A fucus tremella leírása, sok név. A jéggomba kalóriatartalma, összetétele, hasznos és veszélyes tulajdonságai. Gomba receptek és érdekes tények az egyedülálló gomba "királyságról". A legértékesebb jéggomba nőknek. Ha a belőle készült ételeket hetente akár 4-5 alkalommal is beviszik az étrendbe a nőgyógyászati betegségek kezelésében, a reproduktív rendszer érzékenysége nő, és a kezelési eljárások hatékonysága nő. A borzongás pépének kifejezett rákellenes hatása a méhnyakon kialakuló rosszindulatú folyamatokra hat.
A fiatalítás és a bőr tónusának növelése érdekében a gombát megeszik és bevezetik az öregedésgátló maszkok összetevőjeként. A Tremella poliszacharidok hatékonyabban visszatartják a nedvességet, mint a savas komplexek. Heti 3-4 eljárás és a menü rendszeres bevezetése hatékony módja az életkorral kapcsolatos változások lelassításának.
A remegő fucus használatának ártalma és ellenjavallatai
Az ázsiai konyhában az ezüstfület gyermekkorától kezdve vezették be az étrendbe, apró darabokban, így a gyermekek mikroflóráját felkészítik egy ilyen kiegészítésre.
De az európaiak számára az egyéni intolerancia mellett a jéggomba használatának ellenjavallatai a következők: a gyermekek életkora kevesebb, mint 3 év, terhesség és szoptatás. Ennek oka nem a remegés szervezetre gyakorolt káros hatása, hanem az új termék esetleges intoleranciája. Emésztési zavarok, hányinger és hasmenés fordulhat elő.
Nem fogyaszthat gombát egyidejűleg véralvadásgátlókkal - olyan gyógyszerekkel, amelyek csökkentik a véralvadást, és a vérképző rendszer megzavarása esetén.
A termék azoknak ajánlott, akik fogynak, mivel felgyorsítja az anyagcsere -folyamatokat, de nem szabad elragadtatni tőle. Gyakori használata súlygyarapodáshoz vezet. Mint már említettük, a gombás étel magas tápértékkel rendelkezik.
Jéggomba receptek
Minden étel nemcsak nyers gombából, hanem szárítottból is elkészíthető. Ebben a formában találhatók az ázsiai boltok polcain. Ínyencek nélkül lehetetlen megkülönböztetni a frissen szedett gombákat és az előre szárított gombákat. A szárított gyümölcstesteket főzés előtt vízzel öntik.
Otthon különféle salátákat főzhet velük, kombinálva retek, friss és pácolt uborka, tojás. Ha az ételt gyógyítás céljából vezetik be az étlapba, akkor nem kell forralni a gyümölcstesteket. Lehetetlen mérgezni, a mesterségesen termesztett gomba nem halmoz fel káros anyagokat.
Fucus tremella receptek:
- Ázsiai desszert … A friss pépet 2-3 percig forraljuk, és a sütőben 60-70 ° C hőmérsékleten 2-3 órán át szárítjuk. Ezután az apróra vágott konzerv őszibarackot mély edénybe tesszük, felöntjük a sziruppal, és gombaszeleteket teszünk a szalma tetejére. Zárja le fedővel, és hagyja egy napig. Az így kapott kandírozott gyümölcs, a szirupgőzökbe áztatott jéggomba pép szeletek különleges finomságnak számítanak.
- Jéggomba saláta … Készítsen 5 friss, körülbelül 100 g súlyú gyümölcstestet. Az étel többi összetevője: piros paprika, friss uborka, egy gerezd fokhagyma, ajimota paszta (1 evőkanál), 3 evőkanál citromlé, 2 gerezd fokhagyma (kevesebb), egy teáskanál szezámolaj, só, bors keverék ízlés szerint. A szárított gombát 20 percig hideg vízzel öntjük, megvárjuk, amíg rugalmassá válik, majd 5 percig forraljuk, megváltoztatva a vizet és enyhén sózva. Vágja vékonyan az uborkát, a borsot és a fokhagymát (nem kell összetörni a szegfűszeget), távolítsa el az ehetetlen részt (lábat) a gombából, és finomra vágja a pépet. Keverjük össze az összes hozzávalót, keverjük össze fűszerekkel, hagyjuk egy órát főzni fedő alatt a hűtőben. Azok véleménye szerint, akik kipróbálták ezt az ételt, lehetetlen részeg lenni vodka evés közben.
- Koreai pácolt tremella … 2 evőkanál szójaszószt összekeverünk egy teáskanál cukorral és ugyanannyi vízzel, őröljük, hogy teljesen feloldódjon a cukor. A fokhagymát olajban megsütjük, darabokra vágjuk, amint megjelenik a fűszeres aroma, a fokhagymát eltávolítják. A gombát a végéig nem áztatják vízben, végül szójaszószban kell elérnie, miután teljesen felszívta. A mártás leeresztése nélkül forraljuk fel a borzongást, amíg a folyadék el nem párolog, majd aprítsuk fel, keverjük össze sült fokhagymával és szórjuk meg apróra vágott zöldhagymával. Tálaláskor borsozhat.
