Hogyan főzzünk csirkével és rizzsel töltött paprikát otthon? Lépésről lépésre recept egy finom és egészséges étel fotójával. Kalóriatartalom és videó recept.
Elérkezett a paprika szezonja, mellyel sokféle ételt lehet főzni. A világ számos országában az egyik legnépszerűbb nyári étel vele a töltött paprika. Ez egy finom étel, amelyet kielégítően etethet nemcsak családjával reggelire, ebédre és vacsorára, hanem ünnepi asztalra is teheti. Ennek a rendkívül hasznos zöldségnek a töltelékét sokféleképpen használják. A paprikát elkészítik, megtöltve hússal, gombával, rizzsel, bulgurral, kuszkusszal, sárgarépával, káposztával … Minden lehetőség finom, tápláló és szép. A legfontosabb az, hogy ismerjük a főzés néhány finomságát, amelyeket az alábbiakban megosztom a receptben.
A töltött paprika klasszikus receptjét hússal és rizzsel töltöttnek tekintik. De ma azt javaslom, hogy főzzünk csirkével és rizzsel töltött paprikát. Egy ilyen étel nemcsak ízletes és kielégítő, hanem a klasszikus variációval ellentétben alacsony kalóriatartalmú is. Ezért alkalmas azok számára, akik betartják a megfelelő táplálkozást, és azoknak, akik fogyni szeretnének. Maga a csirke töltelék lágynak bizonyul, és főzés közben zöldséglében áztatják. Bár a töltött paprika hőkezelésének módszerei eltérőek. Sütőben sütjük, főzzük, tejfölben, paradicsomszószban pároljuk … Bármelyik változat ízletes, kielégítő és alkalmas ünnepi asztalra.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 135 kcal kcal.
- Adagok - 10
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Édes paprika - 10 db.
- Csirke, filé vagy annak bármely része - 500 g
- Rizs - 100 g
- Petrezselyem - egy csomó
- Hagyma - 1 db.
- Fűszerek és gyógynövények (bármilyen) - ízlés szerint
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Paradicsomszósz vagy tészta - 100 g
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
Töltött paprika lépésenként elkészítése csirkével és rizzsel, recept fotóval:
1. Hámozza meg a hagymát, öblítse le hideg folyó vízzel és engedje át egy húsdarálón. Mivel kevés időm volt, így tettem. De ha van szabad ideje, és nem fél az extra kalóriáktól, akkor vágja le a hámozott fejet apró kockákra, és serpenyőben vajban aranybarnára pirítsa. Hűtsük le, és adjuk hozzá a darált húshoz. Opcionálisan néhány gerezd fokhagymát, présen áthaladva, behelyezhet a töltelékbe.
2. Mossa meg a csirkét, távolítsa el a belső zsírt, húzza le a filmeket, és távolítsa el a húst a csontokról. A leginkább diétás étel csirkefilével, kalóriaszegényebb combokkal és csülökkel készül. Továbbá, ha szeretné, használhatja vagy sem - csirkehéjat. De ne feledje, hogy zsíros és koleszterin, így az étel kalóriadúsabb lesz.
A csirkehúst húzza át egy húsdarálón. A termékeket turmixgéppel is őrölheti, vagy apróra vághatja. Az utóbbi változatban a töltelékben lévő hús jobban érezhető lesz.
3. A petrezselyemzöldet megmossuk, papírtörlővel szárítjuk, apróra vágjuk, és hozzáadjuk a darált húshoz. Kívánt esetben ízlés szerint friss bazsalikomlevelet, kapor, koriander stb.
