A leves az első étel, amelynek minden ember étrendjében jelen kell lennie. A leves lehet könnyű és kövér, sűrű és nem túl burgonyapüré és tejszín, sovány, zöldséges … Javasoljuk, hogy próbáljon ki egy ritka első fogást sertésnyelv -húslevesen.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A sertésnyelv az első kategóriába tartozó belsőség. Tápértéke szinte megegyezik az első osztályú hússal, szerkezete gyengéd, íze lágy, aromája elképesztő, így a nyelvre nagy a kereslet. Vásárolhatja a szokásos üzletekben, hentesekben, a gazda bazárjában, sózva és fagyasztva. Gyakran megtalálható fagylaltban is. Ezután először helyesen kell felolvasztani, először hűvös helyen, majd szobahőmérsékleten. Ezzel a leolvasztási módszerrel a belsőségek megtartják a legtöbb vitamint és hasznos tulajdonságokat.
Szeretném megjegyezni a sertésnyelv jótékony tulajdonságait is. Ásványi anyagai nagyon hasznosak minden szerv jó működéséhez. Itt azt kell mondani, hogy a melléktermékben elsősorban B-vitaminok találhatók, mint a B1, B2, B6, B9, B12. E- és PP -vitamin van jelen. A termék makro- és mikroelemekben is gazdag, mint például kálium, kalcium, foszfor, vas, nátrium, mangán, magnézium stb. A magas kalcium- és vastartalom miatt a nyelv előnyei azonnal nyilvánvalóak. Különösen szükséges gyermekek, szoptató anyák, terhes nők és idősek számára.
- Kalóriatartalom 100 g - 89 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 2,5 óra - nyelv forralása, 30 perc - leves forralása
Hozzávalók:
- Sertésnyelv - 1 db.
- Burgonya - 2 db.
- Karfiol - 1/2 rész fej káposzta
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Édes paprika - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Babérlevél - 2 db.
- Szegfűborsó - 4 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Sertésnyelv leves főzése karfiollal
1. Mossa meg a nyelvét, tegye egy serpenyőbe, adja hozzá a hámozott hagymát, a babérlevelet, a szegfűborsot, szűrje le vízzel, és küldje el a tűzhelyre. Forraljuk fel, távolítsuk el a kapott habot, csökkentsük a hőt a legalacsonyabbra, és pároljuk körülbelül 2, 5 órán keresztül. A konkrét főzési idő a nyelv korától függ, minél idősebb az állat, annál tovább főzik a belsőségeket.
2. Távolítsa el a kész nyelvet a húslevesből, tegye át egy tálba, amelyet folyó hideg víz alatt (kalorizáló) küld. Hűtsük le a nyelvet 5 percig, és távolítsuk el a fehér bőrt, majd vágjuk darabokra: szeletekre vagy ékekre.
3. Közben, amíg a nyelv ázik, mártsuk a húslevesbe a hámozott és apróra vágott burgonyát sárgarépával. Forralás után főzzük a zöldségeket körülbelül 15 percig.
4. Ezután tegye a karfiolt, szétszedve virágzatra és csíkokra vágott édes paprikára. Ezeket a zöldségeket fagyasztva is felhasználhatja, ha későbbi felhasználásra főzte őket.
5. Tegye vissza az apróra vágott belsőségeket a serpenyőbe, fűszerezze a levest sóval és borssal, és főzze, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Öntse a kész első fogást mély tálkákba és tálalja. Ha kívánja, minden egyes adagba nyomjon fél gerezd fokhagymát. Csodálatos aromát kölcsönöz és felkeltik az étvágyat.
Nézze meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet burgonyalevest készíteni marhanyelvvel.
