Ettél már főtt pilafot edényekben a sütőben? Akkor feltétlenül vegye figyelembe ezt a receptet. Az étel íze örömet okoz az egész családnak, és a főzési módszer egyszerűsége meglepi a háziasszonyt.
Tartalom:
- Mi az a pilaf
- Rizs válogatás
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Természetesen a legfinomabb pilafot nyílt tűzön grillezik. Azonban a sütőben lévő edényekben, a pilafban és az összes ételben nem kevésbé ízletesek, ráadásul sokkal jobbak, mint a tűzhelyen szokásos edényben főzve. Ezenkívül az edények nagyon kényelmesek, mivel adagolva vannak, és minden evőnek megvan a saját része.
Mi az a pilaf?
A főzésben számos recept létezik a pilaf főzéséhez. De mindegyik szükségszerűen két részből áll: gabonafélékből és húsból. A gabonafélék rizs, de lehet kukorica, borsó vagy búza is. A hús a klasszikus változatban bárányhús, de a modern főzésben minden típusát és fajtáját használják.
Rizs válogatás
A pilaf elkészítéséhez sok árnyalat van, beleértve. és a megfelelő rizsválasztás. Mivel a rizsnek omlósnak és egésznek kell lennie, és nem ragadós és szétesik. Ehhez előnyben részesítik az átlátszó és erős fajtákat, lehetőleg csiszolatlanokat. A rizsnek alacsony keményítőtartalmúnak kell lennie, és jól felszívja a zsírt és a vizet. A thai és az indiai fajtákat nem használják a pilaf főzéséhez, de a tádzsik és az üzbég rizs lesz a legjobb megoldás. Az is nagyon fontos, hogy a rizst többször öblítsük át tiszta vízig.
- Kalóriatartalom 100 g - 360 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra 20 perc
Hozzávalók:
- Sertéshús - 700 g (bármilyen más hús is lehetséges)
- Rizs - 200 g
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Fűszer a pilafhoz - 1 tk
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűborsó - 6 db.
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Finomított növényi olaj - sütéshez
Pilaf főzése edényekben
1. A húst jól mossa le folyó víz alatt. Távolítsa el az összes filmet és szálat. A zsír eltávolítható vagy elhagyható, ez ízlés kérdése. Ezután vágja a húst közepes méretű darabokra, körülbelül 3-4 cm-re.
2. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá növényi olajat és melegítse fel. Itt fontos, hogy a pilaf olaj, bármilyen zsírt is használjon, 200 fokos hőmérsékletre kell túlmelegedni. Erős melegítés esetén sötét füst jön ki az olajból, majd csökkentse a hőt, és a füst világos lesz. Amikor a füst teljesen eltűnik, ez azt jelenti, hogy az olaj túlmelegedett. Legyen nagyon óvatos ebben a folyamatban. Ha nedvesség kerül a forró olajba, az lángra lobbanhat.
3. Ezután küldje el a húst a serpenyőbe sütni. Tegye a tüzet valamivel az átlag fölé, hogy a húst azonnal kéreg borítsa, ami megőrzi lédússágát.
4. Hámozza meg a hagymát, öblítse le folyó víz alatt, és vágja félkarikákra.
5. Amikor a hús enyhén megpirult, adjuk hozzá a hagymát.
6. A húst ízesítsük sóval. Őröljük a fekete borsot, és közepes lángon puhára pároljuk.
7. Ossza fel a főtt húst edényekbe.
8. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
9. Rendezze a fokhagymát edényekbe, adjon hozzá babérlevelet és szegfűborsót.
10. Alaposan öblítse le a rizst, cserélje ki a vizet, amíg teljesen átlátszóvá nem válik. De van egy másik lehetőség is, akkor a rizst egy órán át meleg vízben áztathatja. A jövőbeli pilaf törékenysége teljes mértékben a rizsmosás minőségétől függ. Ha a rizst megtisztítják a szennyeződésektől és a portól, akkor a pilaf ragadós zabkása formájában jelenik meg. Ezt követően a rizst eloszlatjuk a borsón, majd enyhén sózzuk és ízesítjük a pilafhoz.
tizenegy. Az összes terméket egy ujjal öntsük vízzel a rizs fölé, és küldjük a pilafot a 200 fokra előmelegített sütőbe főzni. Amikor a rizs felszívta az összes nedvességet és ellágyult, kapcsolja ki a sütőt, de hagyja benne az edényeket. Pilaf elgyengül, megdorgál és elér.
A pilafot közvetlenül edényekben tálalhatjuk, vagy tányérokra is tehetjük.
Lásd még a videó receptjét: Csirke pilaf egy edényben.
