Az oroszlán-sárga nyárs kalóriatartalma és összetétele. A gomba hasznos tulajdonságai és károsodása, ellenjavallatok a használatra. Hogyan esznek, receptek ez alapján. Érdekes tények a szokatlan Basidiomycete -ről. Abszolút ellenjavallatok az oroszlán-sárga nyárs használatára:
- Egyéni intolerancia … A gombás allergia nem mítosz, hanem gyakori probléma. Próbáljon ki óvatosan és apránként új típusú ételeket annak érdekében, hogy megállapítsa a szervezet reakcióját rájuk, és időben tegyen ellenintézkedéseket.
- Gyanú a gombafajjal kapcsolatban … Ha nem tudja egyértelműen meghatározni, mi áll előtted - ehető gomba, akkor jobb, ha feladja a kétes örömöt. Emlékeztetni kell arra, hogy sokféle köpő létezik, formájukban és színükben hasonlóak (bár egy tapasztalt gombaválasztót valószínűleg nem vezetnek félre). A hallucinogén és ehetetlen gombák, például a fűzfa (Pluteus salicinus), a kék (Pluteus cyanopus) és más "rokonaik" ugyanabban a családban találhatók.
Oroszlán sárga nyárs receptek
Mivel a gomba egy kicsit kesernyés ízű lehet, ha elfogyasztjuk, előzetesen egy órára áztatjuk. Ezt követi a főzés, amely lehetővé teszi nemcsak a rost lágyítását, hanem a gombából bejutott esetleges káros anyagok eltávolítását is a talajból.
A biztonságos játék érdekében 15 percenként leeresztheti a vizet, és új vizet adhat hozzá. Ezt követően sütés, sózás, pácolás és bármilyen más főzési módszer ajánlott. Néha lehetséges a köpködő láb további őrlése, mivel a gyomor számára "nehéz" anyagok koncentrációja magasabb.
Ha mégis sikerült megtalálnia ezt az észrevehető, de ritkán talált gombát, tegye fel magának a kérdést, hogyan esznek oroszlán-sárga oroszlánokat, melyik étel lesz a legfinomabb vele? Az alábbiakban összegyűjtöttük az erdei termék élvezetének egyszerű, de hatékony módjait:
- Gomba fokhagymával és petrezselyemmel … Ehhez az oroszlán-sárga köpéses recepthez minden olyan gomba alkalmas, amely az erdőben sétálva a kosárba esett. Egyszerűen megtisztítjuk a zsákmányt a szennyeződéstől (kb. 250 g), tetszőleges darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, teáskanálnyi apróra vágott friss fokhagymát, 3 evőkanál olajat, egy evőkanál friss, apróra vágott olasz petrezselymet adunk hozzá. Öntöttvas serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a nyársat, és aranysárgára sütjük. Ezután tegye a fokhagymát és a petrezselymet, pirítsa még egy percig. A felesleges olaj eltávolításához tegye a gombát papírtörlőre, és hagyja megszáradni.
- Köpni zsemlemorzsával és chilivel … Ez az étel tökéletes köretként vagy külön snackként. Hozzáadható halhoz, húshoz, salátákhoz, brokkolihoz. Készítsen 250 g félbevágott oroszlánköpet, sót és borsot, 3 evőkanál sózatlan vajat és 2 evőkanál növényi olajat, negyed csésze zsemlemorzsát, egy teáskanál apróra vágott pirospaprikát, 2 apróra vágott fokhagymagerezdet és egy teáskanál friss kakukkfüvet.. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a fokhagymát, és karamellizálódásig pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát és az olaj egy részét, körülbelül 5 percig sütjük, időnként megkeverve, sózzuk, borsozzuk. Csökkentsük a hőt, adjuk hozzá a zsemlemorzsát és a kakukkfüvet, addig főzzük, amíg a keksz világosbarna nem lesz. Hozzáadhat egy extra adag friss chilit a kész ételhez, ha melegen szereti. Ezután tálaljuk a gombát az asztalon.
