A csalán egyedülálló növény! Vitamin- és ásványianyag -összetétele és gyógyító tulajdonságai nem rosszabbak bármely növénynél, gyümölcsnél és zöldségnél. Annak érdekében, hogy egész évben hasznos növényi összetevőkkel erősítse a testet, javaslom a csalán fagyasztását télre.
Sok kertész tudatlanul tönkreteszi a csalán bozótot. Bár nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, és sokkal többet, mint a megszokott zöldek. Korábban csak nyáron használták, vagy későbbi használatra szárították. De az új technológiák megjelenésével az üzemet fagyasztani kezdték a későbbi téli használatra. Az első kedvenc káposztaleves és lepény csalánnal főzhető az év bármely szakában.
A betakarításhoz csak a csalán fiatal hajtásait kell összegyűjteni a tetejéről. Ha a növény virágzott, vágja vissza, és várja meg az új levelek megjelenését. Ezt a legjobb a nyár első hónapjában megtenni, hogy a növénynek augusztusig legyen ideje növekedni. Akkor nem csak a nyár elején, hanem a végén is lehet friss csalánnal ételeket főzni.
Számos módja van a csalán betakarításának a télre. Fagyaszthatja például a csalánlevet úgy, hogy friss fűszernövényeket őröl, és a levet kevés vízzel hígítja. A keveréket sajtkendőn keresztül préseljük, és jégformákba öntjük. Lehetőség van a csalánpüré fagyasztására. Ehhez a leveleket apróra vágjuk, kis mennyiségű növényi olajjal összekeverjük, és a keveréket jégformákba helyezzük. A fürtök, gallyak egész fürtjeit lefagyaszthatja mosással, szárítással és fóliával csomagolva. De ma megfontoljuk, hogyan fagyaszthatjuk le a zúzott csalánleveleket gyógyító tulajdonságaik és ízük megőrzése érdekében.
Lásd még a tavaszi csalán és sóska csirkeleves elkészítését.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 33 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Főzési idő - 40 perc aktív főzés
Hozzávalók:
Csalán - bármilyen mennyiségben
A fagyasztó csalán téli előkészítése lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Fagyassza le és fogyassza csak a csalán fiatal leveleit és hajtásait. A betakarított növény gyorsan elhervad, sötétedik és deformálódik. Ezért a hajtások és levelek levágása után cselekedjen nagyon gyorsan.
Tehát, miután kiválasztotta a szükséges ágakat, helyezze őket egy szitába, hogy kényelmes legyen velük dolgozni.
2. Öblítse le hideg folyó vízzel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, homokot, pókhálót és egyéb törmeléket, ha vannak. De jobb, ha a csalánt sós hideg vízzel ellátott edénybe helyezzük 20 percre, és engedjük bele a növényt, hogy szabadon lebegjen. Tehát minden rovar elhagyja a pókokat, és a felszínre úszik. Némelyikük ráadásul mosás után a hajtások forrásban lévő vízben elpirulnak, de ebben az esetben a tápanyagok egy része távozik.
Ezután helyezze a csalánt papírtörlőre egy rétegben, hogy a levelek teljesen kiszáradjanak. 20 percenként keverje meg a zöldeket, hogy gyorsabban száradjon. A száradási folyamat felgyorsítása érdekében terítsük ki a csalánt egy ablakpárkányra, és hozzunk létre huzatot.
3. Késsel vágja apróra a csalánt. Finoman feldarabolhatja nemcsak a csalán leveleket, hanem a fiatal gallyakat is.
4. Helyezze a szárított és vágott leveleket egy műanyag zacskóba. Ne döngölje őket, nehogy megsérüljenek.
5. Szívja ki a felesleges levegőt a zsákból, zárja le vagy kösse össze, és tárolja a fagyasztóban. Felolvasztás után a levelek egészek és szinte frissek lesznek. Az apróra vágott csalán alkalmas levesek főzésére, ahol anélkül adják hozzá, hogy hagyják felolvadni. Ha a torták töltelékéhez használja, akkor ki kell olvasztania.
Tekintse meg a videó receptjét is a csalán betakarításáról télen. Fagyasztó csalán.
