Lépésről-lépésre recept egy fotóval a szárított bazsalikom házi készítéséről. Univerzális készítmény a télre a későbbi használatra. Videó recept.
Az olyan fűszeres gyógynövényeket, mint a kapor, a petrezselyem vagy a bazsalikom, a legjobb, ha egyedül télre szüretelik. A későbbi felhasználásra szánt zöldek fagyaszthatók vagy száríthatók. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően szárítani a bazsalikomot. Ez valóban egyedülálló gyógynövény összetételét és aromáját tekintve. De ahhoz, hogy megszárítsa, megőrizve az összes aromát és íztulajdonságot, ismernie kell az eljárás bonyolultságát.
Olvassa el a szárított bazsalikom előnyeit
A bazsalikom bármilyen típusú és színű szárításra alkalmas. De leggyakrabban a lilát szüretelik, mert jobban megőrzi ízét. A bazsalikomot szárítás céljából különböző módon szüretelik. Egyesek egész ágú zöldeket használnak, míg mások csak egyedi leveleket. Ha levágja az egész ágat, akkor a megmaradt csonk egy idő után friss lombokkal kezd benőni. Ezért a zöldeket szezononként többször is lehet vágni.
A főzésben a szárított gyógynövények használata ugyanolyan elterjedt, mint a friss bazsalikom. A szárított növényt számos étel elkészítéséhez használják: levesek, hús, pizza, túrós rakott, omlett, párolt zöldség, lasagna, rizottó. Ez a fűszer csodálatos aromát és kellemes ízt kölcsönöz az ételeknek. Egy negyed teáskanál 3 kg késztermékhez teljesen megváltoztatja az étel ízét. Mivel a szárítás során a fűszer nem veszíti el eredeti tulajdonságait, ellenkezőleg aromásabbá válik, és erős illata van.
Olvassa el a bazsalikommagokat, azok előnyeit és ártalmait
- Kalóriatartalom 100 g -on - 233 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Főzési idő - 3 óra a sütőben
Hozzávalók:
Bazsalikom - bármilyen mennyiségben
Szárított bazsalikom előkészítése lépésről lépésre, recept fotókkal:
1. Válogassa ki a bazsalikomot, távolítsa el a petyhüdt és elrontott leveleket. Ezután mossa le és szárítsa meg pamut törülközővel. A fűszernövényeket apróra vágjuk, és sütőlapra tesszük. A virágzás kezdetén összegyűjtött növényrészek alkalmasak szárításra. A leveleket szárral és bazsalikomvirággal és anélkül használják. Ez utóbbiak még illatosabbak, mint a hajtások.
2. Küldje a tepsit 45-50 ° C-ra előmelegített sütőbe, és időnként megforgatva szárítsa meg a zöldeket körülbelül 2 órán keresztül. Amikor a leveleket dörzsöli a kezével, és összeomlanak, úgy gondolják, hogy a zöldek teljesen szárazak. Tegye papírzacskóba vagy légmentesen záródó fedéllel ellátott tiszta üvegtartályba, és tárolja száraz, jól szellőző helyen, fénytől távol. Ezenkívül a szárított zöldeket kávédarálóval vagy darálóval porrá őrölhetjük.
A bazsalikom otthoni szárításának egyéb módjai
- Adásban … Helyezze a növényt szobahőmérsékletre a félemelet felső polcára. Szárítás közben keverjük és keverjük. Ez a folyamat körülbelül 3-5 napot vesz igénybe. A növény kis fürtjeit a levelekkel lefelé is felakaszthatja. A helyiséget árnyékolni kell, magas levegőhőmérséklettel és jó szellőzéssel. Rendszeresen rázza fel a csokrokat, hogy biztosítsa az egyenletes száradást.
- Elektromos szárítóban Terítse el az apróra vágott füvet a rácsokon. A szárításhoz kapcsolja be a "Gyógynövények" módot. Ha ez a funkció nem elérhető, szárítsa meg a zöldeket 40-45 ° C hőmérsékleten. Ha a fűtési hőmérséklet magasabb, az aromás illóolajok lebomlanak.
- A mikrohullámú sütőben a leveleket papírszalvétával borított lapos tányérokra terítse, és helyezze a készülékbe 2-3 percre 700-800 kW teljesítményre. Ha a fű nem száraz, hosszabbítsa meg az eljárást 2 perccel.
- A bazsalikom leveleit szárítják hűtőben … Ehhez tegye pergamenre, és küldje el a hűtőszekrény alsó polcára. A hideg 2-3 hét alatt felszívja a nedvességet a termékből. Ez a módszer a lehető legjobban megőrzi a termék ízét.
