A főtt rizs sok ételhez ideális. Önálló ételként és különféle fűszerekkel kiváló. A tökéletesen főtt rizs lágy állagú és megőrzi alakját. Hogyan kell ezt helyesen elkészíteni, ebben a cikkben elmondom.
Fotó főtt rizsről A recept tartalma:
- Miért nem lehet megfelelően főzni a rizst?
- A laza rizs fő titkai
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A rizs a világ lakosságának nagy része. A nemzeti konyháknak saját kedvenc receptjeik vannak, a helyi szokásoktól és ízléstől függően. Előételek, saláták, levesek, főételek, desszertek és akár italok készítésére használják. De ma főtt morzsolt rizst főzök, amelyet köretként szolgálnak fel. Valójában az elkészítés látszólag egyszerűsége ellenére egyesek nem tudják elérni a kívánt konzisztenciát.
Miért nem tudok rendesen rizst főzni?
Alapvetően a főtt rizst egy egész darabban nyerik, ahelyett, hogy tökéletesen elválasztanák a rizst. Ennek oka a gabonafélékben található keményítő. Főzés közben segít a szemek érthetetlen állagúvá turmixolásában.
A laza rizs fő titkai
- A serpenyő a siker fontos eleme! Nem ajánlott zománcozott ételeket használni, soha nem kapnak morzsolt rizst.
- A víz és a gabonafélék aránya. A legjobb kombináció az 1: 1. Ha több víz van, a gabona nem szívja fel az összes folyadékot, amelyből viszkózus és ragadós kenet jön ki.
- Öblítő rizs - eltávolítja a felesleges keményítőt. Ezt legalább 7 alkalommal kell elvégezni. Akkor garantált, hogy az összes keményítő kimosódik a gabonafélékből. Addig kell mosni, amíg a víz teljesen tiszta és kristálytiszta nem lesz.
- Egyes szakácsok azt javasolják, hogy rizst főzzenek növényi olaj hozzáadásával 1 evőkanál arányban. 100 g rizshez.
- A rizst soha nem keverik a főzés során! Ezt csak készenlét után és tálalás előtt lehet megtenni.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 24 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Rizs - 1 pohár
- Ivóvíz - 2 pohár
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
Laza főtt rizs főzése
1. Tegye a rizst egy szitába, amelyet bármilyen edénybe helyeznek. Öntsön vizet egy tálba, és kanállal keverje hozzá a rizst. A víznek zavarossá kell válnia.
2. Ezután engedje le a vizet, öntsön bele újat és keverje meg újra a rizst. Ismételje meg ezt az eljárást körülbelül hétszer, hogy a víz világos maradjon a rizs dagasztása után.
3. Öntsük a rizst egy edénybe, és ízesítsük kevés sóval. Azt javaslom, hogy válasszon egy serpenyőt vastag falakkal és aljával, hogy a rizs ne égjen le az aljára.
4. Töltse fel a rizst vízzel, fedje le a serpenyőt fedéllel, és küldje el a tűzhelyre főzni. Forraljuk fel nagy lángon, majd csökkentsük és pároljuk a rizst körülbelül 10 percig.
5. Amikor a rizs felszívta az összes vizet, kapcsolja ki a hőt, tekerje le a serpenyőt meleg ruhával, és hagyja a rizst 10-15 percig pihenni.
6. Ezen idő elteltével óvatosan keverje meg a rizst, nehogy összetörje a rizst.
7. A kész rizst bármilyen köret mellé tálalhatjuk, vagy különféle ételek elkészítéséhez használhatjuk. Ha rizsre van szüksége szelethez vagy húsgombóchoz, akkor éppen ellenkezőleg, keményítőnek kell benne lennie, a viszkozitás érdekében. Ezért csak egyszer kell mosni.
Tekintse meg a videó receptjét is a morzsás rizs főzéséről.
