Ismerje meg, hogy milyen húst kell enni alacsony szénhidráttartalmú étrenden, és miért kell a húst bármilyen étrend részét képezni. Napjainkban a vegetarianizmus egyre népszerűbb, és néhány sportoló szeretné tudni, hogy e termék nélkül tudnak -e jó eredményeket elérni a sportban. Azonban ma pontosan elmondjuk a húst, amely nagy jelentőséggel bír minden ember életében. Nem mélyedünk el a különféle étrendek előnyeiről és veszélyeiről szóló vitában, de arról fogunk beszélni, hogy fogyasztható -e a hús diéta mellett, és hogyan kell helyesen csinálni.
Mit kell tudnia az építőnek a húsról?
Ez a cikk nemcsak a sportolók, hanem a hétköznapi emberek számára is hasznos lehet. Sok ember étrendjében ez a termék különböző formában van jelen. Ha egy átlagos honfitárs étrendjéről beszélünk, akkor leggyakrabban rizs, burgonya, hajdina, csirke, sonka és kolbász. Leggyakrabban a húst félkész termékek formájában használják, például kolbász vagy kolbász.
Azonnal figyelmeztetni kell, hogy ez nem kritika és ténymegállapítás. Sok embert különféle termékekhez vezetnek színes üvegekbe csomagolva, amelyek a gyártó szerint 100 százalékos terméket tartalmaznak. Javasoljuk azonban, hogy nézze meg újra, vagy nézze meg először a „Download Iron” című filmet. Ebben szerepelt Iron Arnie és más híres testépítők a testépítés fénykorából.
Ebben a filmben a sportolókat gyakran látják a háttérben, akik húst esznek, és még sültek is. Talán ez a tény arra kényszerít, hogy átgondolja étrendjét. Ha nem tervezi a növényi élelmiszerekre való áttérést, akkor továbbra is előnyben kell részesítenie a természetes húst az étrendjében, mint a különböző félkész termékeket.
Először is a hús az állati fehérjevegyületek egyik fő forrása. Amint tudnia kell, ezek a fehérjék rendelkeznek a teljes aminprofillal. Ez nemcsak a sportolók, hanem a hétköznapi emberek számára is fontos. Ami a testépítést illeti, csak a teljes aminosavprofilú fehérjevegyületek képesek ellátni a testet a tömegnöveléshez szükséges összes anyaggal. Ez a tény önmagában válaszolhat a kérdésre - lehetséges -e diétás húst enni?
Az összes húsfajta közül meg kell jegyezni azokat a terméktípusokat, amelyek segítenek a hízásban: borjúhús, marhahús, bárány, sertés, bárány és baromfi. Emeljük ki a termék azon tulajdonságait, amelyek alapvető fontosságúak a sportolók számára:
- A fehérje az esszenciális csoport összes aminját tartalmazza.
- Kiváló kreatinforrás.
- Nagy mennyiségű mikrotápanyagot tartalmaz (PP, B1, B2 és B12 vitamin, valamint ásványi anyagok - vas és foszfor).
- Katalizátorokat tartalmaz az emésztőenzimek szintéziséhez.
Most megnézzük a testépítők körében a legnépszerűbb húsfajtát - a marhahúst. Ez a termék sok kiváló minőségű fehérjevegyületet tartalmaz. Senki sem vitatja a kreatin értékét az építők számára. Más élelmiszerekkel összehasonlítva a hús (vörös) a fő forrása. Természetesen elmondható, hogy ma már nagy választékban vannak kreatin -monohidrát alapú kiegészítők, de szükség van természetes termékek használatára, mert a sporttáplálkozás csak kiegészítés az étrendhez.
Ma sok szó esett a karnitinról. Ez az anyag normalizálja a zsírok anyagcseréjét, és felgyorsítja a BCAA csoport aminjainak elágazó folyamatát. A marhahús sok karnitint tartalmaz. Még nem válaszoltunk a kérdésére - lehetséges -e hús diétával?
