Nem elég, ha van egy jó receptünk ahhoz, hogy a kacsát finomra főzzük. Egy étel sikerének fele a baromfi minőségétől függ. Megtanuljuk, hogyan kell helyesen választani és főzni.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A mai beszélgetés azoknak szól, akik szeretnek a konyhában alkotni, és inspirációval teszik. Folytatom a kacsával való improvizáció témáját, és szeletelve megsütöm a sütőben, elképesztően ízletes pácban. Nagyon ízletes lesz, nem száraz, eredeti és nem zsíros. De a főzés egyik fő sikere a megfelelő baromfi. Ellenkező esetben garancia a sérült termékre. Ezért először néhány tipp a helyes értékeléshez. Ha van választási lehetősége, előnyben részesítse a csomagolás nélküli baromfit. rossz minőségű termék rejtőzhet a lezárt vákuumfólia alatt. Ezenkívül ellenőrizheti egy ilyen madarat, és megbizonyosodhat annak jó minőségéről, nevezetesen:
- Fogja a kezébe a madarat, és érezze a bordáját, enyhén meghajlíthatja. Fiatal egyéneknél a csontok lágyak és törékenyek. Ez a madár lesz a legfinomabb.
- Nézd meg a karmokat. Egy fiatal kacsában egyenletesek és párhuzamosak, egy öreg kacsában különböző irányokba néznek, kemények és tartósak.
- Az öregség másik egyértelmű jele a ráncok. Egy idős madárnak sok redője van a csőre felett, ami azt jelenti, hogy minél kevesebb közülük, annál fiatalabbak a vízimadarak.
- Egy fiatal madár nyilvánvaló jele: belső zsír jellegzetes zöldessárga árnyalat nélkül, kellemes illattal. Minél könnyebb a zsír és kevesebb a zsír, annál fiatalabb a madár.
Ismerve ezeket az apró finomságokat, megvásárolja a megfelelő tetemet, és ez már a kulcsa a sikeres étel felének. Ezután csak főzni kell, anélkül, hogy eltérne az utasításokatól.
- Kalóriatartalom 100 g - 240 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 2 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Kacsa - 0,5 vicc
- Mustár - 1 tk
- Őrölt szerecsendió - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Gyömbérpor - 0,5 tk
- Komló -suneli - 1 tk
- Fahéj - 0,5 tk
- Szójaszósz - 3 evőkanál
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
Lépésről lépésre a kacsa főzése darabokban a sütőben, recept fotóval:
1. Öntsön szójaszószt egy edénybe, és adjon hozzá mustárt. Ezután öntsön suneli komlót.
2. Öntsük bele a gyömbérport. Friss gyömbérgyökeret használhat finom reszelőn reszelve por helyett.
3. Ezután őrölt szerecsendió.
4. Keverje meg a pácot.
5. A kacsát már előre elkészítettem és darabokra vágtam. Ha egész teteme van, mossa le, és távolítsa el a fekete barnát. Távolítsa el a belső zsírt és vágja szeletekre. Ha szeretné, eltávolíthatja a bőrt, hogy az étel diétásabb legyen. Ezután mártsa a kacsát a pácba.
6. Keverjük össze és pácoljuk egy órán keresztül. De ha lehetséges, hosszabb ideig is pácolható, például egyik napról a másikra. Ezután fedje le fóliával, és küldje a hűtőszekrénybe.
7. A sütéshez vegyen egy hüvelyet, és rögzítse egyik oldalán. Ha nincs, szerezzen be egy kényelmes, fedővel ellátott sütőedényt.
8. Hajtsa a madarat egy zsákba.
9. Öntsük legközelebb azt a pácot, amelyben a madarat pácoltuk.
10. Kösse össze a sütőhüvelyt, és tegye egy tepsire. Küldje el a madarat, hogy előmelegített sütőben 180 fokon 1,5 órán keresztül süssön. Ha pirulni szeretné a húst, vágja le a zsákot 10 perccel a főzés előtt, hogy a kacsa megpiruljon.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell kacsát darabokra sütni hüvelyben a sütőben.
