A szukralóz leírása, fényképe és sajátosságai, előnyei a cukorhoz képest. A termék előnyei és lehetséges kárai. Milyen receptekben lehet szukralózt használni? Érdekes tények az édesítőszerről.
A szukralóz az egyik legnépszerűbb cukorhelyettesítő. Ma különféle formában - tabletták, por, szirup - értékesítik, sok komplex édesítőszer része, és diétás édességek készítésére használják. A szukralóznak számos előnye van a hagyományos cukorrépa -cukorral szemben, de lehetséges káros hatása széles. Feltétlenül tanulmányozza a termék összes jellemzőjét, mielőtt eldönti, hogy szukralózt használ -e a fogyáshoz vagy sem.
Hogyan készül a cukorhelyettesítő szukralóz?
Az édesítő szukralózt 1976 -ban szerezték be, 15 évig rágcsálókon tanulmányozták, ennek eredményeként, miután bizonyította biztonságosságát, hivatalos szabadalmat kapott, és először édesítőszerként kezdték használni az Egyesült Államokban, majd gyorsan népszerűségre tett szert és elterjedt az egész világon.
Az anyag nem természetes eredetű, mesterségesen nyerik. Az édesítőszer kémiai neve triklór -galaktozóz. A szukralóz gyártási kódja E955.
Nagyon érdekes, hogy miből készül a szukralóz: egy molekula közönséges cukrot vesznek, és egy klórmolekulát adnak hozzá. Egy ilyen egyszerű manipuláció teljesen megváltoztatja az anyag kölcsönhatását a testtel és ízével.
A szukralóz cukorhelyettesítő fehér kristályos pornak tűnik, de folyékony formában is előállítható.
A szukralóz összetétele és kalóriatartalma
A cukorhelyettesítő szukralóz kalóriatartalma 336 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérjék - 0 g;
- Zsír - 0 g;
- Szénhidrátok - 91, 2 g;
- Élelmi rost - 0 g;
- Víz - 8 g.
A szukralóz összetételének 85% -a olyan összetevőkből áll, amelyeket a szervezet nem szív fel, vagyis gyorsan kiválasztódik változatlan formában, a fennmaradó 15%, miután átesett az anyagcsere bizonyos szakaszain, egy nap alatt elhagyja a testet.
A szukralóz előnyei
A képen a cukorhelyettesítő szukralóz
A cukorhelyettesítő szukralóz hívei azt állítják, hogy nincs benne semmi veszélyes, éppen ellenkezőleg, a termék nagyon hasznos azok számára, akik fogyni szeretnének, és cukorbetegeknek, mivel nem befolyásolja a vércukorszintet. Tehát a megszokott cukor glikémiás indexe 70 egység, és a vércukorszint meredek emelkedését, majd csökkenését idézi elő - az ilyen ingadozások rendkívül nemkívánatosak a cukorbetegek számára. A szukralóz cukorbetegségben nem okoz ugrásokat, nulla a glikémiás indexe.
Ezenkívül a szukralóz előnyös az orális baktériumokkal szembeni rezisztenciával szemben. Ha közönséges cukrot esznek, aminek következtében szaporodnak és provokálják a szájüreg betegségeinek kialakulását, a zománc és a fogszuvasodás elvékonyodását, akkor a kórokozók nem ehetnek szukralózt, és ezért növekedésük felfüggesztődik.
Számos tanulmány igazolta a szukralóz abszolút biztonságosságát a lakosság minden csoportja számára, beleértve a terhes nőket, a szoptató nőket és a gyermekeket. Külön meg kell jegyezni, hogy a szukralóz nem képes behatolni sem a tejbe, sem a méhlepény gáton keresztül. Az édesítőszer 24 órán belül teljesen kiürül a szervezetből.
A szukralóz 600 -szor édesebb, mint a szokásos cukor, ezért csak néhány milligramm édesítőszerre van szükség a kellemes édességi szint eléréséhez; ennél az adagnál meg kell jegyezni, hogy az édesítőszer gyakorlatilag nincs hatással az étel vagy ital. Ezért a Ducan, Atkins és más alacsony szénhidráttartalmú diétákon a szukralóz nagyon népszerű.
Meg kell jegyezni, hogy a szukralóz íze nagyon közel áll a répacukoréhoz, ami mindenképpen nagy plusz. Sok édesítőszer kellemetlen utóízzel rendelkezik, ezért nem tud gyökeret verni azoknak, akik fogynak és betartják az orvosi táplálkozást.
