TOP-4 recept a palacsinta tekercs fotóival Maslenitsa töltelékkel. Az otthoni főzés finomságai és titkai. Videó receptek.
A palacsinta tekercs nagyszerű választás minden nyaraláshoz, és remek snack a palacsinta ételhez. Kiadósak, ízletesek, gyönyörűek, bármilyen palacsintatésztából készülnek, és minden terméket töltelékként használnak. A tekercs jó hideg és meleg snack lehet. A kész palacsinta tekercsek alapján elkészíthet egy másik ételt - palacsinta tekercseket. Ez az anyag TOP-4 eredeti receptet kínál a töltött palacsinta tekercsekhez, valamint az ízletes töltelék lehetőségeit.
A főzés finomságai és titkai
- A vastag palacsinta töltésre nem alkalmas. szerkezetük vékony legyen, hogy könnyen összehajtsák. Ugyanakkor rugalmasnak és erősnek kell lenniük, hogy összecsukáskor ne törjenek össze.
- Válassza ki a tölteléket a palacsinta ízléséhez. Snack palacsinta tekercshez hús, hal, zöldség, gomba, sajt, gyógynövények alkalmasak. A töltelékhez készült desszert palacsinta tekercshez használjon gyümölcsöt, bogyót, túrót, krémsajtot.
- Annak érdekében, hogy a palacsinta tekercsek megőrizzék alakjukat, és ne bontakozzanak ki, csomagolja őket fóliával, és tegye egy időre a hűtőbe. Ezután távolítsa el róluk a fóliát, és ha szükséges, tekercsek formájában több részre vágja.
- Ha forró tekercseket kíván tálalni, akkor tálalás előtt melegítse fel őket sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
- Jobb, ha palacsintát tekercshez csak az egyik oldalon sütünk, különben kiszáradnak és nem lesznek rugalmasak.
Sült vékony palacsinta tekercshez sajtos töltelékkel
Ha friss, aromás étel palacsinta tekercset szeretne az asztalra, el kell sajátítania a vékony palacsinta klasszikus receptjét. A főzési folyamat során fontos, hogy a pékáru egyenletesen vékony legyen. A palacsintát legfeljebb 1 alkalommal kenje meg olajjal 2-3 palacsintára, mert vele a tészta lédúsabb lesz, és csavarva megcsúszhat, ami nagyon kényelmetlen. A legjobb töltelék íze és állaga érdekében válasszon többféle sajtot, amelyek között félkeménynek és lágynak kell lennie.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 298 kcal.
- Adagolás tartályonként - 12
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db.
- Só - 1/2 tk
- Liszt - 4 evőkanál
- Lágy feldolgozott sajt (adalékanyagokkal lehetséges) - 100 g
- Tej - 100 ml
- Finomított növényi olaj - sütéshez
- Kék sajt - 100 g
- Forralt víz - 100 ml
- Cukor - 1/2 teáskanál
- Félkemény sajt - 100 g
- Reszelt parmezán - 1 evőkanál
Sült vékony palacsinta főzése sajtos tekercshez:
- A tojásokat egy tálba törjük, öntsük bele a tejet, adjunk hozzá sót és cukrot, és jól keverjük homogén keverékké.
- Öntsünk lisztet a tésztába, és addig verjük, amíg a massza csomók nélkül sűrű nem lesz.
- Felöntjük vízzel, és a tésztát nagyon vékony tejfölös állagúra állítjuk. A liszt minőségétől függően több vagy kevesebb folyadékra lehet szükség, a receptben feltüntetett mennyiségből.
- Öntsön egy kevés olajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel. Ezután öntsük a tészta egy részét, forgassuk össze a serpenyővel, hogy egyenletesen eloszoljon. Pirítson palacsintát mindkét oldalán 1 percig. A kész palacsintákat kihűtjük.
- A töltelékhez a kék sajtot kockákra vágjuk, a félkemény sajtot durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a reszelt parmezánt és a lágy feldolgozott sajtot. Keverj össze mindent.
- A kapott sajtmasszát egyenletesen vékony rétegben kenje meg minden palacsintára, hagyjon 1,5 cm szabad széleket mindkét oldalán, és tekercsbe tekerje.
- A palacsinta tekercseket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, enyhén megszórjuk finomra reszelt kemény sajttal, és betesszük a forró sütőbe 7-8 percre 180 ° C-ra. Az edénynek nem szabad kiszáradnia, hanem csak a sajtos tölteléket kell megolvasztania benne.
- A forró tekercseket kissé lehűtjük, és 2-3 cm vastag darabokra vágjuk.
Palacsinta máj töltelékkel
A Maslenitsa ünnepi asztala nemcsak a finom palacsintaételekről, hanem a színességükről is híres, csak hogy megnézzük a csemegéket, és az étvágy azonnal kitisztult. A palacsinta máj töltelékkel egy finom előétel, felejthetetlen ízzel és aromával.
