Hogyan készítsünk cukkinis szószt otthon minden napra és télre? TOP 4 érdekes recept fotókkal. Főzés funkciók, tippek és videó receptek.
Ha bőséges termésű cukkini van, és nem tudja, mit főzzön belőlük, hogy kényeztesse és meglepje családját, készítsen cukkinis szószt. Ez egy finom házi étel, sok recepttel. Ha pedig a nyár könnyű és kellemes ízét szeretné megmenteni a hideg estékre, előkészítheti a későbbi télire. Hiszen a téli készülődés régi jó hagyomány. Sok recept van a cukkini szószhoz, ebben az áttekintésben több lehetőséget is megvizsgálunk.
Cukkini szósz - főzési jellemzők
A fő termék a cukkini - minden típusú készítményhez válasszon közepes méretű, legfeljebb 15-20 cm hosszú. Ha a gyümölcs túl nagy, túlérett, és elronthatja az étel ízét. Ne vásároljon horpadt és barázdált zöldségeket, ez azt jelzi, hogy a cukkinit régóta betakarították és helytelenül tárolták. Vegyünk fiatal cukkinit, vékony héjuk van, és szinte nincs, vagy nagyon kicsi a magjuk. Ha a zöldség megérett, akkor általában le kell hámozni a vastag héjról, és az apró magokat csak a lágy pép segítségével távolítják el. A gyümölcs színének egyenletesnek kell lennie, ez is a cukkini kiválasztásának egyik kritériuma. A barna és sárga foltok a zöldség belsejében megkezdett rothadási folyamatot jelzik.
A cukkini szósz elkészítésekor gyakran más zöldségeket és gyógynövényeket is hozzáadnak a recepthez a fő összetevőhöz: sárgarépát, édes és erős paprikát, hagymát, paradicsomot stb. Minden kiválasztott zöldséget véletlenszerűen vágnak fel, mert majd a darabokat turmixgéppel homogén állagúra zúzzuk.
A tökéletes íz érdekében figyelmet fordítanak az öntetre, amelyet paradicsomból vagy paradicsompüréből készítenek fűszerek hozzáadásával. A fűszerekkel végzett kísérletek elfogadhatók: curry, szárított gyógynövények, chili. A szakács választja, hogy a szósz gyengéd vagy fűszeres legyen. A fokhagyma mérsékelt "tüskét" ad, bár gyakran kizárják a receptből, különösen, ha szereti a finom ízű tartósítást. Ha szárított provence -i gyógynövényeket adunk az öntethez, jó tésztaszósz lesz. De amit nem ajánlott kísérletezni, az ecet, növelve annak mennyiségét, az étel savanyú lesz.
A cukkini szósz felhasználása sokrétű, a húsételektől az előételekig. A mártást általában csirkével, sertéssel, tésztával, cukrozatlan palacsintával tálalják. Egyes ételekben majonézt helyettesítenek, például szendvicsek, krutonnal, pita tekercsek és töltelékkel készült tartletek készítésekor. Finoman apróra vágott zöldek hozzáadásával önmagában is felszolgálják az asztalon.
Egyszerű tök szósz
Egy érdekes, szokatlan, szép és finom egyszerű cukkini szósz változatossá teszi a menüt a szezonban. Jól passzol a húshoz, halhoz, burgonyapüréhez … Bár finom enni, ha csak egy szelet kenyeret teszünk rá.
- Kalóriatartalom 100 g - 125 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Cukkini - 300 g
- Só - 1 tk
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Hagyma - 80 g
- Napraforgóolaj - sütéshez
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Egyszerű tökmártás készítése:
- A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, és serpenyőben napraforgóolajban aranybarnára sütjük.
- Hozzáadjuk a serpenyőbe a durvára reszelt cukkinit.
- Sózzuk, borsozzuk, és időnként megkeverve 6-7 percig főzzük, amíg a velő puha és puha lesz.
- Adjunk hozzá hámozott és préselt fokhagymát és finomra vágott petrezselymet az ételhez.
- Tegye a zöldségmasszát egy turmixgép tálba, és vágja simára.
- Állítsa be a mártás vastagságát. Ha vastagnak tűnik, öntsön forralt vizet vagy húslevest. Szintén kiegyenlíti a snack ízét sóval és fekete borssal.
- Hűtsük le az elkészített cukkini szószt a hűtőszekrényben, és tálaljuk.
Cukkini szósz sárgarépával és hagymával
A mártás receptje a legegyszerűbb, míg az előétel ízletes és kielégítő. Ezenkívül az étel teljesen sovány, ami különösen tetszeni fog azoknak, akik fogyni szeretnének, vagy azoknak, akik figyelemmel kísérik súlyukat.