Akkor folytassuk és említsük meg az alanint, amely nagyszerű energiaforrás. Térjünk át az ásványokra, amelyek nélkül a szervezet számos folyamata nem aktiválható. Ha káliumhiányt találnak a szervezetben, akkor a fehérjevegyületek izomszövetekben történő termelési folyamata, valamint az olyan erős anabolikus szteroidok, mint az IGF és a szomatotropin termelése lelassul.
A vas aktívan részt vesz a vér előállításában. Az immunrendszer sokkal hatékonyabban működik, ha a cink elegendő mennyiségben van jelen a szervezetben. Ezenkívül ez az ásványi anyag fontos az izomszövet sejtszerkezeteinek növekedési folyamataihoz. A magnézium növeli az inzulin hatékonyságát. És pozitív hatással van a teljesítményparaméterek növekedésére is.
A sovány marhahús sok linolsavat tartalmaz. Erőteljes természetes antioxidáns, amely katabolikus tulajdonságokkal is rendelkezik. Mivel a súlygyarapodás során az építőknek nagy mennyiségű fehérjevegyületet kell fogyasztaniuk, fontos, hogy a szervezet B6 -vitamint kapjon. Aktívan részt vesz a fehérje -anyagcsere folyamataiban.
A B12 szállítási funkciókat lát el, és ennek az anyagnak elegendő koncentrációjával a szövetek oxigénellátásának minősége nő. Ezenkívül ez a vitamin szükséges a BCAA anyagcsere -folyamatok és az energiareakciók áramlásához. Amint láthatja, a kérdésre adott válasz - lehetséges -e húst enni diétával - teljesen nyilvánvaló.
Ha a hétköznapi emberek gyakran nem fordítanak kellő figyelmet táplálkozási kérdéseikre, akkor a sportolók számára az étrend összeállításának ilyen megközelítése elfogadhatatlan. Ha nem eszel helyesen, akkor nem lesz izomnövekedés. Az edzéseken tett minden erőfeszítést érvényteleníti a helytelen táplálkozási program. Így sokkal jobban meg kell értenie ezt a kérdést, mint a hétköznapi emberek. A termikus állapot szerint a húst a következő kategóriákba lehet besorolni:
- Párosítva - még nem hűlt le, és azonnal (néhány órán belül) értékesítik a vágott test vágásától számítva. Vegye figyelembe, hogy főzéshez ritkán használják.
- Lehűlt - legfeljebb 24 óra telt el az állat tetemének levágása óta, és ha ez idő alatt nem értékesítették, akkor a húst lefagyasztják.
- Hűtött - legfeljebb 72 órán keresztül tárolható speciális kamrákban, 0 és mínusz 4 fok közötti hőmérsékleten.
- Fagyott - azonnal lehűlés után mélyen megfagy, és körülbelül három hónapig megtartja az összes tápanyagot.
- Kiolvadt - ha nem tartják be az összes fagyasztási / felolvasztási szabályt, akkor a tápanyagok egy része elveszik.
Most nézzük meg közelebbről a húsban található összes fontos tápanyagot, és maga határozhatja meg, hogy lehetséges -e a hús diétával.
Fehérje vegyületek
Fentebb már említettük, hogy a hús teljes aminprofilú fehérjevegyületeket tartalmaz, beleértve az esszenciálisakat is. Szokás kétféle húsfehérjét megkülönböztetni: az aktint és a miozint. A húsban található fehérjevegyületek körülbelül 50 százaléka miozin. A hús átlagos fehérjetartalma 75-90 százalék.
Ezek az anyagok magas asszimilációs arányúak, de a szervezetben meglehetősen hosszú ideig feldolgozódnak. Ez a tény magyarázza a termék jó telítettségét. Azt is meg kell mondani, hogy a hús tartalmaz néhány hiányos aminprofilú fehérjevegyületet, például kollagént. Nem kevésbé fontosak a szervezet számára, ami magát a terméket teszi szükségessé a sportolók számára.