4. Alaposan mossa le a rizst 5-7 víz alatt, hogy a tiszta folyadék kifolyjon. Erre azért van szükség, hogy az összes keményítőt kimoshassa, akkor a rizs nem lesz ragadós. Kényelmes ezt egy mély tartályba szerelt szitán megtenni. Ezután tegye a rizst egy mély serpenyőbe, sózza meg, és töltse fel tiszta ivóvízzel 1: 2 arányban, ahol több víznek kell lennie. Helyezze a tartályt a tűzhelyre és forralja fel. Minimálisra melegítjük, lefedjük és félig főzzük 7-10 percig, a gabonafélék típusától függően. Nem kell főzni a rizst, amíg készen áll.akkor is el fog lankadni a rizzsel. Szükséges, hogy csak az összes folyadékot szívja fel.
5. Hűtsük le kissé szobahőmérsékletre a főtt rizst, és tegyük egy tálba darált hússal.
6. A darált húst ízesítse sóval, fekete borssal, bármilyen fűszerrel és gyógynövényekkel. Hozzáadtam az őrölt paprikát és a komlót-sunelit.
7. A darált húst jól keverjük össze. Kényelmes ezt a kezével megtenni, az ujjai között átengedve.
8. Tegye félre a darált húst, vagy tegye a hűtőszekrénybe, miközben a paprikával bütyköl. Mossa le, szárítsa meg törülközővel, vágja le a szárát a tetejével. Ha akarja, mentheti. Ez a gyönyörű elem fedélként is szolgálhat. Óvatosan vágja ki a magdobozt a paprika közepéből, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a zöldség falait. Enyhén öblítse le az üreges közepét, szárítsa meg papírtörlővel és sóval.
Bármilyen édes paprika alkalmas egy ételhez, az étel továbbra is ízletes és tápláló lesz. De természetesen a legfinomabb bors a bolgár. Ha ünnepi asztalra készít csemegét, vegyen különböző színű paprikát: zöld, sárga, piros. Gyönyörűen néznek ki az asztalon. A paprika alakja szintén nem fontos, lehetnek hosszúkásak vagy kerekek. Fontos, hogy a paprika egyforma méretű legyen, akkor egyszerre és egyenletesen sül meg. Ellenkező esetben a kicsik készen állnak, a nagy gyümölcsök félig megsültek. Válasszon sűrű falú paprikát is, hogy a töltelék ne essen ki a kész edényben. És télen készítsen ilyen ételt fagyasztott vagy konzerv paprikából. A fagyasztott gyümölcsöket nem kell előzetesen kiolvasztani.
9. Töltsük meg a paprikát a darált hússal. Ha sütőlapon sütjük őket, akkor zárjuk le a tetejét fedővel. Ha kerek paprikát használ, fedővel is lezárhatja, majd függőlegesen tegye a serpenyőbe.
10. Öntsön egy vékony réteg növényi olajat a serpenyőbe, jól melegítse fel és tegye a paprikát.
11. Előmelegített serpenyőben megsütjük a paprikát, hogy minden oldalról enyhén megpiruljon, és a héja megsüljön.
12. Helyezze a paprikát egy vastag aljú edénybe, ideális esetben egy öntöttvas edénybe. jól tartja a hőt és egyenletesen főzi az ételt.
A paradicsompürét feloldjuk ivóvízben, sózzuk, és beleöntjük a paprikát. Kívánt esetben hozzáadhat még tejfölt.
13. Forraljuk fel az edény tartalmát, fedjük le, csökkentsük a hőmérsékletet és pároljuk 1 órán át alacsony lángon. A sütőben 180 fokos sütőben 1 órán keresztül is főzhet. De a pontos főzési idő a paprika méretétől és a sütő jellemzőitől függ. Ennek az ételnek a legfontosabb titka az, hogy a paprikát jól kell párolni, hogy a töltelék harmonikusan illeszkedjen a zöldséghéjhoz.
Az elkészített töltött paprikát csirkével és rizzsel tálaljuk tejföllel és gyógynövényekkel melegen az asztalhoz. Finom és tele van vitaminokkal. Önmagában is fogyasztható köret nélkül, csak fekete kenyérrel, amit finom csodás paradicsomszószba mártani.