Hozzávalók:
- Cukkini - 3 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Paradicsom - 3 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3 2 gerezd
- Paradicsompüré - 1 evőkanál
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Cukor - 0,5 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
A tökmártás elkészítése:
- A cukkinit megmossuk, és 1,5 cm -es kockákra vágjuk.
- A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
- Hámozza meg a paradicsomot. Ehhez késsel végezzen kereszt alakú vágásokat, és engedje le a gyümölcsöket 20 másodpercig forrásban lévő vízbe, majd helyezze jeges vízbe. A sokkolás után a bőr könnyen eltávolítható.
- Küldje a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe, fűtött növényi olajjal.
- A zöldségeket enyhén aranybarnára pirítjuk, és hozzáadjuk a cukkinit.
- Amikor a cukkini puha, hozzáadjuk a paradicsomot.
- Ezután tegye a présen áthaladó fokhagymát, paradicsompürét, sót, őrölt fekete borsot.
- Adjunk hozzá egy kis cukrot az íz kiegyensúlyozásához, öntsünk bele 0,5 evőkanál. vizet, forraljuk fel és pároljuk 5-7 percig.
- Ezután botmixerrel simára verjük az edényt, hogy ne legyenek zöldségdarabok.
- Forraljuk fel az ételt 1-2 percig, és vegyük le a tűzről. Teljes lehűlés után a cukkini szósz tálalható.
Bence bácsi tökszósz
A Ben bácsi cukkini ízletes, fűszeres mártása senkit sem hagy közömbösen. Az előétel önmagában is jó, és köret vagy hús mellé.
Hozzávalók:
- Cukkini - 2 db.
- Paradicsompüré - 300 g
- Víz - 250 ml
- Cukor - 100 g
- Só - 1 evőkanál
- Növényi olaj - 200 ml
- Paradicsom - 10 db.
- Bolgár bors - 10 db.
- Hagyma - 10 db.
- Asztali ecet 9% - 4 evőkanál
A Bens bácsi cukkinis szósz elkészítése:
- A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.
- Öntsön vizet, paradicsompürét, növényi olajat egy alumínium serpenyőbe, sózza és keverje össze.
- Tegye a cukkinit a paradicsomszószba, forralja fel és főzze 10 percig
- Ezután hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot.
- 10 perc múlva adjuk hozzá a paprikát.
- Az utolsó termék, 10 perc elteltével, tegye a hagymát.
- Forraljuk fel a mártást 10 percig, és a főzés végén öntsük bele az ecetet, forraljuk fel és forraljuk 5 percig.
- Hűtsük le az elkészített Ankle Bens tökmártást és tálaljuk. Ha még melegen fel akarja készíteni a télre, kenje le tiszta, száraz üvegekre, tekerje fel a fedelet, tekerje be meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.
Cukkini szósz télre
A téli cukkini szósz vastag állagú és édes -savanyú utóízű. Igény szerint állítsa be a fűszerek csípőségét és ízét. Az étel ízletes, aromás és a nyárra emlékeztet a téli napokon.
Hozzávalók:
- Cukkini - 2 db.
- Hagyma - 2-3 db.
- Kis sárgarépa - 1 db.
- Alma - 2 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Paradicsompüré - 4 evőkanál
- Cukor - 1-2 evőkanál
- Só - 2 tk
- Almaecet - 50 ml
- Napraforgóolaj - 2 evőkanál
- Koriander ízlés szerint
- Forró paprika - ízlés szerint
- Hmeli -suneli - opcionális
Cukkini szósz készítése télen:
- A cukkinit meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, sózzuk és cukrot adunk hozzá, fóliával lefedve éjszakára a hűtőbe pácoljuk.
- Reggel a hámozott hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.
- A lereszelt cukkinit kissé préseljük ki, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot, és keverjük össze hagymával és sárgarépával.
- Öntsön napraforgóolajat a zöldségkeverékbe, és forralja közepes lángon 15 percig.
- Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magdobozt, reszeljük le durva reszelőn, és adjuk hozzá a forrásban lévő zöldségmasszához.
- Főzés közben a massza fokozatosan leforr, és lágy állagú lesz.
- Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszereket, csípős paprikát és főzzük 5 percig.
- A tartályt levesszük a tűzről, és a masszát turmixgéppel simára őröljük.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét ecettel a keverékhez, keverjük össze és forraljuk fel.
- Forraljuk néhány percig, állandó keverés mellett, és öntsük a forró cukkinis szószt korábban sterilizált üvegekbe.
- Fedje le a tartályokat fém fedéllel, és küldje el sterilizálni egy edényben forrásban lévő vízzel 7-8 percig.
- Ezután tekerje fel fedővel az előkészített kaviárt, csomagolja meleg takaróba, és hagyja lassan kihűlni. Tárolja a cukkini szószt egy kamrában, napfénytől védve télen.
Videó receptek:
Finom squash szósz Bens bácsi
Cukkini pesto szósz