- Konzervköpések … Az oroszlán sárga gomba téli megmentéséhez használja a következő receptet. Vegyünk 2,5 kg fiatal spittert, 5 gerezd fokhagymát (vékonyra vágva), fél csésze olajat a sütéshez, egy evőkanál sót, 2 liter vizet, fél csésze ecetet, 2 evőkanál frissen vágott kakukkfüvet, 2 friss öböl levelek. Egy széles serpenyőben, magas oldalakkal melegítse fel az olajat, és tegye bele a fokhagymát. Hozzáadjuk a gombát, a sót és a gyógynövényeket, a készítményt aranybarnára sütjük. Ezt követően öntsön vizet és forralja fel, majd kapcsolja ki a tüzet. Öntsön ecetet és kóstolja meg a pácot - ebben a szakaszban további sót adhat hozzá. Ezután a gombákat egy edénybe helyezzük, és folyadékkal öntjük, hosszú ideig a hűtőszekrényben hagyva - nem romlanak.
- Oroszlán-sárga nyárs duxelle … Ez a recept lehetővé teszi, hogy ízletes és gazdag tölteléket készítsen bármilyen ételhez úgy, hogy a gombát pasztává dolgozza fel, és "koncentrátummá" alakítja. Készítsen 450 g oroszlán-sárga köpetet, negyed csésze medvehagymát (kockára vágva), negyed teáskanál sót, csipet fekete borsot, 2 evőkanál vajat, negyed pohár száraz sherryt, egy evőkanál apróra vágott friss petrezselymet, egy teáskanál tárkonyos zöld. Ezután daráljuk le a gombát egy konyhai robotgépben, és egy serpenyőben melegítsük fel az olajat. A nyársat úgy terítse szét, hogy az olaj teljesen ellepje. Helyezzen sót, borsot és gyógynövényeket. Folytassa a főzést, a hőt közepesre csökkentve a következő 10 percben. Adjunk hozzá medvehagymát és kevés olajat, ha a gomba felszívta. Addig sütjük a keveréket, amíg a gomba teljesen ki nem engedi a vizet. Adjuk hozzá a sherryt, és várjuk meg, amíg elpárolog. Hűtsük le a keveréket és tároljuk a hűtőszekrényben.
Érdekes tények az oroszlánköpésről
Ennek a fajnak a gomba kicsi - körülbelül 8 centiméter, szára hosszúkás és hengeres, esetleges megvastagodással. Termését általában júniustól októberig szüretelik, harang alakú, sárga-narancssárga sapkájáról könnyen felismerhető, és elhalt fán nő. Az oroszlán-sárga bástya gyakrabban fordul elő egyedül, ritka esetekben halomban "él".
A rokon fajok, amelyekkel a gomba összetéveszthető, a Pluteus luteomarginatus (barna sapka és sárga élek), Pluteus sororiatus (domború sapka, világos sárga szegély). Egyes tudósok úgy vélik, hogy ezek a fajok csak oroszlán-sárga nyársak, amelyek megváltoztak a környezeti feltételek hatására.
A nyársak képesek elpusztítani a vírusokat, baktériumokat és élesztőgombákat, elpusztítani a rákos sejteket, sőt elősegítik az idegek regenerálódását. Legalábbis jelenleg releváns kutatások folynak, amelyeket ígéretesnek tartanak. Az oroszlán-sárga nyársban található béta-glükánok segíthetnek a cukorbetegség, a HIV elleni gyógyszerek kifejlesztésében, a krónikus fáradtság szindrómában szenvedők immunitásának növelésében és a koleszterinszint csökkentésében.
Nézzen meg egy videót az oroszlán-sárga újoncról:
Az oroszlán-sárga gomba ritka és nem túl népszerű gomba a főzésben. Tanulmánya azonban nagy jelentőséggel bírhat a tudomány számára, mivel sok súlyos betegség gyógyítására segít. A gombában lévő anyagok serkentik az immunrendszert, B -vitaminokat, szelént, rézt, mangánt és cinket tartalmaznak, növelik az oxidatív stressz elleni védelem szintjét és védik a pajzsmirigy egészségét.
