Recept otthon kaliforniai szezám- és lazactekercsek készítésére, lépésről lépésre készült fotókkal és lépésekkel.
A kaliforniai tekercseket a japán konyha egyik legfinomabb ételeként tartják számon. Most már otthon is elkészítheti őket anélkül, hogy rendelnie kellene egy sushi bárból.
- Kalóriatartalom 100 g - 176 kcal.
- Adagok - 2-3
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Rizs - 1 pohár
- Sózott lazac - 100 g
- Ricecet - 2 evőkanál
- Cukor - 1 tk
- Só - 0,5 tk
- Uborka (közepes) - 1 db.
- Szezám - 20-30 g
- Én sem
- Wasabi
Főzéstekercs szezámmal és lazaccal:
Figyelem! A tekercsek előkészítése előtt ajánlatos a szezámmagot kissé szárítani egy serpenyőben zsír nélkül.
1. Rizs tekercshez és elkészítése
Tehát a tekercshez való rizs lehet rendes kerek, vagy különleges is, olyan üzletekben vásárolható, mint a "Everything for Sushi". Nem mindegy, hogy melyik gabonafélét választja. Csak egy dolog számít - hogyan főzzük.
Egy pohár rizst alaposan öblítsen le hideg vízzel (legalább ötször). Ezután töltse fel vízzel (egy pohárral), és tegye nagy lángra, anélkül, hogy a serpenyőt lefedné.
Amint a rizsben lévő víz forrni kezd, fedjük le fedővel és pároljuk alacsony lángon 10 percig.
A tekercshez való rizst felforraljuk, és ecetes mártást készítünk hozzá úgy, hogy két evőkanál rizsecetet fél teáskanál sóval és egy teáskanál cukorral összekeverünk. A "szósznak" simának kell lennie cukor és só nélkül.
Adjunk hozzá ecetmártást a főtt forró rizshez, alaposan keverjük össze az összetevőket, fedjük le és hűtsük le.
2. Kaliforniai tekercsek főzése
Először is figyeljünk két részletre:
- A tekercsek készítéséhez használt szőnyeget fóliával kell csomagolni, hogy megvédje a rizstől és a szezámmagtól.
- A wasabit legjobb porban vásárolni, majd vízzel hígítani. A bolti japán torma gyakran több emulgeálószert és stabilizátort tartalmaz, mint maga a torma.
És most az előkészítés. Tegye nori (fél lap) a szőnyegre.
Tegye rá a rizst nem túl vastag rétegben.
A rizst enyhén megkenjük félig folyékony wasabival, és a szezámmagot a tetejére kenjük.
Most fel kell fordítania a jövő tekercsét egy nori algaval. Ehhez hajtsa a szőnyeget füzetbe, és óvatosan hajtsa át.
A vékony csíkokra vágott uborkát és lazacot egy nori lapra tesszük. Kell egy "sáv" a töltelékből.
Most itt az ideje, hogy tekerje a tekercset. Legyen óvatos, szánjon rá időt - és minden úgy alakul, ahogy szüksége van rá.
A kész "kolbász" tekercset helyesen kell vágni. Ehhez nagyon éles kés szükséges. A szeletelés fő szabálya három azonos szóból áll: "fele, fele, és ismét fele." Ennek eredményeként 8 azonos kaliforniai tekercs lesz szezámmaggal a tányéron.
Jó étvágyat kívánunk!
Utóirat helyett. A tekercsek tálalásakor ne felejtsük el a szójaszószt és a wasabit.