- Ínyenc jéggomba … Öntsük fel a gombát vízzel, várjuk meg, amíg 8-10-szeresére nő, forraljuk csirkehúslevesben 5 percig. Ezután egy mély serpenyőben (Kínában az ilyen ételeket "wok" -nak nevezik) növényi olajban megsütjük, először apróra vágott fokhagymát, majd fehér bort adva hozzá. Amikor a folyadék elpárolog, az edény késznek tekinthető. A termőtestek mérete nem csökkenhet. Az előétel krumplipürével kombinálva, tejszínhabbal felverve.
- Tremella köret húshoz … Az összetevők mennyiségét 100 g száraz gombára és 200 g csirkemellre számítják ki. A borzongást áztatják, külön virágzatra osztják, 2 percig forralják. A húst pácoljuk, vékony csíkokra vágjuk, paprika és só keverékében. Turmixgépben őröljünk fel egy fél fehér hagymát, 3 gerezd fokhagymát, egy csokor zöldhagymát, és pirítsuk napraforgóolajban 30 másodpercig. Ebben a keverékben a húst főzésig sütjük, kikapcsolás előtt 2-3 percig, keverjük össze gombával és pároljuk egy serpenyőben további 4-5 percig. Kapcsolja ki, adjon hozzá szezámolajat, díszítse zöld hagymával - tollakkal. Szükség esetén tálalás előtt szójaszósszal ízesítjük.
- Pácolt "korallok" … 2 csomag szárított gombát forrásban lévő vízben áztatunk. Amikor a hangerő 8-20-szorosára nő, adjon hozzá fűszereket a koreai sárgarépához (komplexben értékesítik) 25 g mennyiségben, sót, cukrot, fekete-fehér borsot, 2 gerezd zúzott fokhagymát. Jól összekeverjük, szorosabban üvegesedjük üvegedénybe, zárjuk le fedővel, hagyjuk 2 órán át. Ez az idő elegendő a gombák pácolásához.
- Kerti saláta … Lehetetlen modern prezentációt hívni, de a saláta elfoglalja méltó helyét az otthoni konyhában. Sok összetevő van, és köztük valódi finomságok: fekete rizs - 1/3 csésze, főtt királyrák - 200 g, fekete kaviár - 4 evőkanál (elégedett lehet az utánzással), fekete olajbogyó - 80 g. fehér hagymát karikákra, és pácolni szójaszósz, rizsecet és bors keverékében. Az áztatott jéggombát 2 percig forraljuk, lehűtjük, virágzatra szétszedjük, és az első rétegben egy lapos, széles salátástálba rakjuk. A második réteg - pácolt hagyma, a harmadik - hámozott garnélarák, felöntjük joghurttal (100 ml), citromlével, olívaolajjal keverve (mindegyik evőkanál). Befedik "földdel" - fekete kaviárral, "növényi" főtt brokkoli virágzatgal és a kelbimbó fejével. Kiegészítheti a kertet főtt sárgarépaszeletekkel és friss retekekkel. Teteje helyett petrezselyemlevél van a sárgarépában.
Ha szerencséje van friss gombát vásárolni, bár költségeik jóval magasabbak, mint a költségvetés, tárolja a tremellát zárt tartályban, anélkül, hogy levegőhöz jutna a hűtőszekrény polcán. De még ha ez a feltétel teljesül is, 1, 5 nap elteltével a pép kiszárad, és fogyasztásra használhatatlan lesz.
Érdekes tények a jéggombáról
A jéggombát a köznyelvben gyakran "fésűkagylónak" nevezik, a hozzá hasonló puhatestű neve után.
A Fucus tremella analógjai megjelenésükben különböznek, és ízükben rosszabbak. Ezek tartalmazzák:
- Clavulinopsis corallinorosacea … Ez egy gomba, amely Karélia erdeiben nő, alakja ugyanaz, de színe narancssárga, piros, sárga.
- Hericium korall vagy hericium elágazó … Ágai a tengeri csillag csápjaihoz hasonlítanak. Meglepően szépnek tűnik, ritkán található a rothadó elhalt fa törmelékében, szerepel a Vörös Könyvben.
A szárított fucus tremella göndör sparassis leple alatt értékesíthető.
50 évvel ezelőttig csak a kínai királyi család tagjai és Japán arisztokratái kóstolhatták meg az ezüstgombát. A termesztés elterjedése után Thaiföldről hoznak ajándékba csomagokat szárított gombából, mint például a Seychelle -szigetekről származó kókuszos tálakat.
Érdekes módon a más típusú gombákkal ellentétben a jégmicéliumot friss fán termesztik, talajszennyeződések és rothadásnyomok nélkül. Minden aratás után 2 hétig pihentetik.
Kínában a borzongás olyan néven értékesíthető, mint a fehér fa fül vagy ezüst fül. Így fordítják szó szerint a Bai Mu Yin Er hieroglifákat. Japánban a kereskedelmi név Shirokikurage vagy Hakumokuji, fás fehér medúza.
Amikor a gombát ritkának tekintették, a parasztok nem használták őket élelmiszerre. A hagyományos gyógyítók szárított gyümölcsök testporát árulták száraz köhögés elleni hideg gyógymódként és csodálatos öregedésgátló szerként.
Kína jelenleg évi 130 000 kg jéggombával látja el a piacot. Az élelmiszeriparban, az orvosi és a kozmetikai iparban használják.
Nézze meg a videót a jéggombáról:
