A füstölt só leírása, összetétele és hasznos tulajdonságai, egészségkárosodás. Hogyan készítsük el a terméket, és adjunk tanácsokat a használatához. Jegyzet! Jobb füstölt sót adni a kész ételekhez, különben elveszíti íz tulajdonságait, és nem lesz olyan hasznos.
A füstölt só ártalma és ellenjavallatai
Nem ajánlott visszaélni ezzel a termékkel; napi 5 g -nál több fűszer nem juthat be a szervezetbe. És itt nem számít, hogyan történik, tiszta formában vagy más összetevőkkel kombinálva. Ez annak köszönhető, hogy felesleggel megtartja a nedvességet, leülepedik az izmokban és a vesékben, megzavarja munkájukat, és rontja a látást is. Ennek eredményeként megjelenik a migrén, nő a szív és a máj terhelése. A gyermekeknek és a terhes nőknek nagyon óvatosnak kell lenniük ezzel kapcsolatban.
Itt meg kell jegyezni a füstölt só ilyen ellenjavallatait:
- Hipertóniás betegség … Az 1. szakaszban ez a termék még hasznos is lesz, de a 2. és a 3. szakaszban már sok bajt okoz. Ennek oka a testben lévő folyadék mennyiségének növekedésében rejlik, ami ebben a betegségben már elég nagy. A víz hatása alatt a szív terhelése megnő, és a szívroham valószínűsége többször is megnő.
- Tuberkulózis … Senki sem kényszerít arra, hogy teljesen felhagyjon vele, de ennek ellenére csökkentenie kell a termék használatát, akár napi 2-3 g-ig. Ez segít csökkenteni a gyulladás fókuszát és további helyreállítást.
- Veseelégtelenség … A só használatának tilalma ebben az esetben teljesen logikus, mert irritáló hatással van a vesékre, és nagyon megterheli őket. Ez ronthatja a betegség lefolyását és kezelését.
- Gyomorfekély … Ezzel a patológiával nem fogyaszthat semmilyen agresszív ételt, amely pontosan a füstölt sóhoz tartozik. Irritálja ennek a szervnek a falait, és súlyos fájdalmat vált ki, bizonyos helyzetekben akár vérzés is nyitható.
- Akut ENT betegségek … Súlyos gyulladás esetén a szájban és az orrban, valamint láz és láz mellett a nyálkahártyát kímélni kell. Ez különösen akkor fontos, ha integritása sérül, és ennek következtében a só megcsípheti a bőrt. Ilyen körülmények között azonnal öblítse ki a száját tiszta meleg vízzel.
Nem kevésbé óvatosnak kell lennie a glaukóma, a thrombophlebitis, a varikózis, a gastritis, a pancreatitis, a cholecystitis, a pyelonephritis esetében.
Füstölt só receptek
Ez a fűszer minden olyan ételhez adható, amelyet eredetileg nem gondoltak édesnek. Megengedett a közönséges só helyettesítése. A terméket zsír, hal, hús sózására használhatja. Különféle zöldségek tartósítására is alkalmas. Kiegészítik burgonyával, tésztával, tésztával, különféle gabonafélékkel, kezdve a rizstől a zabpehelyig. Tésztába kerül pite, palacsinta, palacsinta. Mindenféle zöldségsaláta nem teljes ezen összetevő nélkül. A főtt fiatal kukorica nagyon finom vele. Először is meg kell beszélni, hogy pontosan hogyan készül. Ehhez szénre, speciális grillre, önindítóra, faforgácsra, 5 éger rönkre, élelmiszeripari alumíniumfóliára van szükség. Először töltse be a szenet a grillbe, majd gyújtsa fel a tüzet a faforgács meggyújtásával. Az első hamu megjelenése után helyezze a rönköket a tetejére és szerelje fel a rácsot.
Ezután fedje le a rácsot félig a fedéllel, és körülbelül hét perc elteltével tegye a szénnel ellentétes oldalra a fóliás sólapokat sóval, körülbelül 0,5 cm -es rétegben öntve. Most teljesen fedje le a készüléket fedéllel, és tartsa ilyen terméket, amíg az utolsó füst ki nem jön. Ez átlagosan körülbelül egy órát vesz igénybe, a felhasznált szén mennyiségétől függően. Ezután hagyja kihűlni a fűszert, és tegye át légmentesen záródó edénybe.
Íme néhány érdekes füstölt só recept:
- Leves kharcho … Forraljuk fel a marhahúst (500 g) sós vízben (3 l). Ezután vágja darabokra, pirítsa meg növényi olajban az apróra vágott hagymával (2 db.) És a sárgarépával (1 db.) Együtt. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát (3 gerezd), adjikát (20 g), paradicsompürét (80 g), sót és cukrot ízlés szerint. Ezután öblítse le a hosszú rizst (100 g), és hagyja meleg vízben 2-3 órán át. Ezt követően szűrjük le, öntsük a húslevesbe és főzzük. 10 perc múlva adjunk hozzá 2 finomra vágott burgonyát. Forraljuk fel a levest, hagyjuk alacsony lángon, majd 20 perc múlva kapcsoljuk ki. Előtte megszórjuk őrölt korianderrel (1 teáskanál), sáfránnyal (csipet), szárított korianderrel (csipet) és friss petrezselyemmel (30 g).
- Tojásos spagetti … Keverjen össze 2 evőkanál füstölt sót és 5 teáskanál cukrot. Öntsön 10 tojássárgáját ebbe a keverékbe, és hagyja 5 órán át. Öblítse le a keveréket vízzel, kenje sütőpapírra, és fedje le ugyanazzal a pergamenlappal. Ezután sodrófával kinyújtjuk a tésztát, kivesszük, áthaladunk a tésztagépen, vagy késsel csíkokra vágjuk. Ezután hámozzon meg 5 gerezd fokhagymát, vágja fel, és adja át az olajban. Ezután tegye velük egy serpenyőbe a kapott spagettit, öntsön olívaolajat (3 evőkanál), és 10 percig pirítsa őket fedő alatt.
- Sózott szalonna tekercs … Körülbelül 3 cm vastagnak kell lennie, és egy réteg hússal. Öblítse le (500 g) vízzel, szárítsa meg és adjon hozzá 1 kg sót egy mély tálba. Hagyja a terméket 2-3 napig, majd tekerje fel és süsse a sütőben, korábban fóliába csomagolva.
- Sült hal … Hámozzon meg két nagy tőkehalot, dörzsölje meg sóval és borssal, csomagolja fóliába és tegye a sütőbe 20 percre. Ezután készítse el a mártást úgy, hogy tejfölt (80 ml) egy tojással és reszelt kemény sajttal (150 g) összekever. Adjunk hozzá kaprot a keverékhez, és öntsük rá a sütőedénybe hajtogatott halakra. Ezután tegye a sütőbe 15 percre.
Érdekes tények a füstölt sóról
A szokásos szupermarketekben ilyen sót ritkán értékesítenek, vagy az interneten kell megrendelni, vagy szaküzletekben kell megvásárolni. A dohányzás összetettsége és a nagy szénfogyasztás miatt az ár sokkal magasabb, mint egy egyszerű kő- vagy tengeri analógé. Egyébként sokan ezt a fűszert az első termékből készítik, ami megfizethetőbb. A füstölt só gyorsan felveszi a nedvességet, ezért szorosan lezárt edényben, száraz helyen kell tárolni. Még biztonságosabb lesz vékony papírt helyezni a doboz aljára. A termék eltarthatósága több mint egy év. Ez a fűszer otthon is elkészíthető, íze megegyezik a bolti ízzel. Az is kényelmes, hogy a terméket sokkal gazdaságosabban fogyasztják, mint a kősót. Megjelenésében kis kavicsokhoz hasonlítható. A dohányzás során a különféle fűszerek használatának gyakorlata széles körben elterjedt. Nézze meg a füstölt sóról szóló videót:
Abszolút bármilyen receptet választhat a füstölt sóhoz, soha nem lesz felesleges szinte semmilyen ételben. Természetesen ez semmiképpen sem a legfontosabb összetevő a konyhában, és teljesen lehetséges anélkül is. De megéri -e, mert néha tényleg valami szokatlant, szokatlant szeretne főzni, amely harmonikus ízű és illatú meglepetésre képes!
