bogyókra.
- Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és küldje a süteményt 30 percre a sütőbe.
Cseresznye likőr sűrített tejjel
Vannak váratlan vendégek a küszöbön? Szeretne egy estét barátaival vagy szeretteivel tölteni? Készítsen finom, viszkózus és aromás meggylikőrt sűrített tejjel. A létrehozása néhány percet vesz igénybe. A lényeg az, hogy minden termék raktáron legyen.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1 kg (200 ml gyümölcslé elkészítéséhez)
- Sűrített tej - 100 ml
- Vodka - 0,5 l
Cseresznye likőr főzése sűrített tejjel:
- A cseresznyét megmossuk, a szárát maggal eltávolítjuk, és egy facsarón át 200 ml levet készítünk.
- Öntse a sűrített tejet egy tiszta edénybe. Folyékonyra és sűrűre egyaránt alkalmas.
- Ezután öntsön cseresznyelevet.
- Adjon hozzá vodkát a termékekhez.
- A tartalmat felverjük, hogy összekeveredjen.
- Öntsük a cseresznye likőrt sűrített tejjel egy kancsóba és hűtsük le. Az ital körülbelül 25-26% ABV lesz.
Panna cotta cseresznyével
Finom olasz desszert - panna cotta cseresznyével tökéletes egy romantikus vacsorához vagy egy leánybúcsúhoz. Ez a könnyű és légies desszert, amelyben egy csepp liszt sincs, mindenki számára tetszeni fog, különösen azoknak, akik követik alakjukat.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 150 g
- Krém 33% - 200 ml
- Tej - 100 ml
- Cukor - 100 g
- Zselatin - 25 g
- Víz - 150 ml
Panna cotta főzése cseresznyével:
- Öntsük a zselatint egy tálba, öntsünk 50 ml hideg vizet, és hagyjuk 10 percig megduzzadni.
- Keverjük össze a tejszínt tejjel, és küldjük a tűzhelyre. Melegítsük, de ne forraljuk fel.
- Öntsön cukrot a tejfolyadékba, és keverje össze, hogy feloldódjon.
- Ezután öntsük hozzá a hígított zselatin felét.
- Hűtsük le a krémes keveréket szobahőmérsékletre, öntsük a tálakba, és tegyük hűtőbe, hogy megszilárduljon.
- A maradék vízbe tegyünk cseresznyét és tegyük tűzre. Forraljuk fel és adjuk hozzá a maradék zselatint. Keverjük jól össze és hűtsük le.
- Vegye ki a fagyasztott krémes panna macskát a hűtőből, és öntse rá a cseresznye zselét.
- Távolítsa el a desszertet, hogy a hűtőszekrényben álljon.
Videó receptek:
Clafoutis cseresznyés lepény
Hogyan készítsünk cseresznyét a télre