Hozzávalók:
- Tej - 250 ml
- Liszt - 8 evőkanál
- Tojás - 2 db. tésztában, 2 db. a töltelékben
- Cukor - 1 tk
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Só - csipetnyi
- Szóda - a kés hegyén
- Máj (csirke vagy marhahús) - 500 g
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
Palacsinta főzése máj töltelékkel:
- A tojásokat habverővel simára verjük, szobahőmérsékletű tejet adunk hozzá, és elkeverjük.
- Öntsük hozzá a szitált lisztet szódával, sóval és cukorral, és keverjük simára, hogy ne legyen csomó a tésztában, és állaga olyan, mint a folyékony tejföl. Ha a tészta sűrű, öntsön fel forralt vizet.
- A tésztába vajat öntünk, hogy a palacsinta ne ragadjon a serpenyőbe, és forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Fordítsa meg őket, amikor aranyszínűvé válnak.
- Mossuk meg a májat, távolítsuk el a filmeket, forraljuk fel sós vízben és csavarjuk össze egy húsdarálóban.
- A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
- A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk, és serpenyőben olajban aranybarnára sütjük.
- Küldje a májat a serpenyőbe zöldségekkel, és pirítsa meg egy kicsit, hogy a töltelék lédús maradjon.
- A töltelék összes hozzávalóját összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
- A kész tölteléket egyenletes rétegben tegye a palacsintára, tekerje fel, és küldje a hűtőszekrénybe néhány órára.
- Tálalás előtt vágja fel a tekercseket, és melegítse fel a mikrohullámú sütőben. Vagy, ha ropogós héja van, serpenyőben megsütjük vagy sütőben sütjük.
Palacsinta tekercs lazaccal
A palacsinta tekercs lazaccal nemcsak a húsvéti ünnepekhez, hanem bármilyen ünnepi asztalhoz is hasznos lesz. A lazac lehet füstölt, a recept szerint, vagy enyhén sózva. Más vörös halakkal is helyettesíthető.
Hozzávalók:
- Tojás - 4 db.
- Tej - 0,6 l
- Vaj - 50 g
- Liszt - 1 evőkanál.
- Zöldek - néhány gally
- Füstölt lazac - 250 g
- Friss uborka - 1 db.
- Kapelina kaviár - egyenként 1 evőkanál minden palacsintához
- Tejföl - 300 g
- Citromlé - 1 tk
Palacsinta tekercsek főzése lazaccal:
- Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben.
- A tojásokat felverjük, és belekeverjük a tejet és a vajat.
- Hozzáadjuk a szitált lisztet és összegyúrjuk a csomómentes tésztát. Hagyja hatni fél órát, és adjon hozzá apróra vágott zöldeket.
- Egy serpenyőt kivajazunk egy vékony réteg olajjal, felmelegítjük, és vékony palacsintákat aranybarnára sütjük.
- A töltelékhez a halat hámozzuk meg, távolítsuk el a csontokat, és vágjuk finomra.
- Az uborkát meghámozzuk és finomra vágjuk.
- Keverje össze a lazacot uborkával, tejföllel és citromlével. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- A tölteléket egyenletes rétegben palacsintára tesszük, tekercsbe tekerjük és darabokra vágjuk.
Palacsinta tekercs rákpálcikával
A rákos pálcikával készült palacsinta uborkával és sajttal kiegészítve önálló snackként vagy főételként vacsorára készíthető. Ezenkívül a recept alkalmas ünnepi asztalra, és különösen a Shrovetide -ra.
Hozzávalók:
- Liszt - 250 g
- Tej - 300 ml
- Víz - 300 ml
- Tojás - 2 db.
- Só - 1 tk a tésztában, ízlés szerint a töltelékben
- Cukor - 2,5 evőkanál
- Szóda - 3/4 tk
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Túrós sajt - 400 g
- Friss uborka - 2-3 db.
- Majonéz - 3 evőkanál
- Rák botok - 200 g
Palacsinta tekercs készítése rákpálcikával:
- Egy tálban keverjük simára a meleg tejet, a vizet, a tojást, a sót, a cukrot és a növényi olajat.
- A lisztet és a szódabikarbónát finom szitán átszitáljuk, és a folyékony hozzávalókhoz adjuk. A tésztát simára gyúrjuk, hogy ne legyen csomó.
- A serpenyőt jól felmelegítjük, vékony olajréteggel megkenjük, és mindkét oldalon aranybarnára sütjük a palacsintát.
- A töltelékhez az uborkát apró kockákra vágjuk.
- A túrót villával pépesítjük, sózzuk, majonézzel ízesítjük és összekeverjük.
- Vágja le a rák rudakat ugyanúgy, mint az uborkát.
- Keverjük össze a töltelék hozzávalóit és keverjük össze.
- Tegyen 2 tk a palacsinta szélére. megtöltjük és feltekerjük. Ehhez hajtsa össze a palacsinta alsó szélét, majd az oldalszéleit, és hajtsa össze a palacsintát egy csőbe.
