Lépésről lépésre az Olivier saláta receptje fagyasztott uborkával és ajánlások az uborka fagyasztására a későbbi felhasználásra.
A recept tartalma:
- Hogyan fagyasztható az uborka salátához?
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Aligha Olivier Lucien alkotta meg az azonos nevű salátát a 19. század 60 -as éveiben, mivel az étel hazánkban az ünnepi lakomák és a szilveszter fő attribútumává vált. És annak ellenére, hogy a francia szakács soha nem fedezte fel az eredeti Olivier recept titkát, ma körülbelül 100 népszerű variációja létezik. Az egyiket ma megosztom veletek.
A saláta elkészítésének titka a friss, fagyasztott uborka használata. Hűvösséget, újdonságot és finom ízt adnak az ételhez. Ezenkívül egy ilyen saláta egész évben elkészíthető tartósítószer nélküli uborkából.
Hogyan fagyasztható az uborka salátához?
Annak érdekében, hogy a téli szezonban az országban termesztett friss uborkából okroshka vagy Olivier salátát főzzenek, azokat le kell fagyasztani a későbbi használatra. Ehhez az uborkát folyó víz alatt megmossuk, és papírtörlővel jól megszárítjuk. Ezután levágják róluk a hegyeket, és a gyümölcsöt hosszában 4 részre vágják. Ezt követően az uborkát megfordítják, és szintén egyenlő 4 részre vágják. Kiderül egy uborka szalma, amelyet körülbelül 8 mm méretű kockákra kell vágni.
A szeletelt uborkát zsákokban osztják el és a fagyasztóba küldik. Óránként zsákot űznek velük, hogy az uborka ne ragadjon össze, hanem omlós legyen.
- Kalóriatartalom 100 g - 198 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 20 perc, plusz főzési idő
Hozzávalók:
- Burgonya - 4 db.
- Tojás - 5 db.
- Pácolt uborka - 3 db.
- Konzerv borsó - 300 g
- Sertéshús - 400 g
- Fagyasztott uborka - 1 db.
- Zöld hagyma - csokor
- Majonéz - öltözködéshez
- Só ízlés szerint
Olivier főzése fagyasztott uborkával
1. Mossa meg a sertéshúst folyó víz alatt, vágja le a filmet, az ereket és a zsírt. Helyezze a húst egy serpenyőbe, és főzzük, amíg meg nem puhul. Ezután a húst jól lehűtjük és kb 1 cm -es darabokra vágjuk.
2. A tojást keményre főzzük, körülbelül 10 percig. Ezután 10 percre hideg vízbe merítjük, meghámozzuk és kockára vágjuk. A tojásokat hideg vízbe kell mártani, hogy könnyebben hámozhassák őket.
3. A burgonyát egyenruhájában sós vízben megfőzzük. Ezt követően teljesen lehűtjük, meghámozzuk és kockára vágjuk. Mivel a húst, a burgonyát és a tojást fel kell forralni és teljesen le kell hűteni, azt tanácsolom, hogy ezt előre, például este, és reggel salátát készítsen.
4. Vegye ki a savanyúságokat az edényből, tegye szitára úgy, hogy az összes folyadék üveg legyen, majd vágja kockákra.
5. A zöldhagymát megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk.
6. Tegyen minden apróra vágott ételt egy nagy edénybe. Adjon hozzá fagyasztott friss uborkát, konzerv zöldborsót és majonézt. A konzerv borsót szitába tesszük, hogy minden folyadék üveg legyen. A salátát alaposan elkeverjük, ízlés szerint sózzuk, hűtőszekrényben lehűtjük és tálalhatjuk.
Tekintse meg a videó receptjét is, hogyan lehet igazi Olivier salátát készíteni Lucien Olivier receptje szerint, Ilya Lazerson séftől.