Zsírok
A húsban lévő zsír mennyisége a hús típusától függ. A szervezet a legjobban asszimilálja az alacsony olvadáspontú csoportba tartozó zsírokat. Ez a tény arra enged következtetni, hogy a sertéshús nem olyan haszontalan húsfajta a sportolók szempontjából, mert a sertészsír olvadási hőmérséklete minimális, mint a csirkéé. De a bárány- és marhahús zsírja sokkal rosszabban szívódik fel. Vegye figyelembe azt is, hogy a hús többnyire telített zsírokat tartalmaz, de ha sovány húst eszik (a tápanyagtartalom 3-8 százalék), akkor nem lehet gond a túlsúllyal.
Mikrotápanyagok
A cink körülbelül 30 százaléka felszívódik a szervezetbe a húsból. Ezenkívül ez a termék vasat, káliumot, kalciumot, nátriumot és szelént tartalmaz. A hús fő ásványa a vas, amelyet a szervezet teljesen felszív, és a hemoglobin alkotóeleme.
Nem cáfoljuk meg a nyilvánvalót, és tudatjuk Önnel, hogy a hús a vitaminok mennyiségét tekintve vitathatatlanul rosszabb, mint a növényi élelmiszerek. A zöldségekben és gyümölcsökben azonban rendkívül kevés B -vitamin, niacin és tiamin található. De a hús gazdag ezekben az anyagokban.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő húst?
Mindent megtudtunk a hús emberi szervezetre gyakorolt előnyeiről, és ez lett volna a válaszunk arra a kérdésre - lehetséges -e a hús diétával? Most beszéljünk arról, hogy mire kell figyelni a hús kiválasztásakor. Ez meglehetősen fontos lépés, teljes felelősséggel kell megtenni. Beszéljünk részletesen a legnépszerűbb húsfajták kiválasztásának jellemzőiről.
- Marhahús. A legjobb választás a sportolók számára a borjúhús, amelynek halvány rózsaszínnek vagy vörösnek kell lennie. Vegye figyelembe azt is, hogy a borjú márványozott a vágáson. Próbálja meg elkerülni az idősebb állatokból származó sötétvörös húst.
- Sertéshús. És itt a fiatal állatok, nevezetesen a tejelő sertések húsa lesz a legjobb választás. Nyugodtan vásárolhat 7 vagy 8 hónapos állatoktól nyert terméket is. A szín legyen rózsaszín vörös vagy rózsaszín. Minél sötétebb a hús, annál idősebb volt az állat.
- Ürühús. A legjobb választás a sportolóknak a bárány, ha egy vagy két éves. Emlékeznie kell arra, hogy a báránynak különleges illata van, amelyet nem mindenki szeret. A fiatal bárány színe világos vörös.
- Madár. A kiváló minőségű baromfihúsnak halvány rózsaszínűnek kell lennie, és a hasított testnek rugalmasnak kell lennie.
Most adjunk néhány tippet a hús sportolók általi használatához:
- A héten legalább 2-3 alkalommal kell húst enni, és ezt tanácsos edzéstől mentes napokon megtenni. A napi adag 0,2-0,25 kg.
- A húst a szervezet sokkal hosszabb ideig dolgozza fel, mint a tejtermékeket és a baromfit.
- Csak sovány húsokat fogyasszon, legfeljebb 8 százalékos zsírtartalommal.
- A szervezet a húsban található tápanyagok mindössze 60 százalékát szívja fel.
- Nem csak baromfihúst, hanem vörös húst is fogyasztania kell.
- Minél több időt tölt hús főzésével magas hőmérsékleten, annál kevesebb tápanyag marad benne.
Hogyan kell főzni a húst a Ducan étrend szerint, lásd itt:
