TOP 4 recept a német karácsonyi citrom Milenderly cookie -k fotóival. Kulináris tippek és főzési titkok. Videó receptek.
Mail? A Nderli a német omlós tészta klasszikusa. Ezek hagyományos svájci németül beszélő karácsonyi sütik és tipikus dél -német sütemények, gazdag citromízben. Ennek a sütinek a népszerűsége Németországban, valószínűleg nálunk is, annak köszönhető, hogy a karácsony és az újév citrusfélékhez kapcsolódik. A süti tészta citromhéjat tartalmaz, a termékeket citrommázzal borítjuk, és páros ragasztáshoz citruslekvárt használunk. Azonban ma sok recept létezik a Mylenderly nevű házi süteményekhez. A pékek kedvükre változtatják a hagyományos receptet: csokoládéval borítják a pékárukat, diót, kandírozott gyümölcsöket adnak hozzá, cukrot mézzel helyettesítenek stb. Mindazonáltal a fő feltételt mindig betartják - a citrusos íznek érvényesülnie kell a sütikben.
Kulináris tippek és főzési titkok
- A Mylenderly egy omlós süti. Az alaprecept 2: 1: 1 arányban lisztet, vajat és cukrot használ. Bár a gyakorlatban sok háziasszony kedvére változtatja a termékek arányát, és ez leggyakrabban a cukrot érinti.
- A cukrot porcukorral helyettesíthetjük, akkor a pékáruk egyre puhábbak lesznek. Vannak még barnacukor receptek is.
- Vaj helyett margarin is használható.
- A Michellenderly süteményekben a legfontosabb a citrom íz vagy más citrusfélék. Kezdetben citrom volt, ezért a citromhéj és a gyümölcslé gyakrabban van jelen a tésztában.
- Az omlós sütemények díszítéséhez használjon citrommázat, porcukrot a megszóráshoz, vagy csak kenje meg az üreseket sárgájával sütés előtt. Ezenkívül a kész sütiket gyakran 2 darabban ragasztják össze. citrus lekvár.
- A karácsonyi sütiket konzervdobozokkal vágják ki a megfelelő témában, de leggyakrabban a csillagok jelképezik a betlehemi csillagot és a hópelyheket.
- A szóda és a sütőpor opcionális összetevők.
- A formázott kekszet általában hűtőszekrényben tároljuk, majd szobahőmérsékleten 15 percig állni hagyjuk.
- A német süteményeket körülbelül 10 percig sütjük a sütő közepén, 180-200 ° C-ra előmelegítve.
- A citromos sütiket legfeljebb 4 hétig tárolják egy óntartályban, levegő nélkül. Ezért a Milenderly előre készül, 1-2 héttel karácsony előtt.
Csodálatos klasszikus citromos sütik
Citrom tészta, citrommáz, citromlekvár … ez a Mylenderly citromos kekszek klasszikus receptje. Ezenkívül citrom helyett narancs ízű illatok jól illeszkednek.
- Kalóriatartalom 100 g - 427 kcal.
- Adagok - 20
- Főzési idő - 1 óra.
Hozzávalók:
- Liszt - 300 g
- Tojás - 1 db.
- Cukor - 120 g
- Porcukor - 150 g
- Citromhéj - 1 tk
- Citromlé - 3 evőkanál a tésztában, 2 ek. mázhoz
- Citromlekvár (sűrű) - 10 g sütemények ragasztásához
- Sütőpor - 6 g
- Vaj - 100 g
A klasszikus Mylenderly citromos kekszek elkészítése:
- A vajat a fehér cukorral felverjük.
- Hozzáadjuk a tojást, és újra habosra verjük.
- Öntsük bele a citromlevet, adjuk hozzá a finom reszelőn reszelt citromhéjat és keverjük össze.
- A lisztet a sütőporral szitán átszitáljuk, és a folyékony hozzávalókhoz adjuk.
- A tésztát összegyúrjuk, vékony kötelet formálunk belőle, fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
- A tésztát nyújtsuk ki vékony, körülbelül 5 mm -es rétegbe, vágjuk ki a karácsonyi figurákat speciális formákkal, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.
- A citromos süteményeket 180 ° C -ra előmelegített sütőbe helyezzük 15 percre.
- Kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük, megkenjük citromporral és hagyjuk megszilárdulni. Citromcukorhoz keverje össze a porcukrot és a citromlevet, hogy sűrű fagyos legyen.
- A kihűlt kekszet citromlekvárral párban összeragasztjuk.
Michellenderly svájci karácsonyi sütik
Ízletes és édes, népszerű német citromos keksz a svájci hagyományokban. Egyszerű és gyors. A recept a tapasztalatlan háziasszonyok erejében van. A fő különbségek a svájci sütik között az, hogy nem párban ragasztják össze, hanem hagyományosan tojássárgájával kenik meg a tetejét.
Hozzávalók:
- Liszt - 300 g
- Vaj - 150 g
- Porcukor - 100 g
- Tojássárgája - 2 db. tésztában, 2 db. hogy ellepje a kekszet
- Mandula (apróra vágva) - 70 g
- Szóda - 0,5 tk
- Citromhéj - 2 evőkanál
- Víz - 2 tk
Svájci stílusú Meilenderly karácsonyi süti:
- A puha vajat habosra keverjük a cukorral és a tojássárgájával.
- Hozzáadjuk a finomra reszelt citromhéjat és összekeverjük.
- Keverje hozzá a lisztet, a szódabikarbónát és az őrölt mandulát. Keverjük össze a száraz keveréket a vajas keverékkel, és gyúrjuk össze a műanyag tésztát.
- A tésztát celofánba csomagoljuk, és 1 órára hidegre tesszük.
- A tésztát kivesszük a hűtőből, hagyjuk felmelegedni szobahőmérsékletre, kissé ráncoljuk, és 0,5 cm vastag vékony rétegbe sodorjuk.
- Vágja ki a cookie -kat speciális pogácsaszaggatóval, tegye őket sütőpapírral bélelt tepsire, és kenje meg sárgája és víz keverékével. A pékáru élénkítéséhez a zsírt kétszer, 3 perces időközönként vigye fel.
- A Mylenderly karácsonyi süteményeket svájciban 10 percig sütjük a sütő középső polcán, 180 ° C -on.
Német Milenderly keksz kandírozott gyümölccsel
A vágott citrom mylanderly cookie -k egyszerű változata kandírozott gyümölccsel újévre és karácsonyra. A sokszínű kandírozott gyümölcsdarabok még cukormáz nélkül is elegánssá teszik a sütiket. A lényeg az, hogy a kandírozott gyümölcsöket puhára és enyhén savanyúra vegye. A kekszben lévő kemény kandírozott gyümölcs kemény lesz, mint az "üveg".
Hozzávalók:
- Liszt - 300 g
- Vaj - 150 g
- Porcukor - 120 g
- Tojássárgája - 3 db.
- Vaníliás cukor - 1 tk
- Citromhéj - 1 tk
- Só - csipetnyi
- Szóda - 0,5 tk
- Kis kandírozott ananász - 50 g
Német Meilenderly cookie -k főzése kandírozott gyümölccsel:
- A vajat szobahőmérsékleten pépesítjük porcukorral, tojássárgájával és vaníliás cukorral.
- Hozzáadjuk a citromhéjat, összekeverjük és hozzáadjuk a szódabikarbónával és a sóval kombinált lisztet.
- A rugalmas tésztát összegyúrjuk, és cukrozott gyümölcsöket adunk hozzá.
- A tésztát zsemlét tekerjük, műanyag zacskóba tesszük, és 2-3 órán át hűtőszekrényben tartjuk.
- Vegye ki a tésztát, hagyja felmelegedni az asztalon körülbelül fél órát, és gyúrja kézzel.
- 0,5 × 1 cm vastag rétegbe tekerjük, és formákkal vágjuk ki a termékeket, amelyeket sütőpapírral bélelt tepsire teszünk.
- A kekszeket 180 ° C -ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
- Lehűlés után a sütiket lefedjük bármilyen cukormázzal.
Német sütemény dióval karácsonyra
Németországban karácsonykor sok pék finom omlós Meilenderly citrusos omlós kekszet süt, a dióhoz hozzáadva diót a finom ízért és illatért.
Hozzávalók:
- Liszt - 2 evőkanál.
- Citrom - 2 db.
- Cukor - 100 g
- Vaj - 160 g
- Burgonyakeményítő - 1 evőkanál
- Só - csipetnyi
- Mandula - 150 g
- Porcukor - 100 g
Német diós sütik készítése karácsonyra:
- Keverjük össze és szitáljuk ki a lisztet, a keményítőt és a sót.
- Egy másik edényben keverje össze a cukrot, a durva reszelőn reszelt citromhéjat, a lágyított vajat, és keverje össze mindent keverővel. Préseljen ki citromlevet (2 evőkanál), és adja hozzá az ételhez.
- Keverje össze a száraz és a folyékony keveréket, sűrű, de puha tésztát gyúrjon.
- A mandulát közepes darabokra vágjuk, és a tésztához adjuk
- A tésztából 5 cm -es kolbászt formázunk, fóliával letakarva 2 órára hűtőbe tesszük.
- A tésztát kinyújtjuk, és a kolbászt 1-1,5 cm vastag körökre vágjuk, amelyeket sütőpapírral borított tepsire rakunk.
- Német diós sütiket 180 ° C -on 30 perc alatt világos aranybarnára sütünk.
- Kívánt esetben nedves cukormázzsal díszíthetjük, és még nedvesen megszórhatjuk ehető ezüst gyöngyökkel vagy pirított mandulaszeletekkel.
